Este documento presenta la planificación de una sesión de aprendizaje sobre los enlaces químicos en los compuestos orgánicos. La sesión incluye objetivos de aprendizaje, una secuencia didáctica, materiales y anexos. La secuencia didáctica comienza con una prueba de conocimientos previos, continúa con actividades grupales sobre la acidez estomacal y finaliza con una tarea sobre antiácidos.

1. PLANIFICACIÓN DE SESIÓN DE APRENDIZAJE
I. DATOS GENERALES
1.1. I. E. J.E.C : INDEPENDENCIA AMERICANA
1.2. ÁREA : CIENCIAYTECNOLOGIA
1.3. GRADO : TERCERO A Y B
1.4. UNIDAD DIDÁCTICA : 03
1.5. SESIÓN N° : 13
1.6. DURACIÓN 4
FECHA DE
INICIO
17/05/2019
FECHA
TÉRMINO
1.7. DOCENTE : AMPARO RODRIGUEZ RIVERA
TÍTULO DE LA SESIÓN
LOS ENLACES QUIMICOS EN LOS COMPUESTOS ORGANICOS
Propósitosde aprendizaje
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Indaga mediante
métodos científicos para
construir conocimientos
C1 Problematiza
situaciones
D1 Formula preguntas sobre el hecho, fenómeno u objeto natural o
tecnológico para delimitar el problema por indagar. Determina el
comportamiento de las variables, y plantea hipótesis basadas en
conocimientos científicos, en las que establece relaciones de
causalidad entre las variables que serán investigadas. Considera las
variablesintervinientes que pueden influir en su indagación y elabora
los objetivos.
C2 Diseña estrategias
para hacer indagación.
• D2 Propone y fundamenta, sobre la base de los objetivos de su
indagación e información científica, procedimientos que le permitan
observar,manipular y medir las variables y el tiempo por emplear, las
medidas de seguridad,y las herramientas,materiales e instrumentos
de recojo de datos cualitativos/ cuantitativos para confirmar o refutar
la hipótesis.
C3 Genera y registra
datos e información
• D3 Obtiene datos cualitativos/cuantitativos a partir de la
manipulación dela variableindependiente y mediciones repetidas de
la variable dependiente. Realiza los ajustes en sus procedimientos y
controla lasvariables intervinientes.Organiza losdatosy hacecálculos
de medidas de tendencia central, proporcionalidad u otros, y los
representa en gráficas.
C4 Analiza datos e
información
D4 Compara los datos obtenidos (cualitativos y cuantitativos) para
establecer relaciones de causalidad, correspondencia, equivalencia,
pertenencia, similitud, diferencia u otros. Identifica regularidades o
tendencias.Contrasta los resultadoscon su hipótesiseinformación para
confirmar o refutar su hipótesis, y elabora conclusiones
C5 Evalúa y comunica
el proceso y resultados
de su indagación
D5 Sustenta, sobre la base de conocimientos científicos, sus
conclusiones,procedimientos,mediciones,cálculosy ajustes realizados,
y si permitieron demostrar su hipótesis y lograr el objetivo. Comunica su
indagación a través de medios virtuales o presenciales.
ENFOQUE
AMBIENTAL
Respeto a toda
forma de vida
Aprecio, valoración y disposición para el cuidado a toda forma de
vida sobre la Tierra desde una mirada sistémica y global,
revalorando los saberes ancestrales.
“EMBLEMATICA INSTITUCIÓN EDUCATIVA INDEPENDENCIA
AMERICANA
LOOR Y GLORIA

