Este documento presenta un plan de negocio para un restaurante peruano de comida a domicilio. Incluye secciones sobre la inversión inicial requerida, viabilidad técnica, viabilidad de mercado basada en encuestas, estimaciones de ingresos, egresos y flujo de efectivo proyectado para los primeros 3 años, cálculo del punto de equilibrio y estados de resultados proyectados. El plan muestra que el negocio sería rentable y podría generar utilidades netas de entre $41,311 y $56,297 en los primeros

1. INGREDIENTES FRESCOS Y PLATILLOS PERUANISIMOS

2. Perfil del
Emprendedor
Idea de Negocio
INVERSIÓN:
Local de Producción:
Alquiler Local: S./ 1400
Mano de obra y pintado: S./ 1000
Implementación de cocina: S./8000
Mantenimiento: S./ 100
Agua: S./ 150
Luz: S./ 200
Internet y teléfono: S./150
Cocineros: S./ 2400
Ayudante de cocina S./ 930
Balón de gas S./120
Publicidad: S./ 200
Compra de insumos: S./3500
Compra de cubiertos, platos y bolsas
biodegradables S./300
Motorizados S./2.00 x pedido
Bicicletas S./1.50 x pedido
Impuestos y arbitrios S./60

3. VIABILIDAD TÉCNICA
EQUIPOS Y MATERIALESPROTOTIPO DE PAGINA WEB

4. PROCESO DE REGISTRO PROPIEDAD INTELECTUAL

5. Etiqueta de
Valor
Valor Frecuencia Porcentaje Porcentaje
Válido
Porcentaje
Acumulado
Masculino
Femenino
1
2
63
23
73.26
26.74
73.26
26.74
73.26
100.00
Total 86 100.0 100.0
Gráfico de Barras
70
60
50
40
30
20
10
0
Masculino Femenino
Sexualidad
Porcentaje
Sexualidad
VIABILIDAD DE MERCADO
FUENTE
PRIMARIA
FUENTE SECUNDARIA

6. FRECUENCIA DE PEDIDOS
Etiqueta de
Valor
Valor Frecuencia Porcentaje Porcentaje
Válido
Porcentaje
Acumulado
Todos los 1 11 12.79 12.79 12.79
días
De lunes a 2 58 67.44 67.44 80.23
viernes
Los fines de 3 12 13.95 13.95 94.19
semana
Nunca 4 2 2.33 2.33 96.51
Otros 5 3 3.49 3.49 100.00
Total 86 100.0 100.0
60
50
40
30
20
10
0
Todos los De lunes Fines de semana Nunca Otros
Días a viernes
Frecuencia de pedidos
Porcentaje
Etiqueta de
Valor
Valor Frecuencia Porcentaje Porcentaje
Válido
Porcentaje
Acumulado
S/10 1 21 24.42 24.42 24.42
S/15 2 58 67.44 67.44 91.86
S/18 3 6 6.98 6.98 98.84
S/20 4 1 1.16 1.16 100.00
Total 86 100.0 100.0
PRECIO PROMEDIO A PAGAR
60
50
40
30
20
10
0
S/10 S/15 S/18 S/20
Precio Promedio a Pagar
Porcentaje

7. Etiqueta de
Valor
Valor Frecuencia Porcentaje Porcentaje
Válido
Porcentaje
Acumulado
Por 1 16 18.60 18.60 18.60
aplicación
Por celular 2 23 26.74 26.74 45.35
Por la web 3 46 53.49 53.49 98.84
Otros 4 1 1.16 1.16 100.00
Total 86 100.0 100.0
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Por aplicación Por celular Por la web Otros
Manera de Hacer Pedidos
Porcentaje
Dispuesto a Probar Nueva Marca de DeliveryMANERA DE HACER PEDIDOS
Etiqueta de
Valor
Valor Frecuencia Porcentaje Porcentaje
Válido
Porcentaje
Acumulado
Si 1 66 76.74 76.74 76.74
No 2 8 9.30 9.30 86.05
Tal vez 3 12 13.95 13.95 100.00
Total 86 100.0 100.0
70
60
50
40
30
20
10
0
Si No Tal vez
Dispuesto a probar nueva marca Delivery
Porcentaje

8. PERFIL DEL
CLIENTE
VIABILIDAD DE MERCADO

9. BARRERAS DE
ENTRADA
PODER DEL
PROVEEDOR
PODER DEL
COMPRADOR
COMPETENCIA
EXISTENTE
PRODUCTOS
SUSTITUTOS
VIABILIDAD DE LA INDUSTRIA
FUERZAS DE
PORTER

