El documento describe el aparato digestivo de los bovinos de leche, incluyendo cada una de sus partes y sus funciones. El aparato digestivo está compuesto por la boca, faringe, esófago, estómago (que incluye el rumen, retículo, omaso y abomaso), intestino delgado, intestino grueso, hígado y páncreas. Cada parte juega un rol en la ingesta, digestión y absorción de nutrientes de los alimentos ingeridos.

1. UAI: PRODUCCION ANIMAL 1
Bovinos de Leche
Aparato Digestivo
By Miguel Ronaldo

2. ¿Qué es el aparato
digestivo?
Es un conducto tubular musculo-membranoso,
extendido de la boca al ano sus funciones son:
 Ingerir alimentos
 Triturarlos
 Absorber (nutrientes)
 Digerirlos
Además de eliminar los residuos sólidos.


3. Funciones del aparato
digestivo
Transformación de las complejas moléculas de
los alimentos en sustancias simples y
fácilmente utilizables por el organismo
(nutrientes) y así obtener energía.
 Síntesis de secreción de enzimas
 Secreción de jugos digestivos.
 Producción de vitaminas.

4. 1. Boca
Es una cavidad comprendida entre los huesos
maxilares y palatinos, alargados
y con dos
aberturas, una anterior y otra posterior.
En ella se encuentran:
 Los LABIOS
 Los DIENTES
 La LENGUA
 Las GLÁNDULAS SALIVARES.
Las funciones de la cavidad bucal y sus anexos
comprenden a:
 La presión.
 Masticación.
 Insalivación.
 Y formación del bolo alimenticio.


5. BOCA:
Labios

Sirven para apoderarse
del alimento.

Su tejido es de músculo
esquelético.

Posee
muchas
terminaciones
sensitivas nerviosas.

6. Además la forman carrillos los cuales
son paredes musculares cubiertos de
piel.
 Ayudan a la lengua a llevar los
alimentos entre los dientes, para la
masticación.


7. BOCA:
dientes


Molienda de partículas
grandes
de
los
alimentos en partículas
más pequeñas.
Los
rumiantes
No
presenta
dientes
incisivos superiores ni
caninos, presenta una
almohadilla
dental
superior, que junto con
los
incisivos
inferiores, los labios y la
lengua
prensan
los
alimentos.

8. Boca:
lengua

Es un órgano muscular
cubierto de mucosa.

Con gran numero de papilas.
(filiformes,
fungiformes
y
circunvaladas.

Se encarga del transporte y la
ingesta del alimento .

9. BOCA:
Saliva
Es
una mezcla de líquido
seroso y mucoso
Se libera desde cinco pares
de glándulas por el estímulo de
masticar
Posee un amortiguador que
es utilizado para mantener el
pH apropiado.
•Ayuda en la masticación y deglución
•Contribuye a la fermentación del rumen
•Proporciona alimentos nutritivos (nitrógeno, fósforo, y
sodio) a los microorganismos del rumen
•Posee propiedades anti-espumantes.

10. 2. Faringe


La faringe es un
conducto para el paso
común de alimentos y
del aire inspirado.
Se extiende desde la
cavidad bucal hasta el
esófago.

11. 3. Esófago



El esófago es la continuación
directa de la faringe.
Extendido desde el orificio del
cardias o esfínter
inmediatamente detrás del
diafragma.
Después de la faringe, el
esófago pasa por un plano
dorsal a la tráquea,
generalmente con tendencia al
lado izquierdo del cuello, penetra
en el tórax hasta unirse al
estomago.

12. Se
encarga de conducir los
alimentos durante la degluciónl
Sus dos capas de músculo ayudan,
al relajarse y contraerse, al
movimiento del bolo alimenticio
Se cierra por la parte superior
(esfínter esofageal superior) y por la
parte final de estómago (esfínter
esofageal inferior o cardias).

13. 4. Estomago
(poligástrico)
Posee cuatro divisiones
o Rumen o panza
o Retículo, redecilla o bonete
o Omaso, libro o librillo
o Abomaso, cuajar, cuajo o
estómago verdadero
•
Forman
parte de los componentes del
jugo de gástrico las enzimas:
·Renina: para la coagulación de leche
·Pepsina: precursor del
pepsinogeno (activado por el ácido
clorhídrico). Convierte las proteínas en
el péptidos
·Lipasa gástrica junto con la bilis
degrada las grasas a ácidos grasos y
glicerol, en el intestino delgado.