2. SECUENCIADIDÁCTICA
INICIO(30 minutos)
 Al iniciar lasesión,el docente saluda a los estudiantes y recuerda alguna(s) norma(s) deconvivencia quees necesario
seguir practicando y la importancia del trabajo cooperativo.
 El docente indica que se van a desarrollar un breve test de verificación del conocimiento para poder retroalimentar
en la siguiente unidad. Luego indica que
¿Qué hábitos podrán ayudar a reducir los problemas ocasionados por el exceso de acidez estomacal?
¿Qué clase de alimentos recomendarías para disminuir o evitar en la dieta la incidencia de estos problemas?
¿Cuáles son las características de las sustancias que ayudan a disminuir la acidez estomacal?
 Se manifiesta queel indicador a trabajarestá relacionado con la formulación dehipótesis,el diseño deestrategias y el
análisis de la información, y que el tema lleva por título “Acidez estomacal”.
 Los estudiantes utilizan su cuaderno deexperiencias para realizar lasanotaciones correspondientes,siempretomando
en cuenta el título, la fecha, los integrantes, esquemas gráficos de las observaciones, planteamiento del problema,
hipótesis.
 Trabajan de manera cooperativa, escriben y responden en su cuaderno de experiencias las siguientes preguntas:
1. ¿Has tenido ardor o dolor en el estómago? ¿cómo se manifiesta? ¿Por qué crees que ocurre?
2. ¿Cuáles son los factores que aumenta la acidez estomacal?
3. ¿Qué alimentos favorecen el exceso de acidez estomacal?
 Se socializan sus intervenciones.
 Luego los estudiantes leen la lectura del anexo 1 y responden una pregunta por grupo. Reflexionan y
relacionan sobre sus respuestas anteriores. Se espera motivarlos para que indaguen y puedan identificar
experimentalmente las propiedades básicas y ácidas de los alimentos. Para ello deberán:
a) Plantear el problema.
b) Elaborar hipótesis y variables.
c) Seleccionarlosmaterialesautilizar.Conestafinalidad, selespuede orientardandolasiguienterelación
de materiales:colador,gotero,cuchara,jugode piña,infusiónde té,leche,clarade huevo,ajípicante,
refresco,indicadorde baseyde ácido(papelde tornasol,fenolftaleínaoalgúnotroindicadorelaborado
de forma casera,segúnanexode la clase anterior),vasosdescartablesetiquetadosconlosdiferentes
compuestos (aproximadamente 30 mL de cada uno).
d) Elaborauna tablapara identificarlosalimentosbásicosyácidos,de acuerdo conel indicador.Ejemplo:
Alimentoo bebida ácido básico
Jugode piña
Infusiónde té
Leche
Clara de huevo
Refresco
Ají picante
e) De acuerdo con el cuadro, analizan y responden:
 ¿Consumen regularmente algunos alimentos o bebidas que identificaron como ácidos? ¿Cuáles?
 Además de estos alimentos o bebidas, ¿cuáles otros podrían mencionar con carácter ácido o básico?
 El docente solicita laparticipación delos grupos al preguntar acerca de los posibles riesgos que implica el consumo
frecuente de alimentos o bebidas ácidas.
 Se les entrega una lectura (anexo 2).
 En forma grupal, intercambian opiniones. Se les asigna una pregunta por grupo.
 Luego, el docente formula las preguntas planteadas al inicio de la clase: ¿qué hábitos podrán ayudar a reducir los
problemas para el exceso de acidez estomacal de su compañero? ¿Qué clase de alimentos recomendarías para
disminuir o evitar en la dieta la incidencia de estos problemas? ¿Cuáles son las características de las sustancias que
ayudan a disminuir la acidez estomacal?
 Los grupos sustentan sus resultados y responden los comentarios y preguntas de sus compañeros .
CIERRE (15 minutos)
 El docente indica a los estudiantes que, de manera individual, hagan una lista de alimentos que pueden consumir
durante su permanencia en el colegio y otra listadelos alimentos queles pueden ocasionar acidezestomacal.Tomarán
en cuenta los alimentos que se venden en el quiosco del colegi o.
Terminando la sesión seles pregunta: ¿les pareció interesantela clasedehoy? Justifica tu respuesta ¿Les gustó la dinámica
de grupo? ¿Qué se debería mejorar?

3. TAREA A TRABAJAR EN CASA
 En tu cuaderno de experiencias registra todas lasactividades realizadas,incluyendo la pregunta de cierre.
 Indaga:¿qué es un antiácido?
MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR
 Ministerio de Educación. Rutas del aprendizaje. Fascículo general 4. Ciencia y Tecnología. 2013. Lima. Ministerio de Educación.
 Ministeriode Educación. Rutas del aprendizaje. VII ciclo. Área Curricular de Ciencia, Tecnología y Ambiente. 2015. Lima. Ministeriode
Educación.
 Ministeriode Educación. Manual para el docente del libro de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 3.er grado de Educación Secundaria.
2012. Lima. Grupo Editorial Norma.
Para el estudiante:
 Ministerio deEducación. Libro de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 3.er grado de Educación Secundaria. 2012.Lima.
Grupo Editorial Norma.
Coladera,gotero, cuchara,jugo de piña,infusión deté, leche, clara dehuevo, ají picante, refresco, indicador debasey de
ácido (papel de tornasol,fenolftaleína o algún otro indicador elaborado deforma casera,según anexo de la clase
anterior),vasos descartables etiquetados con los diferentes compuestos (aproximadamente 30 mL de cada uno).
ANEXOS
Anexo1: lectura“El carácter acidoo básico”
Anexo2: lectura“¿Qué pasa si consumoalimentosácidosenexceso?”
Para el docente:

4. ANEXO 1
ANEXO 2
¿QUÉ PASA SI CONSUMO ALIMENTOS ÁCIDOS EN EXCESO?
Fuente: Rojano C. Teresa. Ciencias III 2008 México

6. REFLEXIONES COMPARTIDAS SOBRE EL CARÁCTER ÁCIDO O BÁSICO
Apellidos y nombres……………………………………………………………………………………….………….Seccion
1. Para procesarla comida,¿qué compuestosquímicosintervienen?
2. ¿Qué esla acidezestomacal?
3. ¿Por qué aumentalaacidezestomacal?
4. Del gráficomostrado,indicael compuestomásácidoy el más básico.Explica.
PENSAMOS
1. ¿Qué sucede conla acidezensu estómagosi undía no desayunanni comen?Argumentensurespuesta.
2. ¿Qué podría sucederensuestómagosi,antesde acostarse,comieranunagran hamburguesade carne
con mucha salsapicante, ytomasen refrescoenabundancia?Argumentensurespuesta.
3. ¿Cuál esla utilidadde conocerel carácterácido o básicode alimentoscomolosque se muestranenla
tablay sus repercusionesenlasalud?
4. ¿Cuál esla necesidadde crearhábitosalimentariosque incluyanhorariosfijos yunadietaequilibraday
sana? EXPLICA

