Este documento trata sobre nutrición. Explica que la nutrición es el proceso a través del cual el organismo asimila los alimentos y líquidos necesarios para su funcionamiento y salud. Describe los procesos de digestión y metabolismo, y los grupos de nutrientes necesarios para una buena nutrición como proteínas, glúcidos, lípidos, vitaminas y minerales. También clasifica los alimentos en seis grupos principales y habla sobre la malnutrición, sus tipos, causas, signos y síntomas.

1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Tecnológica Santiago Mariño – Extensión Barinas.
NUTRICION
MATERIA:
Educación Física, Salud y Deportes
INTEGRANTE:
Luis Enrique Colmenarez Rodríguez
Barquisimeto, 20 de Noviembre del 2.014.

2. NUTRICION

3. La nutrición: es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este
proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento
y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente
en la determinación de una dieta.
Comida y Energía Vital: El cuerpo toma básicamente de los alimentos la energía esencial para vivir. Nuestro organismo la consume al llevar a cabo
sus funciones vitales. La cantidad de energía mínima para llevar a cabo esas funciones está determinada por el índice metabólico basal, que es la
tasa mínima del metabolismo medida con el cuerpo en reposo
La digestión: es el proceso de transformación de los alimentos,
previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos.
La digestión es un proceso por el cual se obtienen y elaboran (para poder
ser absorbidas) las sustancias que necesita el organismo para
desarrollarse; luego de ello, se desechan ciertos elementos residuales de
esas sustancias.
El metabolismo: es el conjunto de procesos y transformaciones
químicas a través de las cuales se renuevan las diversas
sustancias del organismo. Se activa después de la digestión, y
se basa en la reabsorción y la transformación de las sustancias
alimenticias
Una Buena Nutrición:
 El funcionamiento adecuado del organismo requiere una ingestión
diaria de los nutrientes esenciales. Éstos se encuentran en frutas,
verduras, legumbres, cereales integrales, pescado y carnes magras,
aceites, semillas y frutos secos.
 Los nutrientes se dividen en dos grupos: los macro y los
micronutrientes. Los primeros aportan energía y se requieren a diario en
grandes cantidades. Son las proteínas, los glúcidos y lípidos.
 Las vitaminas y los minerales constituyen los micronutrientes. Están
presentes en los alimentos en pequeñas cantidades y son decisivos en
el funcionamiento del organismo.
 Casi todos los alimentos contienen macro y micronutrientes en diversa
proporción. Una dieta saludable y equilibrada consiste en comer una
amplia variedad de alimentos.
Clasificación de los Alimentos:
Los alimentos se clasifican en grupos según su contenido en
nutrientes, su origen (animal o vegetal), y su función en el
organismo. A continuación se presenta una clasificación de los
alimentos en forma de pirámide.
Grupos de alimentos:
 Cereales y féculas
 Verduras y hortalizas
 Frutas
 Leche y derivados lácteos
 Carnes, pescados, huevos y legumbres
 Aceites y frutos secos
Es conveniente ingerir a diario alimentos de estos seis grupos
para conseguir un equilibrio adecuado en la alimentación.

