Gastronomy Class

1. Gastronomía Mediterránea
Fall 2014

2. Descripción del curso
• En el curso de Gastronomía vamos a hacer un
recorrido por todas las Comunidades
Autónomas de España
• Vamos a hacer excursiones
• Vamos a probar algunas comidas
• Vamos a ver los temas más importantes de
España desde el punto de vista gastronómico

3. El funcionamiento del curso
• Tenemos clase los martes y los jueves de 13 a 15 hrs.
• Algunas clases serán fuera del aula
• Tu participación activa es muy importante
• También tenemos algunas actividades obligatorias por
la tarde: Visita a la Lonja de Campello el 2 de octubre
de 16’00 a 20’00 aproximadamente
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4. Los exámenes
• ¿Cómo funcionan los exámenes?
• 20 preguntas de elección múltiple
• 20 preguntas de respuesta corta (50 palabras cada una)
• 4 temas a elegir 2 (250 palabras cada tema)
• ¿Cómo funcionan las preguntas de elección múltiple y las de
respuesta corta?
• Tú pones el examen.
• Después de cada tema tienes que entrar en el blog de clase y
escribir 4 preguntas de elección múltiple y una definición sobre
cada tema que hemos visto en clase
• De las 4 comunidades que se darán, tendrás que elegir 2
• Midterm: 28 de octubre
• Final: 16 de diciembre
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5. Los trabajos y la Presentación Oral
• Tenéis que hacer un trabajo de instigación 4500-5000
palabras (10-12 páginas)
• Introducción al tema
• Introducción del contexto geográfico
• Características principales del tema
• División del tema en secciones claras
• Buena presentación oral: imágenes, traer un plato típico
relacionado con el tema, ser original…
• Centrarse en el tema
• Conclusión, opinión personal y bibliografía
• Debe ser original, cualquier trabajo copiado de internet
recibirá un 0
4

6. • Se hará una presentación oral del trabajo y se entregará el 9 de
diciembre
• Temas:
• La evolución de la gastronomía española a través de la historia
• La producción del vino. Productores de vino más importantes en España y
la importancia del vino español en los mercados extranjeros
• El aceite de oliva: orígenes, proceso de producción, productores y regiones
más importantes de España
• La importancia del cerdo en la gastronomía española. Productos del cerdo
y principales productores
• La horchata: orígenes, el proceso de producción, principales productores y
regiones más importantes
• El turrón: orígenes, el proceso de producción, principales productores y
regiones más importantes
• Otros temas propuestos por el alumno
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