Trabajo grupal: Creación de una presentación. Esta presentación tiene el propósito de familiarizar a los estudiantes del Tecnólogo Cárnico con tres de las materias de la carrera.

2. ...A TRES MATERIAS DEL TECNÓLOGO CÁRNICO
- Inglés Técnico (Prof. Laura Moncecchi)
- Procesos AgroIndustriales de la Carne II (Prof. Natalia
Furtado)
- Legislación Laboral (Prof. Paula Lucas)

3. INGLÉS TÉCNICO
- Asignatura optativa Del Eje Horizontal “Básico e
Instrumental” del primer semestre del primer año de la
carrera Tecnólogo Cárnico.
- Duración de 16 semanas (1 semestre)
- Se aprueba con 6 y se exonera con 9
- Créditos: 4
- Comienza: lunes 12 /03/18 Termina: 09/07/18
- Evaluación: contínua, formativa y sumativa.

4. OBJETIVOS
- Facilitar y promover en el alumno el aprendizaje y la utilización
del Idioma Inglés y el Inglés Técnico (dentro y fuera del aula)
como medio y herramienta de comunicación que favorezca la
interacción, la participación y la integración en las distintas
labores técnicas llevadas a cabo en su desempeño como
Tecnólogo Cárnico.
- Desarrollar habilidades, estrategias de aprendizaje,
competencia gramática, comunicativa y pragmática para
facilitar la comprensión.

5. - Crear un clima afectivo de enseñanza-aprendizaje, en el cual
se incorporen valores como el respeto, que permitan el trabajo
con individuos abiertos y tolerantes de la diversidad lingüística
y cultural, capaces de adaptarse con flexibilidad a las distintas
situaciones planteadas en el ámbito laboral.
- Promover el aprendizaje interdisciplinario a través del trabajo
colaborativo y coordinado con otras materias que integran el
plan de estudios de esta carrera.

6. Para contribuir al logro de este objetivo es
imprescindible que el estudiante tenga dominio
de un vocabulario general, de los aspectos
gramaticales esenciales de la lengua inglesa y
de las habilidades básicas mínimas
correspondientes a un nivel de tercer año de
Bachillerato.

7. Procesos Agroindustriales de la Carne II
- Asignatura obligatoria del Eje Vertical “Tecnológico
Industrial” del segundo semestre del primer año de la
carrera Tecnólogo Cárnico
- Duración de 16 semanas (1 semestre)
- Se aprueba el curso con 6 y es de exámen obligatorio
- Créditos: 14

8. Formas de evaluación:
* 2 Pruebas parciales (a mitad y a final de año)
* Promedio mayor o igual a 10 en ambas pruebas: Examen
Calificado (opción de elegir preguntas)
* Control de Asistencia (mayor al 80%)
* Evaluaciones continuas en clase
* Presentaciones orales por parte de los alumnos

9. OBJETIVOS
Conocer:
Cuáles son los factores de naturaleza biológica (enfermedades o
patologías) o de manejo, que afectan la calidad sanitaria y organoléptica
del producto final, para consumo humano.
Qué actividades (inspección ante-mortem, buenas prácticas de manejo
en relación al bienestar animal) se llevan a cabo para evitar que estos
eventos afecten negativamente el proceso de industrialización y por ende
el producto final.

10. FUNDAMENTACIÓN
Se debe partir de la base de que en la industria de la carne se
parte de un ser vivo, que va a ser pasivo de un proceso para
extraer de él, alimento para el ser humano.
Que el proceso referido debe tener en cuenta que debe lograr un
producto nutritivo, inocuo y de calidad aceptada por el consumidor.
Que actualmente existen normas éticas para el trato de los
animales vivos fuera de la planta, en el transporte y dentro de la
misma.

11. CONTENIDOS:
ENFERMEDADES QUE AFECTAN SER HUMANO:
PARASITARIAS: Quiste hidático (H. interm)
Fasciola hepática (Saguaypé)
Cisticercosis
Triquinosis
BACTERIANAS: Brucelosis bovina
Carbunco
Clostridiosis
Leptospirosis
Tuberculosis
Fiebre Q
Muermo
VIRALES: Rabia
OTRAS: EEB

12. ENFERMEDADES QUE NO AFECTAN SER HUMANO:
PARASITARIAS: Externas: Sarna y Piojo (ovinos)
Garrapata
Internas: Parásitos GI
BACTERIANAS: Queratoconjuntivitis bovina
Actinobacilosis
Actinomicosis
VIRALES: Fiebre Aftosa
IBR
DVB

13. Inspección veterinaria:
-
Ante mortem
-
Post mortem

14. LEGISLACIÓN LABORAL
-
La asignatura se encuentra en el segundo semestre del segundo año de la Carrera Tecnólogo
Cárnico, perteneciente a UTU y UDELAR,impartiéndose por el CUT (Centro Universitario de
Tacuarembó).
-
Integra el Eje transversal u horizontal de la Carrera, en lo que corresponde a formación integral del
estudiante, siendo de carácter obligatorio y contando con tres créditos.

15. -
A través de la misma se ofrece a los estudiantes un vasto programa, el que podrá permitirles
comprender y desempeñarse con mayores conocimientos en el ámbito laboral al egreso de la
carrera; ya sea insertándose en una organización empresarial existente, o iniciando sus propios
emprendimientos.

16. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA LEGISLACIÓN LABORAL
- Se pretende contribuir a la formación integral del estudiante, a los efectos de proporcionarle una
visión desde el punto de vista jurídico de las relaciones laborales, buscando formar profesionales
aptos para un buen desempeño en el trabajo.
- A estos efectos, se procura que el estudiante sea capaz de analizar, comprender, y aplicar la
normativa laboral vigente contenida en el curso.
- Se procura que los integrantes del curso sean capaces de desenvolverse en las temáticas y
situaciones prácticas que puedan plantearse en su ámbito laboral, resolviendo las mismas de
forma adecuada.
- Finalmente, se busca promover conciencia en los educandos de llevar conductas acordes a la
seguridad e higiene del trabajo del marco legal vigente.

17. ·
TEMÁTICAS ABORDADAS
UNIDAD I. Introducción al Derecho del Trabajo.
UNIDAD II. El Salario y los Derechos de los Trabajadores.
UNIDAD III. Finalización de la Relación Laboral.
UNIDAD IV. Seguridad Social.
UNIDAD V. Libertad Sindical.
UNIDAD VI. Regímenes Especiales.

18. ESCALA DE NOTAS
EVALUACIONES PARCIALES
% Calificación
0-9 1
10-19 2
20-29 3
30-39 4
40-49 5
50-56 6
57-64 7
65-72 8
73-80 9
81-87 10
88-94 11
95-100 12
EXÁMENES
% Calificación
0-12 1
13-25 2
26-38 3
39-49 4
50-59 5
60-65 6
66-71 7
72-77 8
78-83 9
84-89 10
90-95 11
96-100 12