1. BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
LICENCIATURA EN BIOLOGÍA
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN CELULAR
PRÁCTICA 2: FENÓMENOS DE DIFUSIÓN Y ÓSMOSIS EN
UNA CÉLULA ANIMAL
SALOME JURADO DE LA LUZ
PRIMAVERA 2022
25 DE FEBRERO
2. INTRODUCCIÓN
A continuación, el reporte de la práctica de fenómenos de difusión y osmosis en la
célula animal, veamos los conceptos correspondientes para entender esta práctica.
Como lo hemos estado viendo, la difusión es el proceso en el que un fluido se
mezcla con otro, generando un movimiento aleatorio de líquidos y gases.
Igualmente se puede definir como el flujo de alguna propiedad desde
concentraciones altas como concentraciones bajas, en este caso analizaremos las
que se dan en el huevo. Por otro lado, cuando hablamos de osmosis se refiere al
movimiento de agua de un lugar a otro dentro de la célula. La difusión y la osmosis
son conceptos son importantes para comprender más conceptos en biología
OBJETIVO
Observar y analizar los cambios que se generan en la célula animal después
de pasar por una serie de soluciones.
Interpretar los datos obtenidos de los huevos en cada caso mediante una
tabla.
MATERIAL
9 huevos
Cinta métrica
Bascula
Vinagre
3. Azúcar
Sal de mar
Solución fisiológica
9 recipientes para colocar los huevos
Charolas/recipientes para colocar los vasos
PROCEDIMIENTO
Medir y pesar cada uno de los huevos. Poner los huevos en vinagre, para
quitarles el cascarón durante 72 horas, cada huevo tiene que estar en un
recipiente por separado con vinagre. Enjuagarlos con agua y
posteriormente medir y pesar.
Preparar las siguientes soluciones:
Solución hipósmotica: 489.5 ml de agua y 10.5 g de sal de mar (Sol. al 100%).
Posteriormente se hacen dos diluciones una al 50% y la otra al 25%.
Solución isósmotica con suero fisiológico (comprar en farmacia).
Solución hiperosmótica. Miel Karo (sol. 100%) o en 100 ml de agua disolver
100 g de azúcar (sol. 100%). Hacer dos diluciones al 50% y al 25%.
Dejar los huevos en las soluciones 96 horas. Por último, se miden y se pesan.
Los 9 huevos serán divididos en los siguientes grupos:
1. Grupo control (sol. isosmótica) n=3
4. 2. Grupo Sol. salina (sol. hipósmotica) n=3
3. Grupo Dulce (solución hiperosmótica) n=3
RESULTADOS
A continuación, los datos obtenidos de las mediciones de huevos tras pasar horas
en cada solución.
A) - Tamaño y peso de los huevos normales antes de ponerlos a reposar en
vinagre:
N° DE HUEVO CIRCUNFERENCIA ALTURA (cm) PESO (g)
1 12 cm 6.5 39.29
2 12 c m 7.5 37.72
3 13 cm 7.5 37.94
4 13 cm 6.5 38.55
5 13 cm 7.5 36.64
6 12.5 cm 7.5 34.84
7 12.5 cm 7.5 35.78
8 12.5 cm 7.5 34.97
9 12.5 cm 6.3 32.88
(tabla1)
B) - Transcurridas las 76 horas de reposo en vinagre los datos de los huevos
son las siguientes medidas:
N° DE HUEVO CIRCUNFERENCIA (cm) ALTURA (cm) PESO (g)
1 13 7.5 51.54
2 14 8.5 50.96
3 14 8.5 52.32
4 14.4 8.5 54.07
5 13.5 8.5 45.05
6 13.5 8 47.83
7 13 8 45.23
8 13 8 45.71
9 13 8 42.4 (tabla2)
5. C) - Continuando con el procedimiento, en el cual fue el reposo en soluciones
hiperosmótica (huevos 1,2,3), isosmótica (huevos 4,5,6), e hiposmotica
(huevos 7,8,9), concluyendo este proceso se obtuvieron los siguientes datos
finales:
N° DE HUEVO CIRCUNFERENCIA (cm) ALTURA (cm) PESO (g)
1 13.5 8 49.05
2 14 8.5 54.7
3 14 8 57.05
4 14.5 8.5 56.25
5 13.5 7.5 47.2
6 13.5 8 49.13
7 13.5 8 46.03
8 13.5 8 47.48
9 13.5 8 43.55
(tabla 3)
CONCLUSIONES
En esta ocasión utilizamos huevos de gallina más pequeños del tamaño promedio,
iniciamos con la toma de medidas y peso de cada uno de los huevos en estado
normal, estos datos se ven reflejados en el inciso A (tabla 1). Una vez que obtuvimos
los datos se colocaron de forma individual en vasos con vinagre, después de 72
horas, se enjuagaron retirando el cascaron. Se observaron cambios físicos en los
huevos: el cascaron se disolvió y la membrana del cascaron quedo intacta, lo que
le permitió al huevo seguir en forma, por otro lado, la yema no presento cambio.
