Presentacion proyecto-cafe-organico

ESTUDIANTES:
JOSE DAVID SEGOVIA SIERRA
WILMER MEDINA FABRA
PEDRO CHAVACO
JAIME VICUÑA
Curso: 102058 – Diseño de proyectos
Grupo: 34

“Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”

Situación problema
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
La población del resguardo indígena de Muse Ukwe tiene deficiencias
en estudios de factibilidad para la producción integral de café
orgánico, lo que no permite mejorar las condiciones
socioeconómicas de los núcleos familiares.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.
¿Cómo mejorar la producción integral de café orgánico por medio de
un estudio de factibilidad con la población del resguardo indígena
de Muse Ukwe para que mejoren las condiciones socioeconómicas
de los núcleos familiares?


Justificación
Anualmente las amenazas por deterioro de los suelos y medio
ambiente son mayores debido al calentamiento global y usos
indiscriminados de tóxicos que afectan muchos ecosistemas a nivel
mundial. Nuestro territorio y parcelas no son ajenos a este proceso
de degradación y por consiguiente se pretende adoptar medidas
que minimicen estos impactos. Además la practica del cultivo de
café orgánico resulta ser más económica debido a que los insumos
de tipo natural se encuentran a bajos costos.
La producción de café de tipo convencional significa el uso de
agroquímicos (abonos, fungicidas, plaguicidas, herbicidas), cuyos
residuos acaban con los ecosistemas propios del suelo, además de
filtrarse y llegar hasta las fuentes de agua que son consumidas por
comunidades, beneficiarias de este recurso.


Objetivo general

Determinar la factibilidad técnica, ambiental y
financiera de la producción y comercialización de
café orgánico en la comunidad Páez del resguardo
de muse ukwe municipio de morales cauca


Objetivos específicos
 Buscar alternativas de producción y comercialización de café orgánico
para un área de 30has de cultivo en la comunidad indígena de Muse
Ukwe.
 Generar y fortalecer los espacios organizativos y empresariales de las
familias y la comunidad.

 Realizar un estudio técnico conjuntamente con los beneficiarios del
proyecto con el propósito de mejorar la productividad.
 Analizar un estudio financiero en detalle para no fracasar en el
momento de ejecutar el proyecto.
 Analizar con detenimiento para que el proyecto sea amigable con el
medio natural y no genere impactos negativos con la naturaleza.


Marco de referencia – marco
contextual
El cabildo indígena Muse Ukwe proveniente de los comuneros y
comuneras Nasas del territorio Mosoco, se ubicaron en el municipio de
Morales al occidente del Cauca.
El cabildo Muse Ukwe inicialmente se conformó con 95 familias
Mosoqueñas, actualmente este cabildo está conformado por 1.025
comuneros y comuneras aproximadamente. El territorio que abarca el
cabildo indígena Muse Ukwe son 97 hectáreas, en las que predominan
cultivos de café, caña, plátano y yuca.
En esta comunidad la actividad económica se centra en los cultivos de
café, caña de azúcar, plátano y yuca, un pueblo que se mantiene en pie
de lucha ante las amenazas en el territorio, como la presencia de
multinacionales que quieren explotar los recursos naturales, la
presencia de actores armados y las emergencias por desastres
naturales.


Marco de referencia – marco
conceptual
CULTIVO DE CAFÉ
ORGANICO EN
COLOMBIA
Buenas practicas
ambientales

Gestión
ambiental
Evaluación
de impactos
ambientales

Desarrollo
sostenible
Económico
Ambiental
Social

Federación nacional
de cafeteros
Demanda de cafés especiales en tres
categorías

Café de origen

Café sostenible

Cafés regionales
Cafés exóticos
Cafés de finca

Cafés orgánico
Cafés de conservación
Cafés relacional

Café de preparación
Cafés selectos
Cafés caracol
Cafés supremos


Identificación del producto o servicio
(características o atributos)
Nuestro café orgánico básicamente es un producto cultivado sin
el uso de ningún tipo de fertilizante químico o plaguicidas y
herbicidas, esto nos da un café de muy alta calidad, para que
sea certificado como café orgánico debe cumplir con unas
especificaciones que lo diferencian de las demás líneas de
cafés que existen actualmente.
El café orgánico difiere del convencional desde el cuidado del
cultivo, su proceso productivo comienza desde que los
caficultores realizan el proceso de recolección y selección en
sus fincas y se termina cuando el comercializador tiene el café
pergamino seco listo en sus bodegas para ser exportado.