14. Estomago:
Retículo o redecilla


Es el mas anterior de los
departamentos gástricos
de los rumiantes.
El asiento del retículo
inmediatamente
después del diafragma
lo hace casi contiguo al
corazón. Tiene forma
piriforme
Su epitelio presenta pliegues
que forman celdas poligonales

15. • A través de contracciones:
- se eliminan gases (Metano, Ácido
sulfhídrico..).
- Se movilizan las partículas
alimenticias hacia el rumen o hacia
el omaso

16. Omaso, librillo



Es una pequeña cámara con
forma elipsoidal
Posee dos orificios, el retículo
omasal y el omaso-abomasal
Su mucosa presenta pliegues,
cubiertos de papilas córneas
cortas, que retienen partículas
de alimento. Posteriormente son
impulsadas hacia el abomaso.
• Separa el material sólido del contenido
ruminal
• Reduce el tamaño de las partículas
alimenticias
• Interviene en la extracción de los líquidos retenidos en la
ingesta (agua, sales minerales ácidos.) el omaso esta situado
a la derecha del rumen y del retículo, detrás del hígado.

17. Estomago:
Rumen o panza
•Es un órgano rugoso y ovoide que se
extiende desde el diafragma a la pelvis
•Se divide por pilares en cuatro sacos
(dorsal y ventral).
•Su mucosa posee papilas compuestas de
células epiteliales estratificadas que
aumentan la superficie de absorción.
•Es donde se asimilan los ácidos grasos
de cadenas cortas.
 Los microorganismos presentes
en él son los que al fermentar el
alimento le permiten:
» Digerir polisacáridos complejos
como la celulosa.
» Aprovechar proteínas y fuentes
de NNP para su conversión en
proteína microbiana.
» Sintetizar vitaminas hidrosolubles

18. Estomago:
abomaso o cuajo

Es un saco largo
que se halla
sobre el suelo del
abdomen.
situado en la
porción ventral
del omaso y se
extiende hacia
atrás en la
porción del
rumen.
• En él los microorganismos son
digeridos para ser absorbidos como
proteína de alta calidad.
• Segrega:
•jugos gástricos (compuestos de
agua, substancias inorgánicas,
orgánicas y clorhídrico)
•enzimas digestivas (pepsina,
lipasas...)

19. 5. INTESTINO
DELGADO
• Es un largo tubo cilíndrico en
espiral
• Conecta el estómago con el
ciego
• Posee gran superficie de
absorción de agua, minerales y
productos de digestión (glucosa,
aminoácidos y ácidos grasos)
• Presenta tres partes:
– duodeno secreta sus propias
enzimas para la digestión de
proteínas, carbohidratos y
lípidos
– yeyuno
– Ileon

20. 
El duodeno es la
primera parte del
intestino
delgado, bien fijo a
la pared abdominal
por un corto
mesenterio en la
primera porción del
duodeno
desemboca los
conductos
glandulares del
páncreas y el
hígado

21. 
El yeyuno se
continua sin limites
precisos con el
duodeno, pero se
suele considerar su
comienzo en el
lugar donde el
mesenterio ya es
prolongado

Entre el yeyuno y el
ileon no hay
división, esta ultima
porción del
intestino delgado
penetra en el
intestino grueso por
la unión ileocecocólica

23. INTESTINO
GRUESO
–CIEGO:
Tubo cerrado por un extremo, y el
colon.
participa en la absorción de ácidos
grasos volátiles
–COLON (ascendente, transverso y
descendente)
–RECTO
segmento terminal
numerosos pliegues y color
rosado.
termina en el ano.
–ANO
abertura posterior del tubo
digestivo
Se compone de dos esfínteres y
un músculo retractor

24. glándulas salivares
Se diferencian por el tipo
de secreción que producen:
♣ parótidas: esta situada
ventral con el oído y caudal
con el borde de la
mandíbula.
♣ submaxilar
(mandibular): caudal con
respecto a la mandíbula
(debajo de la lengua)
♣ sublingual: próxima al
suelo de la lengua

25. PÁNCREAS
Es una glándula compuesta tubo alveolar. A
simple vista como lobulado irregularmente, en
la parte cóncava del duodeno, por la porción
caudal del hígado, a lo largo del duodeno.
Segrega:

– Jugo pancreático- compuesto de enzimas
digestivas y bicarbonato
– Enzimas- que son vaciadas al duodeno.
– Insulina y glucagon- esenciales en el
metabolismo de carbohidratos y lípidos.

26. HÍGADO





Es la glándula más grande del
cuerpo.
Se encuentra adyacente al
diafragma, en el lado derecho
Elimina el exceso de ácidos grasos.
Almacena y forma glucógeno y urea
Segrega bilis que contiene los
ácidos biliares.