Este documento describe el proceso de producción del pan, incluyendo los ingredientes (harina, levadura, sal, agua), los pasos de preparación (mezclar, amasar, dejar reposar para que fermente), y la cocción en el horno a 220°C y luego 190°C. El proceso completo lleva varias horas e involucra mezclar los ingredientes, amasar la masa hasta que quede elástica, dejarla fermentar hasta que duplique su volumen, darle forma, hornear y disfrutar el pan recién hecho

1. PROCESO PRODUCTIVO DEL PAN INTEGRANTES: Cristian Alonso Ascanio Nathaly Carreño Reyes Mayra Isabel Sanchez Yulieth Fernanda Niño

2. INTRODUCCION En este trabajo vamos a hablar del proceso productivo del pan donde explicamos el debido procedimiento con imágenes de la elaboración de este.Cualquier persona podrá hacer pan en su propia casa de forma económica y segura porque usted sabrá sobre la higiene que tuvo al elaborarlo y el respectivo proceso para elaborar la masa de tal manera que quede homogénea y lista para preparar.

3. PROCESO PRODUCTIVO INGREDIENTES: Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente:750 gramos de harina de fuerza, 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de sal, 400 ml de agua tibia y si quieres, una pizca de azúcar.

4. PREPARACION Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Si has decidido utilizar un poco de azúcar, mézclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpóralo sobre la harina.

5. Mezcla hasta que consigas una pasta que sea firme y pegajosa, entonces, prepárate la superficie de trabajo, por ejemplo la encimera, y enharínala. Dispón sobre ella la masa y empieza a amasarla hasta que veas que se queda elástica y brillante.

6. Pasado este tiempo vuelve a formar la bola y volver a tapar con el trapo. Cuando veas que la masa ya esté a punto forma una bola y colócala en el recipiente hondo que utilizaste. Cúbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2 horas.

7. Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes preparar el pan para el horneado. Dale la forma deseada y hazle unas cuantas incisiones en la superficie, a tu gusto.

8. El horno deberá estar precalentado a 220º C y deberás poner un recipiente con agua para darle humedad. Introduce el pan, al cabo de 20 minutos, saca el agua y déjalo hornear 15 minutos más. Entonces reduce también la temperatura a 190º C y mantenla durante el resto de cocción.

9. DEGUSTACION: Todo lo que uno elabora con sus manos, es más preciado para el paladar, se paciente y espera que se enfríe, y la primera rebanada pruébala sólo con un chorrito de aceite.