El documento resume el proceso digestivo en 3 pasos: 1) La digestión comienza en la boca donde los alimentos son triturados y mezclados con saliva. 2) Luego pasan al estómago donde son descompuestos por jugos gástricos. 3) Finalmente pasan al intestino delgado donde son digeridos por enzimas pancreáticas e intestinales y los nutrientes son absorbidos.

1. EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN
UNIVERSIDAD YACAMBU
FACULTAD DE HUMANIDADES
ESCUELA DE PSICOLOGIA
BIOLOGÍA Y CONDUCTA
Participante: Caren
Fernández
Cédula Nro. 15.823039
Facilitador: Xiomara, Rodríguez
Asignatura: Biología y conducta

2. LA DIGESTIÓN
La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos,
ingeridos, se convierten en sustancias más sencillas para ser
absorbidos por el organismo, se produce en todos los
organismos pluricelulares como en las células, mediante el
proceso de digestión intracelular, en el cual participan diferentes
tipos de enzimas.
El Sistema digestivo es el responsable de la digestión, inicia
con el acto simple de llevar a la boca una comida, cumpliendo
un largo y complejo proceso de nutrición, que comprende la
ingestión de alimentos o nutrientes y su posterior utilización por
el organismo con el fin de proporcionarle la energía y las
sustancias necesarias para su desarrollo, permitiendo así que
todos los procesos biológicos del hombre se integren y se
complementen transformando el Cuerpo Humano como un
Todo.

3. EL APARATO DIGESTIVO
 El aparato digestivo o sistema digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la
digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados
por las células del organismo.
 La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción
(nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).
 El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales mono gástricos: transformar los
glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que
puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre
 Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca empieza
propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas
salivales los humedecen e inician su descomposición química transformándose en el bolo alimenticio.
Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa
muscular de litro y medio de capacidad, en condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente
jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en el quimo.
 A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos seis metros
de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe
secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones
contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias
solubles simples.
 El tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de algo más de metro y medio de longitud. Su
porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos
indigeribles de los alimentos..

4. ESTRUCTURA DEL APARATO DIGESTIVO
 Tubo de 11 metros de
largo, desde la boca
hasta el ano.
 Cavidad bucal
 Esófago
 Estómago
 Intestino delgado
 Intestino Grueso
 Glándulas anexas
 Glándulas salivales
 Hígado
 Páncreas
 Glándulas gástricas
 Glándulas
intestinales
Dientes
Lengua
Glándulas
salivales
Estómago
Vesícula
biliar
Colon
Ciego
Apéndice
Hígado
Páncreas
Intestino
delgado
Intestino
gruesoRecto
Ano
Esófago
FaringeBoca

5. El tubo digestivo, es un órgano llamado también
conducto alimentario o tracto gastrointestinal,
presenta una sistematización prototípica,
comienza en la boca y se extiende hasta el ano.
Su longitud en el hombre es de 10 a 12 metros,
siendo seis o siete veces la longitud total del
cuerpo.
En su trayecto a lo largo del tronco del cuerpo,
discurre por delante de la columna vertebral.
Comienza en la cara, desciende luego por el
cuello, atraviesa las tres grandes cavidades del
cuerpo: torácica, abdominal y pélvica. En el
cuello está en relación con el conducto
respiratorio, en el tórax se sitúa en el mediastino
posterior entre los dos pulmones y el corazón, y
en el abdomen y pelvis se relaciona con los
diferentes órganos del aparato genitourinario.
El tubo digestivo procede embriológicamente del
endodermo, al igual que el aparato respiratorio.
El tubo digestivo y las glándulas anexas
(glándulas salivales, hígado y páncreas), forman
el aparato digestivo.

6. 1. El proceso digestivo comienza en la boca, donde los
alimentos son triturados por la acción de los dientes y
sometidos a la acción de la saliva.
2. El bolo alimenticio atraviesa el esófago mediante la
deglución para llegar al estómago.
3. En el estómago los alimentos se almacenan
temporalmente y son sometidos a la acción del
corrosivo jugo gástrico producido por las glándulas de la
mucosa que tapiza el órgano.
4. El hígado segrega la bilis imprescindible para la
digestión de las grasas, sirve de depósito de vitaminas,
de proteínas y de glucógeno, interviene en el
metabolismo de los lípidos, sintetiza proteínas y
convierte sustancias tóxicas en inocuas.
5. La vesícula biliar almacena la bilis y, posteriormente,
la vierte en el duodeno.
6. El jugo pancreático interviene en la digestión de
todos los alimentos orgánicos.
7. En el duodeno se vierten los jugos pancreático, biliar
e intestinal que digieren los alimentos y se absorben los
nutrientes.
8. Durante todo el trayecto del intestino delgado tiene
lugar la digestión y absorción de los nutrientes.
9. En el colon finaliza el largo recorrido del bolo
alimenticio y se forma la materia fecal.
10. Por el recto y el ano se expulsan los detritus o
residuos de todo el proceso digestivo.
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ETAPAS DEL PROCESO
DIGESTIVO

