Periquitas
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Elaboracion de periquitas un producto desarrollado por mi y elaborado por un grupo de aprendices del sena, de la regional Bolivar
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D bocadillo1
Este documento presenta diagramas de flujo para la elaboración de bocadillo y salsas de frutas. Explica el proceso que incluye la selección, lavado y despulpado de la fruta, formulación con azúcar, pectina y ácido cítrico, cocción a temperatura específica, envasado y almacenamiento. También proporciona ejemplos de formulaciones para diferentes tipos de bocadillo y salsas de frutas.
Manual mermeladas
Esta guía técnica presenta alternativas para procesar frutas de temporada en la provincia de Galápagos y aprovechar su producción. Incluye instrucciones para preparar jugos naturales, mermeladas, licores de frutas, frutas deshidratadas y cascaritas en almíbar utilizando frutas locales como naranjas, limones y mandarinas. El objetivo es agregar valor a la producción agrícola local y reducir el desperdicio de frutas.
143809138 guia-de-aprendizaje-yogur
Este documento presenta una guía para la elaboración de yogur. Explica que el yogur se obtiene por la fermentación de la leche pasteurizada con cultivos lácticos como Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Detalla el proceso que incluye la recepción y filtrado de la leche, la normalización y estandarización de sólidos, la adición de leche en polvo y azúcar, la pasteurización y enfriamiento, y la inoculación con cultivos lácticos. El objetivo es proporcion
Ficha tecnica de helado de frutas
Este documento proporciona información sobre un helado de frutas elaborado en Barranquilla, Colombia. El helado contiene leche o agua, frutas naturales ácidas y dulces, y tiene una textura suave. Se elabora con ingredientes como leche, azúcar, grasa vegetal y yemas de huevo. Debe almacenarse a -18°C y consumirse dentro de los 20 días una vez descongelado.
F08 6060-002 guia de aprendizaje frutas en conserba o almibar
Este documento presenta una guía de aprendizaje sobre el procesamiento de frutas y hortalizas. Explica el proceso de elaboración de conservas de frutas, incluyendo la recepción, selección, lavado, pelado, cortado, envasado y esterilización de las frutas, así como la preparación del jarabe. Proporciona recomendaciones generales sobre el proceso y tablas con detalles sobre el escaldado y pelado con lejía de diferentes frutas. El documento concluye con actividades prácticas
Informe de-la-elaboracion-de-mermelada
Este documento proporciona información sobre la elaboración de mermeladas de fresa y piña. Explica los materiales, ingredientes y procesos necesarios, incluyendo la clasificación, lavado y corte de las frutas, adición de azúcar, ácido cítrico y conservantes, y la cocción hasta obtener una masa compacta. También incluye cálculos para determinar las cantidades correctas de cada ingrediente según la fruta y ofrece detalles sobre el procedimiento específico para cada tipo de mermelada.
Planta de-mermelada
La planta procesadora de mermelada de maracuyá producirá mermelada de maracuyá de 300 gramos con más del 40% de maracuyá. La mermelada tendrá un color y sabor característicos del maracuyá y una textura untable. Se elaborará con maracuyá, azúcar, pectina y benzoato de sodio como conservante.
La mermelada de durazno
El documento describe el proceso de producción de mermelada de durazno en 3 etapas: 1) En la etapa primaria, se recolectan los duraznos de los durazneros. 2) En la etapa secundaria, los duraznos son lavados, triturados, cocidos y mezclados con azúcar y otros ingredientes. 3) En la etapa terciaria, la mermelada resultante se envasa y empaca para su venta.
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Producción de la Mermelada
Este documento describe el proceso de producción de la mermelada. Comienza con las materias primas necesarias como frutas, ácidos y azúcares. Luego detalla las etapas de elaboración, que incluyen lavar y pelar la fruta, despulparla, cocerla con azúcar y ácido cítrico hasta alcanzar el punto de gelificación, envasarla y enfriarla. El producto final es una pasta viscosa obtenida por la cocción y concentración de la pulpa y jugos de frutas con los ingredientes a
Elaboración de una mermelada de piña.