Descripción de los consumidores o
beneficiarios del producto
Nuestro café orgánico va dirigido al publico en general, tanto al mercado
nacional e internacional que este interesado en consumir un producto
certificado de alta calidad y que contribuye a la calidad de los suelos.
Todas las clases sociales y a todo tipo de personas que deseen
consumir el producto sin excluir; raza, religión, política ni social.
Los posibles consumidores de la producción integral de café orgánico
en la comunidad Nasa del resguardo indígena de Muse Ukwe
municipio de Morales Cauca están; las tiendas comunitarias, las
instituciones educativas y particulares del resguardo y en la medida
que aumente el volumen de producción, están; la central cooperativa
indígena del Cauca CENCOIC una estructura económica del
Consejo Regional Indígena del Cauca CRIC, la cooperativa
mencionada exporta café a los EEUU y Europa.


RESULTADOS DE ESTUDIO DE
MERCADEO
ANÁLISIS DE LA DEMANDA.
La identificación de los clientes potenciales esta enfocada a la
exportación del producto, principalmente al mercado de Estados Unidos
y países Europeos donde el café orgánico es de excelente aceptación,
esto se logrará por intermedio de la Central Cooperativa Indígena del
Cauca CENOCOIC y la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.
A nivel nacional este producto apenas está emergiendo, por su alto
precio y el desconocimiento de la población en las reglas de producción
y el sabor, es decir el consumidor interno desconoce en su gran mayoría
sobre las variedades de café que hay y eso genera un vació, de hecho
el año pasado se exporto a los mercados internacionales el 90% de la
producción de café orgánico, dando esto como un punto de partida y los
buenos dividendos que deja pues este producto tiene una tendencia a
sobre valorar cada taza de café de este tipo.


RESULTADOS DE ESTUDIO DE
MERCADEO
ANÁLISIS DE LA OFERTA.
El potencial de producción del proyecto, en el primer año no
habrá producción alguna ya que esta inicia a partir del mes
18 después de la siembra, la cual corresponde al año 2
después de la siembra con una capacidad de producción del
45% en la primera cosecha, luego del tercer año la
producción es del 100% estimando una producción de
60000Kg por cosecha, y de 84000Kg por año.
De esta cantidad de producción de café orgánico producido
y ofertado por el proyecto se comercializará el 90% al
extranjero y un 10% al mercado regional.


Resultados del estudio de mercado
(análisis de precio)
El precio del producto serán basados en el condicionamiento de la
oferta y la demanda, según sea débil o intensa, donde los precios
actúan en forma independiente a los costos unitarios de producción,
no importando si se pierde o se gane, ya que se trata inicialmente es
posicionar en el mercado y visibilizar el producto.
Posteriormente los precios serán ajustados de manera consensuada
con los clientes para que no se sienta un cambio brusco.
De todas formas, cualquiera que sea la metodología aplicada en la
fijación del precio de venta de los productos de los empresarios, ésta
debe responder a la estructura de costos de la empresa, más las
expectativas de un margen de beneficio que retribuya
razonablemente la inversión efectuada en el proceso productivo.


Resultados del estudio técnico (cómo se
va a llevar a cabo la producción del bien o
servicio)
La producción integral de café orgánico se hará de manera gradual, en la
medida que la demanda aumente dentro del territorio y se vaya
visibilizando en toda la región se replicará en otros resguardos de los
alrededores y en otras zonas con pueblos indígenas, campesinos y
afros.
Se realizara un estudio de factibilidad con un personal profesional que
tenga que ver directamente con el tema conjuntamente con las bases
que son los beneficiarios directos, en la medida de los resultados se
formulara y se ejecutara el proyecto con todas las especificidades que
se requieren.
La producción debe ser orgánica minimizando la utilización de los
agroquímicos de manera gradual hasta llegar a un 100%, para que el
producto se posicione en el mercado local, regional y nacional.


