Los poligástricos como las vacas tienen un sistema digestivo complejo con cuatro estómagos: el retículo, rumen, omaso y abomaso. El rumen es la cámara más grande donde ocurre la fermentación microbiana de los alimentos ingeridos. La rumia es el proceso de regurgitación y remasticación de los alimentos para reducir su tamaño y exponer más superficie a la fermentación.

2. FISIOLOGÍA DEL
SISTEMA
DIGESTIVO DE LOS
POLIGÁSTRICOS

4. ¿Qué son los poligástricos?
Son animales llamados también rumiantes, es
decir, que la estructura anatómica de sus
estómagos es compleja por estar formada por
cuatro compartimientos Los cuatro
compartimentos son: el retículo, rumen, omaso
y abomaso.

6. SALIVACION
Las vacas tienen muchas glándulas que
secretan saliva. La producción de saliva es
aproximadamente 120 mL/min durante la
alimentación y 150 mL/min durante la rumia.
Cuando la vaca deja de masticar de producción
de saliva continúa a una tasa de 60 mL/min.
Esto implica que en una dieta de alto contenido
de forraje, una vaca puede masticar más de 10
h/día y la producción de saliva puede exceder
los 140L.

8. RETÍCULO
El retículo, denominado
a veces "bolsa ciega". Si
el animal ingiere metales
u otros objetos no
digestibles, la estructura
reticular de las paredes
del retículo actúa
impidiendo que estos
objetos avancen hacia el
tracto digestivo posterior.

9. RUMEN
también conocido como
una panza , forma la
parte más grande de
los reticulorumen ,aliment
ario que es la primera
cámara en el canal
alimentario de los
rumiantes animales. Sirve
como el sitio principal de
contaminación
microbiana de la
fermentación de los
alimentos ingeridos.

10. OMASO
Se
llama omaso, libro
o librillo al
tercer estómago de
los rumiantes, mas
aplanado que
el bonete, oblongo,
encorvado, situado
oblicuamente al lado
derecho
del abdomen entre el
hígado y el saco
derecho de
la panza, .

11. ABOMASO
Forma de saco alargado. Es el único de los
cuatro con función glandular.

12. Que es la rumia
La rumia es la regurgitación de la ingesta
seguida de una remasticación , reensalivación
y una nueva deglución. Esto logra disminuir el
tamaño de partícula del alimento y aumentar la
superficie para la fermentación microbiana. La
rumia ocurre principalmente cuando el animal
descansa y no come.

13. Funciones de la rumia
1. Reducir el tamaño de las partículas y aumentar
la densidad de partículas, dos características
importantes que determinan la cantidad de
tiempo que las partículas quedan en el rumen.
Incrementarla producción de saliva.
2. Incrementarla producción de saliva.
3. Contribuir a la separación de partículas que
pueden salir del rumen y las que necesitan más
tiempo para su fermentación.
4. Mejorar la digestión de las fibras exponiendo
nuevas superficies para el ataque de los
microbios.

14. Contenido Ruminal
El contenido del rumen y retículo es de
aproximadamente 4-6 Kg en los ovinos y de
30-60Kg en lo bovinos.

15. Capa gaseosa.
Se localiza en la parte superior y en ella se
encuentran los gases producidos durante la
fermentación de los alimentos.

17. Capa sólida.
Esta formada principalmente por alimento y
microorganismos flotantes

19. Capa líquida.
Se localiza ventralmente y contiene líquido con
pequeñas partículas de alimento y
microorganismos suspendidos.

21. El flujo de material sólido a través del rumen es
bastante lento y depende de su tamaño y
densidad. Los alimentos con una buena
digestibilidad pueden tardar alrededor de 30
horas.

22. CONTRACCIONES RUMINALES

23. Las contracciones del retículo y rumen son muy
importantes para la fermentación, sus
principales objetivos son:
 » Mezclar el alimento.
 » Eliminar los gases producidos mediante el
eructo.
 » Propulsar el contenido ruminal.

24. SE IDENTIFICAN DOS PATRONES DIFERENTES DE
CONTRACCIONES:

25. Contracciones primarias.
Que se originan en el retículo y se distribuyen
caudalmente alrededor del rumen. Estas
contracciones mezclan y propulsan el
contenido ruminal.

26. Contracciones secundarias.
Que ocurren en sólo partes del rumen y son
usualmente asociadas con el eructo.