7. FICHA DE EXPERIENCIAS
APELLIDOS Y NOMBRES………………………………………………………………………………………………………SECCIÓN……….
PROBLEMATIZA SITUACIONES:
1. DESCRIBE LA SITUACIÓN PROBLEMATICA
:
2. FORMULAR UNA PREGUNTA QUE SEA INVESTIGABLE Formulación de la Hipótesis:
3. . FORMULAR LA HIPÓTESIS:
3. Identificación de las Variables:
Variable Independiente (causa): Variable Independiente (causa):
........................................................................ ................................................................
4. DESCRIBE EL DISEÑO DE LA EXPERIENCIA PARA COMPROBAR LA HIPÓTESIS
Materialese Instrumentos:
-
PASO 1 :
Dibujamos nuestras experiencias
PASO 2
Dibujamos nuestras experiencias

8. 6 GENERA Y REGISTRA DATOS E INFORMACIÓN
f) Elabora una tabla para identificar los alimentos básicos y ácidos, de acuerdo con el indicador.
Paso uno
Descripcióny Análisisde lo observado
EVALUA Y COMUNICA.CONCLUSIONES

9. ANEXO ACIDEZ O BASICIDAD DE UNA SUSTANCIA
En lasactividadesmencionadasse puede utilizaruncolorante obtenidode unvegetal (lacol morada) cuyocolor
varía al estar frente a sustancias de carácter ácido o básico. A esto se le conoce como indicador.
Debes saber que la experiencia de observar los cambios de color de una sustancia con las características de
acidezo basicidadno es reciente,yaque desde la sextadécadadel sigloXVII(1664) el físicoy químicoirlandés
RobertBoyle (1627-1691), consideradocomounode lospadresde laquímica,escribió TheExperimentalHistory
of Colours (Historia experimentaldelos colores),endonde se iniciael reconocimientode ácidosybasesatravés
de loscambiosde colorde extractosde plantas.A partirde Boyle,el cambiode colordel jarabede violetassirvió
para indicar la presencia de un ácido; en aquel momento nacieron losindicadoresquímicos. Dicholo anterior,
es conveniente mencionar que los indicadores químicos pueden ser de dos tipos:
Indicadoresácido-base naturales.Son sustanciasque se obtienendirectamente de cuerposuobjetosnaturales
y que permiten indicar el pH de una disolución acuosa al contacto.
Indicadores ácido-base sintéticos. Son sustancias que deben pasar por una serie de tratamientos para poder
medir el pH de una disolución al contacto. En comparación con los indicadores naturales, son más exactos en
sus resultados.
Los indicadores naturales se pueden obtener prácticamente de todas las flores de colores intensos, como las
rosas rojas, o de vegetales coloridos, como la col morada.
Ejemplos:
a) Los extractos(generalmente alcohólicos) se obtienenal ponerlosvegetales,reducidosatrozospequeños,
en una cantidad de alcohol suficiente para cubrirlos. Se les somete a baño maría hasta que los vegetales
prácticamente pierdan su color, el cual queda en el alcohol.
Así se obtienen los indicadores naturales. Para conocer la coloración que adquieren en presencia de
sustancias ácidas, básicas o neutras, hay que ponerlos en contacto con las sustancias correspondientes.
Como ejemplo, tenemos el caso del
indicador obtenido de la col morada.
b) Otra opción es utilizando rosas rojas y desprendiendo sus pétalos; estos se depositan en el mortero y se
agrega un poco de alcohol.
Muélelas hasta obtener una pasta uniforme.
Una vez que estén molidas,pasa la pasta resultante al recipiente resistente al calor. Usa un poco más de
alcohol para recuperar todos los pétalos molidos y que el líquido (alcohol) flote a la masa colorida.
Lleva el recipiente a baño maría. Procede a calentarlo el tiempo suficiente para lograr que los pétalos se
decoloren y el alcohol se coloree.
Hecho esto, cuela el líquido y pásalo a uno de los frascos de vidrio. Pega una etiqueta con el nombre
correspondiente al contenido y los colores que adopta en presencia de las sustancias ácidas, básicas o
neutras.
Repite las experiencias realizadas con el indicador de la col morada y anota en la tabla siguiente los
resultados obtenidos.
Deposita el indicador en un frasco de vidrio con tapa hermética; coloca la etiqueta con el nombre del
indicador y los colores que adopta frente a las sustancias ácidas, básicas o neutras.
Fuente: Martínez M. María. (2010). Laboratorio de ciencias experimentales. Argentina.
Indicadorobtenidode lasrosasrojas
Medio Color
Ácido
Neutro
Básico