7. ETAPAS DEL PROCESO DIGESTIVO
 Ingestión: Los alimentos son triturados
por los dientes y mezclados con la saliva.
 Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen los
nutrientes en moléculas más sencillas.
 Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan
las paredes del tubo y son transportadas
por la sangre.
 Asimilación: Las células utilizan
los nutrientes para obtener energía o
fabricar nuevas moléculas.
 Defecación: Las sustancias no digeridas o no absorbidas
son eliminadas por el ano.

8. EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN
Se distinguen dos tipos de procesos:
 Digestión mecánica: en la que los alimentos son trozados y desmenuzados por los dientes
en la cavidad bucal y en el estómago donde son mezclados gracias a los poderosos
movimientos peristálticos.
 Digestión química: que consiste en la transformación de los nutrientes en sustancias
aprovechables por el cuerpo, inicia en la boca con la insalivación, seguidamente en el
estómago y posteriormente en el intestino delgado.

9. INGESTIÓN
La boca es la cavidad donde se introducen los
alimentos, dientes, lengua y glándulas salivales
están contenidos en ella.
El aprovechamiento de los alimentos se inicia con
la masticación, la saliva ablanda la textura de
aquellos y su acción favorece la descomposición
preparando una mayor superficie de ataque a las
enzimas digestivas. Simultáneamente se informa al
cuerpo si lo que va a digerir es provechoso o no.
La faringe es el órgano que conecta la cavidad
bucal con el esófago y la cavidad nasal con la
laringe; su función es muy importante pues
consiste en conducir el aire a los alimentos a su
respectivo lugar.
Los alimentos masticados pasan del esófago (tubo
de aproximadamente 25cms de largo) al estómago
El cual es un órgano hueco de forma parecida a
una »j» donde los alimentos donde permanecen
algunas horas, en las que la masa alimenticia es
transformada por los jugos gástricos y mezclada
por los movimientos
Del mismo.

10. DIGESTIÓN
El ácido clorhídrico del estómago
destruye las bacterias presentes en los
alimentos, gracias a éstos procesos se
alcanza la separación de sus elementos
en azúcares, proteínas, grasas y
vitaminas.
La pepsina del jugo gástrico
descompone en moléculas menores las
proteínas del alimento, preparando la
masa alimenticia a la acción del resto
de enzimas del páncreas e intestino.
El intestino delgado consiste en un fino
tubo alargado y hueco con paredes más
delgadas que las del estómago, se
divide en tres partes: duodeno, yeyuno
e íleon. Es precisamente en el duodeno
donde ésta masa se vacía
gradualmente y se le incorporan
importantes enzimas y sustancias
emulsionantes.

11. ABSORCIÓN
 La vesícula biliar vierte la bilis concentrada; la
cual emulsiona las grasas para que puedan
ser aprovechadas por la mucosa intestinal.
 El páncreas es un órgano alargado y cónico
ubicado detrás del estómago que secreta una
importante cantidad de enzimas que pueden
descomponer tanto las proteínas (tripsina)
como las grasas (lipasa) e hidratos de carbono
(amilasa); el medio alcalino favorece su
funcionamiento. El bicarbonato sódico
presente en el páncreas neutraliza el ácido
clorhídrico presente en el estómago.
 Así pues cuando la masa alimenticia llega al
intestino delgado está dividida en moléculas y
ya puede realizarse la absorción a través de
delgadas vellosidades en forma de dedos,
que tapizan las paredes interiores del
intestino.

12. ASIMILACIÓN
 Las moléculas siguen diversas vías:
 Las proteínas y los hidratos de carbono circulan
directamente a través de las células de la
mucosa intestinal y son vertidas directamente a
la sangre; parte de la grasa comparte éste
camino.
 Otra importante cantidad de grasa pasa en forma
de gotitas entre las células y se deposita en el
vaso linfático que se encuentra dentro de cada
vellosidad intestinal.
 Otra fracción menor de grasa va a través de los
vasos linfáticos a la sangre.
 Parte de los hidratos de carbono se almacenan
en el hígado y constituyen la reserva hepática de
azúcar.
 El hígado es la glándula más voluminosa del
cuerpo, las células hepáticas
Absorben los alimentos que provienen del
intestino y los convierten en
sustancias aprovechables por el cuerpo
humano.
De éste modo se pueden transportar los
nutrientes a todas partes del cuerpo.

