Quiche Lorraine

1. QUICHE DE VERDURAS Y BACON
o
QUICHE LORRAINE
Miniop “Alimentación”
Andrés Cambón
20 Julio 2015

2. • La quiche Lorraine (originaria de la región de
Lorena, Francia) es conocida como la receta
original de la que proceden todas las demás
variantes de esta tarta salada. En un principio,
el relleno se componía sólo de huevos y crema
de leche o nata. Pero ya en el siglo XIX se le
añadieron unas pequeñas tiras de beicon. Hoy
en día existen multitud de variantes, en las que
se combinan tanto productos vegetales como
cárnicos.
• Hoy os voy a presentar mi receta de quiche. He
elegido esta receta porque es sana, sabrosa y
rápida de hacer.

3. INGREDIENTES (para 4 personas):
 pimiento rojo/verde
 2 puerros
 1 tomate
 una lámina de masa brisa fresca
 100 ml. de nata líquida
 4 huevos
 120 gr. de bacon
 pimienta negra recién molida y sal
 queso emmental rallado

4. Cortar las verduras en juliana y saltear las verduras (excepción el tomate) y
el bacón en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva.

5. Batir los huevos y añadir la nata liquida

6. Cuando la verdura y el bacón estén dorados, en un bol grande
mezclar las verduras con los huevos batidos y la nata. Pon a punto de
sal la mezcla y condimenta con la pimienta negra.

7. Forra el molde donde vamos a hornear la quiche con el hojaldre.
Vierte la mezcla resultante en el molde y coloca sobre la superficie el
tomate cortado en rodajas.

8. Introduce en el horno a 180ºC hasta que cuaje la quiche y la
superficie quede bien dorada.

9. Se puede acompañar con ensalada.
¡¡¡Buen provecho!!!

10. Información nutricional
La quiche es una especie de tarta salada que ofrece múltiples posibilidades
conteniendo ingredientes vegetales y animales.
El aporte calórico y graso del queso, la nata y el bacón se ve compensado con
la presencia de verduras, las cuales aportan sustancias beneficiosas para la
salud.
Información Nutricional (por 1 porción):
• Calorías: 658Kcal
• Carbohidratos: 20g
• Grasa total: 45.1g
• Grasa saturada: 25.6g
• Proteínas: 41.4g
• Fibras: 2.3g
• Azúcar: 4.2
* 1 porción = 338g