Este documento describe el proceso de producción del pan. Explica los ingredientes necesarios como harina, levadura, sal y agua tibia. Luego detalla los pasos del proceso que incluyen mezclar los ingredientes para formar una masa elástica, dejarla reposar para que duplique su volumen, darle forma, hornearlo y finalmente degustarlo. El proceso productivo del pan se realiza de forma casera y económica siguiendo estos pasos.

1. PROCESO PRODUCTIVO DEL
PAN
INTEGRANTES:
Cristian Alonso Ascanio
Nathaly Carreño Reyes
Mayra Isabel Sanchez
Yulieth Fernanda Niño

2. INTRODUCCION
En este trabajo vamos a hablar del proceso productivo del pan
donde explicamos el debido procedimiento con imágenes de la
elaboración de este.Cualquier persona podrá hacer pan en su propia
casa de forma económica y segura porque usted sabrá sobre la
higiene que tuvo al elaborarlo y el respectivo proceso para elaborar
la masa de tal manera que quede homogénea y lista para preparar.

3. PROCESO PRODUCTIVO
INGREDIENTES:
Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente:750
gramos de harina de fuerza, 30 gramos de levadura de
panadero, media cucharada de sal, 400 ml de agua tibia y
si quieres, una pizca de azúcar.

4. PREPARACION
Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo.
Si has decidido utilizar un poco de azúcar, mézclalo con la levadura
y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpóralo
sobre la harina.

5. Mezcla hasta que consigas una pasta que sea firme y pegajosa,
entonces, prepárate la superficie de trabajo, por ejemplo la
encimera, y enharínala. Dispón sobre ella la masa y empieza a
amasarla hasta que veas que se queda elástica y brillante.

6. Cuando veas que la masa ya esté a punto forma una bola y
colócala en el recipiente hondo que utilizaste. Cúbrela con film
transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen,
dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardará entre 1 y 2
horas. Pasa de este tiempo, vuelve a formar la bola y tápala con un
trapo.

7. Ahora dejarás que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar
su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes preparar
el pan para el horneado. Dale la forma deseada y hazle unas
cuantas incisiones en la superficie, a tu gusto.

8. El horno deberá estar precalentado a 220º C y deberás poner un
recipiente con agua para darle humedad. Introduce el pan, al cabo
de 20 minutos, saca el agua y déjalo hornear 15 minutos más.
Entonces reduce también la temperatura a 190º C y mantenla
durante el resto de cocción.

9. DEGUSTACION
Todo lo que uno elabora con sus manos, es más preciado para el
paladar, se paciente y espera que se enfríe, y la primera rebanada
pruébala sólo con un chorrito de aceite.