13. DEFECACIÓN
 Habiendo transitado la masa alimenticia a través del intestino delgado ya ha sido absorbido todo
nutriente presente en él; entonces se vacía en el intestino grueso donde se absorbe el agua.
 El producto final forma las heces donde se mezcla con mucosidad intestinal, para expulsarlas fuera del
cuerpo sin mucha fricción a través del ano, éste proceso es conocido como defecación.

14. EL APARATO DIGESTIVO
REGULADORES HORMONALES
LAS HORMONAS QUE CONTROLAN EL
SISTEMA DIGESTIVO SON:
Gastrina: Causa estimulación del ácido en el
estómago para disolver y digerir comida.
Es necesaria también para el crecimiento
de la pared del estómago, intestino
delgado y del colon.
Secretina: Causa la secreción de los jugos
digestivos del páncreas que son altos en
bicarbonato, estimula el estómago para
producir pepsina, una enzima que digiere
proteína y estimula el hígado para
producir bilis.
Colecistoquinina (CCK): Causa el
crecimiento del páncreas y la producción
de las enzimas del jugo pancreático y el
vaciamiento de la vesícula.
 La mayoría de las hormonas que controlan la función del sistema digestivo son producidas y
segregadas por las células en la mucosa del estómago y del intestino delgado. Son liberadas hacia la
sangre del tracto digestivo, van a través del corazón y a través de las arterias y luego regresan al
sistema digestivo donde estimulan los jugos gástricos y el movimiento intestinal.

15. EL APARATO DIGESTIVO
REGULADORES NERVIOSOS
 Dos tipos de nervios ayudan al control de la acción del sistema
digestivo:
 Nervios extrínsecos (de afuera) vienen a los órganos
digestivos desde partes del cerebro o del cordón espinal,
liberan:
 La acetilcolina causa que el músculo del órgano
digestivo se contraiga con mayor fuerza y aumente el
empujar la comida y los jugos gástricos a través del
aparato digestivo. La acetilcolina también causa que
el estómago y el páncreas produzcan más jugos
digestivos.
 Adrenalina relaja el músculo del estómago y de los
intestinos y disminuye el flujo sanguíneo a través de
estos órganos.
 Nervios intrínsecos (de adentro) los cuales crean
una red densa en la pared del esófago, estómago e
intestino delgado y colon. Estos nervios intrínsecos
son estimulados para actuar cuando las paredes del
intestino son distendidas por comida. Ellos liberan
diferentes sustancias que aumentan la velocidad o
disminuyen el movimiento de comida y la
producción de jugos gástricos por los órganos
digestivos.

16. EL APARATO DIGESTIVO
PÁNCREAS
Las hormonas secretadas en el
páncreas por el tejido
endocrino son la insulina y el
glucagón (que regulan el nivel
de glucosa en la sangre) y la
somatostatina (que previene
la liberación de las otras dos
hormonas
 Órgano alargado, cónico, localizado transversalmente en la parte dorsal del abdomen, detrás del estómago.
 El páncreas está formado por dos tipos de tejidos:
 Tejido exocrino: Secreta enzimas digestivas, en una red de conductos que se unen al conducto pancreático
principal, que atraviesa el páncreas en toda su longitud.
 Tejido endocrino: Está formado por los islotes de Langerhans, secreta hormonas en el torrente sanguíneo.
 Funciones del páncreas: El páncreas tiene funciones digestivas y hormonales:
 Las enzimas secretadas por el tejido exocrino del páncreas ayudan a la degradación de
carbohidratos, grasas, proteínas y ácidos en el duodeno. Estas enzimas son transportadas por el
conducto pancreático hacia el conducto biliar en forma inactiva. Cuando entran en el duodeno, se
vuelven activas.
 El tejido exocrino también secreta un bicarbonato para neutralizar el ácido del estómago en el
duodeno.

17. EL APARATO DIGESTIVO
HÍGADO
lóbulo derecho, situado a la derecha del
ligamento falciforme;
lóbulo izquierdo, extendido sobre el
estómago y situado a la izquierda del
ligamento falciforme.
lóbulo cuadrado, visible solamente en la
cara inferior del hígado;
lóbulo de Spiegel (lóbulo caudado), situado
entre el borde posterior del hilio
hepático por delante, la vena cava por
detrás.
 Glándula más voluminosa e importante de la anatomía, en cuanto a la actividad metabólica del organismo, se localiza en el
hipocondrio derecho. Su consistencia es blanda y depreciable. Está constituido por parénquima de color pardo rojizo,
recubierto por una cápsula fibrosa llamada capsula de Glisson.
 En el adulto mide aproximadamente 28 por 15 cm en sentido antero posterior y 8 cm de espesor a nivel del lóbulo derecho.
Pesa 1555 g aproximadamente.
 Está dividido en cuatro lóbulos: