El documento describe las etapas del proceso de producción del pan, que incluyen la entrada de materias primas como harina, levadura y agua, la transformación de la masa a través de amasado y fermentación, y el producto final de salida que es el pan horneado.

1. proceso productivo
del pan
nombre: Diego Leiva
curso: 8°B
colegio: Hermanos matte

2. 1a etapa: ENTRADA
materia prima:harina
materiales:levadura,sal,agua,cuenco
herramientas:horno

3. 2a etapa: transformación o procesos
1° En una fuente tenemos que echar la harina,sal,agua tibia y revolver
2° Amasa la masa durante 15 minutos estará lista cuando esté esponjosa y se
note suave
3º Lava bien el cuenco, unta con aceite ligeramente e introduce dentro de la
masa cubre con alusa transparente por 1 hora o 1.30.
4º Para la masa hace una presión ligera con la palma de la mano amasandola en
sentido circular, cuando estén en forma circular cubre con un trapo limpio y
déjalo reposar por unos 10 a 15 minutos.
5º Coloca el pan sobre una tabla lisa enharinada y cubre con un lienzo seco.
deja fermentar en un sitio cálido durante 50 minutos
6º Enciende el horno a 230º. para obtener una atmósfera húmeda introduce una
bandeja con agua caliente en la base del horno. introduce la bandeja del horno
a media altura para que se vaya calentando. a los 20 minutos durante el pan
sigue subiendo retira la bandeja con agua del horno. sigue la cocción durante
unos 15 a 20 minutos, baja la tº a 200º y deja acabar el horneado. estará
listo cuando le pegues con los nudillos y suene hueco.
7ºDeja enfriar sobre la rejilla no la cortes hasta que este completamente
frio.
8º Listo para comer un rico pan.

4. 3a etapa: producto de salida
pan:
productos de desecho: harina,
agua
productos secundarios: horno