Posteriormente los huevos se enjuagaron para volver a medir y pesar, los datos
obtenidos están interpretados en el inciso B (tabla 2).
6. El ultimo procedimiento fue preparar las soluciones hiperosmóticas, isosmótica e
hiposmotica, por cada solución se utilizo 3 huevos ya enumerados, la solución con
distintas concentraciones, transcurridas las 92 horas se obtuvieron los datos del
inciso C (tabla3). Se observaron cambios en tamaño y peso, se hincharon, la yema
con estado sólido, se encuentra dura en las tres soluciones. Se observo que en los
tres huevos de la solución hiperosmótica el color era café claro, acuosos y yema
dura, solido que se puede mover dentro del huevo y al momento de sostenerlos se
arrugan, en cuanto a otros cambios, de hincharon, cambiando sus medidas de cada
uno. En la solución isoosmótica los huevos se encontraban mas acuosos, en el que
la yema no se puede sentir, pero se visualizo es estado sólido, como si estuviese
congelado, no mostraba movimiento el color fue color rosa-anaranjado bajo subió el
peso y aumento el tamaño. Finalmente, la solución hiposmotica, en la cual se
encontraron en estado acuoso y la lleva solida en dos huevos y solida acuosa en
otro, como en los anteriores casos aumento el tamaño y peso, tiene color rosa-
anaranjado bajo.
Se logro observar, analizar e interpretar los datos en esta práctica, vimos que ocurrió
una fusión por que se mezclaron líquidos y fluidos, y ocurrió osmosis debido al
movimiento de agua de un lugar a otro. A continuación, las evidencias en sus
respectivas descripciones.
7. EVIDENCIA
FIg.1) Se muestran parte los materiales utilizados como el suero fisiológico, azúcar,
bascula, cinta metrica,vasos, recipiente con agua, sal, vaso con medidas liquidas,
cuchara, recipientes, y jerga.
(Fig2) se muestra el uso de bata de laboratorio junto con algunos materiales,
como el suero fisiologico, azucar, bascula, vasos y recipientes.
8. (Fig. 3) Peso de azúcar en la báscula, poco
después de peso en cantidades exactas.
(Fig. 4) peso de los huevos
(Fig. 5) medidas del huevo
(Fig. 6) Nueve huevos en su respectivo recipiente con vinagre.
9. (Fig. 7) huevos reposando en soluciones isoosmóticas, hiperosmótica e
hiposmotica.
(Fig. 8) huevos despues de 92 horas en soluciones ; 1 hipósmotica, 2 isosmótica, 3 hiperosmótica.
10. ANEXO
BIBLIOGRAFÍA
(S/f). Unam.mx. Recuperado el 20 de febrerode 2022, de
https://portalacademico.cch.unam.mx/materiales/prof/matdidac/sitpro/ex
p/quim/quim1/quimI_vall/4c6563747572612d446966757369c3b36e.pdf
Odom, A. L., & Barrow, L. H. (2007).High school biology students’knowledge
and certainty about diffusion and osmosis concepts. School Science and
Mathematics, 107(3), 94–101. https://doi.org/10.1111/j.1949-
8594.2007.tb17775.x
