increíbles empanadas argentinas echas por ti

1. Empanadillas argentinas
INGREDIENTES
Para la masa de empanada de 300 g de harina
 100 ml de agua
 50 g de grasa de cerdo
 1 pizca de sal
 Empanadilla de carne: lomo de ternera
 Salchichas criollas
 Cebolleta
 Comino
 Pimentón
 Cayena
 Pimentón rojo
 Vino blanco
 Aceituna
 Huevo duro
 Empanadilla de queso: 100 g de champiñones
 50 g de queso feta
 100 g de espinacas

Elaboración masa:
Emulsionar el agua, la grasa de cerdo y la sal en un cazo a fuego suave hasta que se funda.
Poner la mezcla en un bol y mezclar junto con la harina. Dejar la masa en reposo durante
10 minutos tapada con un trapo para que no se seque.
Amasar bien y cortar en porciones de tamaño al gusto.
Rellenar las empanadas con el relleno deseado, cerrarlas, sellarlas con el tenedor y
pintarlas con yema de huevo.
Hornear las empanadas a 180 grados durante 10 minutos, retirar y servir.
Elaboración relleno de carne: Filetear el lomo de ternera en filetes finos y picarlos para
conseguir trozos muy finos.
Añadir los trozos de lomo a un bol con el orégano, el comino, el pimentón dulce, la cayena
y salpimentar. Mezclar todos los ingredientes y freírlos en una olla con aceite de oliva.

2. Añadir una salchicha criolla a la olla, romperla para que se deshaga la carne mientras se
rehoga. Remover y retirar.
Cortar el pimiento y la cebolla. Añadirlos a la olla en la que
hemos cocinado la carne y rehogar con un poco de aceite de
oliva.
Cocer un huevo en otra olla con agua hirviendo durante 9
minutos.
Devolver la carne a la olla y añadir el vino blanco. Cocinar
hasta que el vino se evapore.
Pelar y añadir el huevo duro y las aceitunas troceadas
cuando el vino se haya evaporado. Ir removiendo durante 20
segundos y retirar.
Elaboración relleno de espinacas y queso: Cortar los
champiñones y la cebolla. Dorarlos en una sartén con aceite de oliva. Añadir hierbas
aromáticas (al gusto). Remover hasta que estén dorados y tiernos.
Añadir las espinacas a la sartén cuando la cebolla y los champiñones se hayan dorado.
Salpimentar y añadir el queso. Remover y retirar antes de que el queso se derrita por
completo.
De ese modo te quedaran unas empanadas argentinas increíbles recomendadas
para 3 o 4 personas.
Pruébalas te las recomiendo.