Este documento resume las propiedades y usos del huevo en la cocina, así como consejos sobre su manipulación e higiene. Explica que el huevo es un alimento muy nutritivo y versátil, pero también requiere cuidados para evitar contaminaciones. Recomienda lavarse las manos, usar huevos frescos, cocinarlos a temperaturas altas y refrigerar los platos elaborados para prevenir toxiinfecciones.