1. Pollo de campo con salsa de queso de cabra

2. Ingredientes Pollo2 pechugas de pollo2 batatas/boniatos200 ml de nata/crema200 grs de queso de cabra cremoso½ vaso de vino blancoEnsalada5 tomates2 paltas/aguacates½ rulo de cabraAceite de olivaLimónSal en escamas

3. Lo primero es poner al fuego las batatas para ablandarlas y luego terminar la cocción junto al pollo en la plancha.

4. Las estrella de la comida es el queso. El rulo de cabra para la ensalada y el cremoso para la salsa. Nótese la cremosidad del queso en el hueco que dejo mi dedo mientras comprobaba su adecuada consistencia.

5. La frescura del tomate, la cremosidad del aguacate y el poderío del Rulo de Cabra son un buen comienzo, que prepara el terreno para lo que viene.

6. Se unen la nata, el vino y el queso cortado en cubitos en una sartén y se ponen a fuego suave/medio para la buena ligazón de la salsa. Cada tanto mezclar con cuchara de madera.

7. Luego de aproximadamente 15 minutos el queso se disuelve, el vino se reduce y el resultado es una salsa untuosa.

8. Por el otro lado las pechugas se doran a fuego fuerte y al darlas vueltas se juntan con las batatas a fuego suave para terminar la cocción.

9. Bien fresco, para darle tiempo a que llegue a la temperatura ideal mientras le saco fotos, lo abro, lo sirvo y lo llevo a la mesa.

10. Una ultima foto antes de comer, para admirar la belleza de las etiquetas clásicas francesas que le dan un plus de elegancia y sobriedad.

11. Et Voila! Una buena pechuga dorada por fuera y rosada por dentro, la salsa bien untuosa y las batatas tostadas. Junto al vino hicieron historia, como debe ser.