10. ESTIMACIÓN DE EGRESOS:
COSTOS INDIRECTOS VARIABLES
GATOS
ADMINISTRATIVOS COSTO MENSUAL COSTO A 1 AÑO (12 MESES) COSTOS A 3 AÑOS (36 MESES)
Personal administrativo S/ -
Gas S/ 120.00 S/ 1,440.00 S/ 4,320.00
Luz, Agua S/ 450.00 S/ 5,400.00 S/ 16,200.00
Teléfono, internet S/ 150.00 S/ 1,800.00 S/ 5,400.00
Transporte S/ -
Útiles de oficina S/ -
Mantenimiento del local S/ 100.00 S/ 1,200.00 S/ 3,600.00
Total gastos
administrativos S/ 820.00 S/ 9,840.00 S/ 29,520.00
Gastos de ventas
Vendedor S/ 2,220.00 S/ 26,640.00 S/ 79,920.00
Publicidad y Promoción S/ 200.00 S/ 2,400.00 S/ 7,200.00
Total gastos de ventas S/ 2,400.00 S/ 29,040.00 S/ 87120.00
TOTAL COSTOS S/ 3220.00 S/ 38,880.00 S/ 116640.00
VIABILIDAD FINANCIERA

11. COSTOS DE OPERACION
MATERIALES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Materiales A 42000 45600 46800
Materiales B 3600 4200 4440
TOTAL ECONOMICO 45600 49800 51240
IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS 18% 8208 8964 9223.2
TOTAL 53808 58764 60463.2
PRODUCCION DE PERIODO
PRODUCTO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
DETALLE MONTO
Materia Prima S/ 45,600.00 S/ 49,800.00 S/ 51,240.00
Mano de Obra Directa - - -
Costos indirectos - - -
COSTOS TOTAL DE PRODUCCION S/ 45,600.00 S/ 49,800.00 S/ 51,240.00
TOTAL DE UNIDADES PRODUCIDAS 1200 1300 1500
COSTOS UITARIOS DE PRODUCCION S/ 5.00 S/ 5.00 S/ 5.00

12. ESTIMACION DE INGRESOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
S/216,000.00 S/237,600.00 S/261,360.00
S/216,000.00 S/237,600.00 S/261,360.00
47,040.00S/ 51,744.00S/ 59,505.60S/
24,720.00S/ 29,400.00S/ 29,400.00S/
29,040.00S/ 53,280.00S/ 53,280.00S/
39,960.00S/ 39,960.00S/ 39,960.00S/
30,412.80S/ 33,454.08S/ 36,333.79S/
171,172.80S/ 207,838.08S/ 218,479.39S/
44,827.20S/ 29,761.92S/ 42,880.61S/
16,630.00S/ 61,457.20S/ 91,219.12S/
61,457.20S/ 91,219.12S/ 134,099.73S/
GASTOS DE VENTAS
TOTAL DE EGRESOS
SALDO INICIAL
SALDO FINAL
INGRESO NETO DE EFECTIVO
PAGO DEL IGV*
GASTOS DE PLANILLA
GASTOS ADMINISTRATIVOS
CONCEPTOS/ MES
INGRESOS DE EFECTIVO
VENTAS AL CONTADO
OTROS INGRESOS
TOTAL INGRESOS
SALIDAS DE EFECTIVO
CONTADO COMPRA DE MATERIALES
PRESUPUESTO DE FLUJO DE EFECTIVO
PRESUPUESTO DEL IGV*
CONCEPTO / MES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
INGRESOS IGV 38,880.00 42,768.00 47,044.80
SALIDAS IGV 8,467.20 9,313.92 10,711.01
SALDOS IGV 30,412.80 33,454.08 36,333.79

13. PUNTO DE EQUILIBRIO
N°MENUS VENDIDOS INGRESOS TOTALES COSTOS TOTALES
0 S/ - S/ 5,590.00
100 S/ 1,500.00 S/ 6,101.67
300 S/ 4,500.00 S/ 7,125.00
566 S/ 8,483.98 S/ 8,483.98
600 S/ 9,000.00 S/ 8,660.00
1200 S/ 18,000.00 S/ 11,730
DATOS
COSTO FIJO S/ 5,590.00
PRECIO VENTA S/ 15.00
COSTO FABRICACION S/ 5.1167

14. ESTADO DE RESULTADOS
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
CONCEPTOS 1 AÑOS 2 AÑOS 3 AÑOS
VENTAS S/ 216,000.00 S/ 237,600.00 S/ 261,360.00
COSTO DE VENTAS S/ 87,000.00 S/ 91,704.00 S/ 94,056.00
UTILIDAD BRUTA S/ 129,000.00 S/ 145,896.00 S/ 167,304.00
GASTOS DE ADMINISTRACION S/ 24,720.00 S/ 31,200.00 S/ 31,200.00
GASTOS DE VENTA S/ 29,040.00 S/ 55,680.00 S/ 55,680.00
UTILIDAD OPERATIVA S/ 75,240.00 S/ 59,016.00 S/ 80,424.00
OTROS INGRESOS S/ - S/ - S/ -
OTROS EGRESOS S/ - S/ - S/ -
UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACION E IMPUESTOS S/ 75,240.00 S/ 59,016.00 S/ 80,424.00
PARTICIPACION DE UTILIDADES A TRABAJADORES S/ - S/ - S/ -
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS S/ 75,240.00 S/ 59,016.00 S/ 80,424.00
IMPUESTO A LA RENTA S/ 22,572.00 S/ 17,704.80 S/ 24,127.20
UTILIDAD NETA S/ 52,668.00 S/ 41,311.20 S/ 56,296.80

15. CONCLUSIONES