Resultados del estudio técnico
(localización del proyecto)
Este proyecto está localizado en el resguardo indígena Muse Ukwe,
vereda Santa Rosa, municipio de Morales Cauca, con una altura de
1650 msnm. Sus características más sobresalientes son las
siguientes:
Clima: temperaturas mínimas de 16ºC hay máximas de 25ºC, una
precipitación promedio de 2000 mm/año, una humedad relativa sobre
el 70%.
Suelos: textura franco-arcillosa, PH entre 5.5 - 6.4, ligeramente ácidos,
con un nivel medio de materia orgánica. Con una profundidad
efectiva de 30 -50 cm.
Topografía: Las pendientes oscilan desde 15% hasta 50%.
Pedregosidad: Prácticamente no existe y su porcentaje es inferior al 1%.


(necesidades de recurso humano)
Para el desarrollo del proyecto se requiere de un personal profesional y
técnico calificado (un ingeniero agrónomo o agroforestal con un
salario de $2.500.000, un economista o administrador de empresas
con un valor de $2.500.000, un tecnólogo con un básico de
$1.800.000 quienes serán contratado por un termino de un año,
mientras la comunidad beneficiara del proyecto se apropie de la
propuesta.
Se pretende buscar cofinanciación de personal profesional y técnico con
la asociación de cabildo de Juna Tama Tierradentro, expertos en la
producción integral de café orgánico para minimizar costos en el
proyecto.
El seguimiento y la evolución se realizara de manera oportuna desde el
inicio de la ejecución del proyecto con el personal del proyecto.


(necesidades de maquinaria y equipo)
El proyecto requiere de maquinaria y equipos para su normal
funcionamiento,
-Despulpadores Pechero de hierro o de Hule
-Separadoras de café verde
-Separadores de flotantes y vanos
-Bombas para agua - fruta o pergamino
-Cribas y zarandas para pergamino húmedo
-Sistemas de clasificación por flotación
-Lavadoras / desmucilaginadoras
-Secadoras y presecadoras
-Peladoras - Trillas
-Limpiadoras y pre - limpiadoras
-Clasificadoras por tamaño

(necesidades de adecuaciones y obras
físicas)
Para la producción integral de café orgánico se requiere de las
siguientes adecuaciones y obras físicas:
La adecuación de unas oficinas para el normal funcionamiento del
proyecto, donde se instalaran el personal técnico y administrativo y
para prestar la atención del personal beneficiara del proyecto.
La adecuación de una bodega para la recepción del café verde
Una ramada para el despulpado del café
Un local para para el almacenamiento de café pergamino


Conclusiones
• El cultivo del café orgánico en la comunidad del cabildo indígena de
MUSE UKWE del municipio de Morales Cauca, es una alternativa de
producción y procesamiento sostenible en el cual no se utilizarán
químicos de síntesis como plaguicidas, defoliantes, herbicidas y
fertilizantes el cual se remplazarán con métodos naturales, esto
tiene como propósito la aplicación de tecnologías limpias que sean
amigables con el medio ambiente con enfoques de desarrollo
económico, social y ambiental en la comunidad.
• La puesta en marcha de soluciones creativa con tecnologías que
ayuden a inmunizar los impactos generados por los agroquímicos en
los suelos y el agua, como métodos de reconversión para el
beneficio de la sociedad. Con la implementación de este tipo de
proyectos se busca conservar la calidad de los suelos, para que no
pierdan la capacidad fértil natural y de esta forma mantener los
niveles de producción a largo plazo.


Bibliografía
• [1] Cañón, H. (2011). Diseño de proyectos. Módulo didáctico. Bogotá:
Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD.
• [2] Extraído el 29 de septiembre de 2013 de http://www.criccolombia.org/portal/cabildo-muse-ukwe-fortaleciendo-el-territoriodesde-los-principios-historicos-de-lucha/
• [3] Extraído el 29 de septiembre de 2013 de http://www.paezcauca.gov.co/territorios.shtml?apc=bbResguardo-1922153&x=1922186
• [4]
Extraído
el
11
de
octubre
de
2013
de
http://www.guiadelcafe.com/la-caficultura-organica-en-colombia/
• [5]
Extraído
el
2
de
octubre
de
2013
de
http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/114.pdf


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