Este documento proporciona una receta detallada para hacer pan casero. La receta incluye los ingredientes básicos (harina, levadura, agua y sal), así como las 6 etapas del proceso de preparación que involucran amasar la masa, dejarla reposar para que leude, darle forma, hornearlo y finalmente degustarlo. El pan casero se describe como un alimento cotidiano que se puede hacer de forma sencilla siguiendo estos pasos.

1. haciendo pan
freddy oyanedel 8ºb

2. el pan
El pan es un alimento cotidiano que se elabora
desde tiempos inmemorables. Sus
ingredientes son sencillos, basta con mezclar
harina, levadura, agua y sal para elaborar
este alimento. Seguro que más de una vez
has pensado en hacer pan, pues bien, aquí
tienes la receta para quitarte el capricho,
pues hacerlo cada día, puede resultar
demasiado costoso

3. los ingredientes
Para elaborar 1 kilo de pan
aproximadamente
750 gramos de harina de fuerza, 30 gramos de
levadura de panadero, media cucharada de
sal, 400 ml. de agua tibia y si quieres, una
pizca de azúcar.

4. preparación paso 1
Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente
hondo. Si has decidido utilizar un poco de azúcar, mézclalo
con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el
agua tibia e incorpóralo sobre la harina. Mezcla hasta que
consigas una pasta que sea firme y pegajosa, entonces,
prepárate la superficie de trabajo, por ejemplo la encimera,
y enharínala. Dispón sobre ella la masa y empieza a
amasarla hasta que veas que se queda elástica y brillante.

5. preparación paso 2
Cuando veas que la masa ya esté a punto
forma una bola y colócala en el recipiente
hondo que utilizaste.Cubrirla con film
transparente y deja reposar hasta que veas
que dobla su volumen, dependiendo de la
temperatura y de la humedad tardará entre 1
y 2 horas.

6. preparación paso 3
Ahora comprobarás si la masa ya está a punto,
presiona con un dedo la masa y si tu huella
se mantiene unos instantes, ya está lista.
Entonces vuélvela a amasar y forma una
bola que cubrirás con un trapo, dejándola
reposar unos 15 minutos más. Pasado este
tiempo vuelve a formar la bola y volver a
tapar con el trapo

7. preparación paso 4
Ahora dejarás que fermente hasta que
nuevamente vuelva a duplicar su volumen,
aproximadamente 1 hora, entonces ya
puedes preparar el pan para el horneado.
Dale la forma deseada y hazle unas cuantas
incisiones en la superficie, a tu gusto.

8. preparación paso 5
El horno deberá estar precalentado a 220º C y
deberás poner un recipiente con agua para
darle humedad. Introduce el pan, al cabo de
20 minutos, saca el agua y déjalo hornear 15
minutos más. Entonces reduce también la
temperatura a 190º C y mantenla durante el
resto de cocción.

9. preparación paso 6
Si quieres elaborar un pan un poco más
rústico, sustituye una parte de harina blanca
por otro tipo de harina como la de centeno,
harina de cebada, harina integral, etc. y si
puedes hacerlo en un horno de leña, mejor
que mejor.

10. la degustación
Todo lo que uno elabora con sus manos, es
más preciado para el paladar, se paciente y
espera que se enfríe, y la primera rebanada
pruébala sólo con un chorrito de aceite.