Este documento presenta una receta para hacer mermelada de piña. Explica los ingredientes necesarios (trozos de piña, azúcar, carbonato de sodio y limón), y el procedimiento detallado que incluye cocinar la fruta y el azúcar a 130°C para hacer una mermelada concentrada. Finalmente, indica que la mermelada debe envasarse a más de 85°C y almacenarse correctamente.
Analisis de resultados mermelada
El documento analiza los resultados de la producción de mermelada de mora. La mermelada tiene un color brillante y sabor exquisito, y debe estar bien gelificada sin ser demasiado rígida. La producción requiere ingredientes como moras frescas, limpias y maduras, y azúcar. El azúcar ayuda a la gelificación al combinarse con la pectina. La mermelada debe cocinarse a la temperatura adecuada para romper las membranas celulares y extraer la pectina.
Power point de panaderia
Este documento proporciona información sobre el trigo y el proceso de molienda para producir harina. Explica que existen diferentes tipos de trigo y describe las etapas del cultivo y cosecha. Luego describe el proceso de molienda, incluida la separación del grano en harina, salvado y germen. Finalmente, analiza la composición química de la harina y sus propiedades físicas.
Mermeladas descripcion y proceso
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24 horas
Este documento proporciona los detalles de las comidas para un día, incluyendo el desayuno, almuerzo y cena. El desayuno consiste en leche semidesnatada sin lactosa, pan integral, kiwi, aceite de oliva y café descafeinado. La comida principal incluye puré de calabaza, salmón al horno, piña, queso fresco y té de ciruela. Para la cena se consumirán dos yogures desnatados.
Ficha arroz gabriel
Este documento presenta la ficha técnica de un producto de arroz blanco llamado Arroz Gabriel. Describe los ingredientes, características, empaque, almacenamiento, transporte y preparación del arroz. También incluye información nutricional y dos recetas para preparar el arroz.
Producción de Mermelada
El documento describe el proceso de fabricación de mermelada. Este proceso incluye la recepción y selección de la fruta, el lavado, pelado y despulpadado. Luego sigue la precocción, cocción y adición de azúcar, ácido cítrico y pectina. Finalmente, el proceso concluye con el envasado, etiquetado y almacenamiento de la mermelada.
Procesos de elaboración del yogurt maira
Este documento describe los procesos de elaboración del yogurt a pequeña y gran escala. Explica que el yogurt se produce pasteurizando y enfriando la leche, añadiendo cultivos de yogurt y incubando a 42-45°C durante 3-6 horas. A pequeña escala, los productores usan incubadores caseros controlados por bombillas, mientras que a gran escala las plantas usan cámaras controladas. El documento también explica los cultivos de bacterias lácticas usados para fermentar la leche y producir el yogurt.
Produccion
El documento describe la producción de vinagre de plátano orgánico. Se producirá en el norte de La Paz, Bolivia, donde el clima es adecuado. Se utilizará mano de obra local para cuidar y cosechar los plátanos de forma sostenible. Los plátanos maduros se colocarán en barricas para fermentar y producir el vinagre de forma natural. Luego se envasará en botellas de forma mecanizada para su distribución.
Práctica 11 mermelada de piña
Este documento proporciona instrucciones para elaborar mermelada de piña. Explica los pasos del proceso que incluyen seleccionar la piña, obtener la pulpa, mezclar la pulpa con azúcar, pectina y otros ingredientes, cocinar la mezcla hasta que espese, envasar la mermelada en frascos esterilizados y almacenarla. El propósito es enseñar a los estudiantes cómo preparar correctamente este alimento rico en nutrientes y calorías.
indicador
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Ficha tec quinua
La quinua perlada es un grano andino rico en proteínas y aminoácidos esenciales. Se obtiene de la quinua a través de un proceso de corte, trillado, pulido y clasificado. Tiene un alto contenido nutricional y propiedades beneficiosas para la salud como favorecer el crecimiento, mantener un peso saludable y fortalecer la memoria. Se utiliza principalmente como alimento en sopas, cremas y guisos.