4. ¿Qué es? La malnutrición se presenta cuando lo que usted come, no le suministra a su cuerpo lo que necesita para crecer y tener energía. Su dieta puede carecer
de uno o más alimentos básicos. La malnutrición es llamada primaria cuando es causada por no comer lo suficiente y secundaria cuando es causada por una
enfermedad. La malnutrición que dura mucho tiempo sin ser tratada, puede causar la muerte.
Tipos de malnutrición:
• Kwashiorkor. Esta malnutrición es cuando su dieta tiene muy poca o ninguna proteína y está basada en almidones y azúcares. La proteína es necesaria para el
desarrollo normal y saludable del cuerpo.
• Marasmo. El marasmo es cuando usted no ha comido lo suficiente durante mucho tiempo o cuando su cuerpo no puede asimilar y usar lo que usted come. Por
consiguiente, su cuerpo transforma la grasa y las células musculares en la energía que necesita.
• Kwashiorkor marásmico. Esta combinación se presenta cuando no se come la suficiente comida y proteína.
Causas:
 Abuso del alcohol.
 Cambios en el organismo que le dan mal sabor a los alimentos quitándole el
deseo de comer.
 Cáncer u otras enfermedades. Algunas veces, es posible que usted no sepa que
tiene una enfermedad que está causando la malnutrición.
 Depresión.
 Dietas que limitan lo que usted come (para la diabetes o bajas en sal).
 Abuso de drogas.
 Problemas mentales o emocionales.
 Dietas de moda o por capricho.
 Problemas familiares.
 Lesiones muy severas que lo obligan a permanecer en el hospital por mucho
tiempo.
 Aumento en el ejercicio o en el trabajo físico.
 Enfermedad del riñón.
 Enfermedad del hígado.
 Diarrea o vómito duradero.
 Medicamentos que le cambian el sabor a los alimentos y causan malestar
estomacal.
 Problemas de dinero.
 Problemas en la boca o prótesis dentales mal ajustadas.
 Hábitos alimenticios deficientes.
 Problemas en la forma como su cuerpo procesa y usa lo que usted come.
 Dificultad para tragar.
 Problemas para comprar y cocinar para usted mismo.
Signos y Síntomas:
 La anemia que es la escasez de glóbulos rojos en su
sangre.
 Estreñimiento.
 Diarrea.
 Resecamiento en la piel.
 Cabello delgado y sin brillo.
 Problemas cardíacos.
 Problemas del hígado y riñones.
 Cansancio duradero y poca energía.
 Muchas infecciones en un corto periodo de tiempo.
 Bajo nivel en los químicos de la sangre.
 Cicatrización lenta de las heridas.
 Hinchazón en las piernas, pies o estómago.
 Pérdida de peso.

5. La Desnutrición: Significa que el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condición puede resultar del consumo de una dieta
inadecuada o mal balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción u otras condiciones médicas
La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles (hidratos de carbono - grasas) y proteínas. Según la UNICEF, la desnutrición
es la principal causa de muerte de lactantes y niños pequeños en países en desarrollo. La prevención es una prioridad de la Organización Mundial de la Salud.
Causas:
 - Disminución de la ingesta dietética.
 - Malabsorción.
 - Aumento de los requerimientos, como ocurre por ejemplo en los lactantes prematuros, en infecciones, traumatismo importante o cirugía.
 - Psicológica; por ejemplo, depresión o anorexia nerviosa.
 La desnutrición se puede presentar debido a la carencia de una sola vitamina en la dieta o debido a que la persona no está recibiendo suficiente alimento. La
inanición es una forma de desnutrición. La desnutrición también puede ocurrir cuando se consumen los nutrientes adecuadamente en la dieta, pero uno o más
de estos nutrientes no es/son digerido(s) o absorbido(s) apropiadamente.
 La desnutrición puede ser lo suficientemente leve como para no presentar síntomas o tan grave que el daño ocasionado sea irreversible, a pesar de que se
pueda mantener a la persona con vida.
Clasificación clínica:
Se manifiesta en 3 enfermedades:
 Marasmo: déficit de proteínas y energía
 Kwashiorkor: sólo falta de proteínas, aporte energético adecuado
 Kwashiorkor marásmico: mixta
Características del Marasmo:
 - Apariencia muy delgada, emaciada
 - Debilitamiento muscular evidente y pérdida de grasa corporal
 - Habitualmente se manifiesta en menores de 18 meses de edad
 - Piel arrugada, caída del cabello, apatía
 - Sin edemas
Características del Kwashiorkor :
 Edema: "esconde" la importante emaciación de los tejidos subyacentes
 Habitualmente se da entre los 2-4 años de edad
 Descamación de la piel
 Despigmentación del cabello
 Abdomen distendido
 Apatía

6. Vuestro cuerpo es el templo del Espíritu Santo, el cual esta en vosotros, el cual tenéis de DIOS, y que no sois vuestros?
Porque habéis sido comprados por precio; glorificad, pues, a DIOS en vuestro cuerpo y en vuestro Espíritu, los cuales son
de DIOS…
1 Corintios 6: 19-20