Mermeladas 7
Este documento presenta instrucciones para elaborar mermeladas, frutas cristalizadas, frutas y verduras deshidratadas, encurtidos y vino de frutas de manera artesanal. Explica los pasos para la selección, limpieza y procesamiento de las frutas, la adición de ingredientes como azúcar y ácido cítrico, y la cocción y envasado final. El objetivo es conservar los excedentes de cosecha y generar ingresos a través de la venta de estos productos elaborados
Sandia importante
Este documento describe un proceso para elaborar mamoncillo en almíbar. 1) Se selecciona el fruto maduro del mamoncillo y se lava y desinfecta. 2) La pulpa y semilla se hierven por 10 minutos y se mezclan con un almíbar de 26° Brix y ácido cítrico. 3) La mezcla se envasa en botes esterilizados, se sellan y esterilizan para su conservación.
Elaboracion de mermelada de frutilla
Este documento resume el proceso de elaboración de mermelada de frutilla realizado por un grupo de estudiantes de ingeniería química. El grupo realizó la mermelada siguiendo los objetivos de controlar la calidad de la frutilla, realizar controles técnicos de la mermelada, aplicar la fórmula 50-50 de fruta y azúcar, y elaborar un plan de negocios para una empresa productora. El proceso incluyó preparar la frutilla, agregar azúcar en cuatro etapas con agitación constante, y cocinar
Diapositivas kellogg's
Este documento resume el proceso de producción de hojuelas de maíz Kellogg's en Venezuela. La planta produce 80 cajas por minuto y un total de 6.9 millones de cajas diarias. Describe las etapas del proceso que incluyen la recepción de la materia prima, cocción, trituración, secado, tostado y empaquetado. También discute el balance de masa a través del proceso y los esfuerzos de la empresa para operar de manera responsable con el medio ambiente y la sociedad.
mermelada de piña
La práctica describe los pasos para elaborar mermelada de piña, incluyendo la recolección y desinfección de los ingredientes, el pesado y corte de la piña, la cocción con azúcar y otros ingredientes hasta espesar, y el envasado final del producto. El objetivo era que los estudiantes aprendan a preparar mermelada de forma segura y obtener un producto de buena consistencia.
Elaboración yogurth guía de aprendizaje
Este documento presenta una guía de aprendizaje para la elaboración de yogurth. La guía incluye 7 secciones: 1) identificación de la guía y selección de técnicas de evaluación, 2) introducción sobre la elaboración de yogurth, 3) planteamiento de actividades y estrategias de aprendizaje, 4) evaluación, 5) ambientes de aprendizaje y recursos, 6) glosario y 7) bibliografía. El objetivo es que los aprendices desarrollen de manera autónoma los aspectos necesarios para log
ceptos basicos de Firmas Electronicas
El documento describe los conceptos básicos de la firma electrónica, incluyendo la criptografía de clave asimétrica, las funcionalidades como autenticación, integridad y no repudio, y el papel de las autoridades de certificación. También explica los certificados digitales X.509, que identifican al propietario y son emitidos por las autoridades de certificación, y las tarjetas criptográficas, que permiten la identificación segura del usuario y procesos criptográficos internos.
PráCtica 1 El Uso De Las Tic
Las TIC han influido en la vida de la autora desde su primer ordenador de juguete hasta las modernas tecnologías como los móviles táctiles. También ha habido cambios en la fotografía, con cámaras que pasaron de usar carrete con límite de fotos a cámaras digitales, y en los aparatos de música que evolucionaron del discman al mp3 y al ipod. Las televisiones también han cambiado desde las primeras en blanco y negro a las de color y las de hoy en día.
Presentación de TIC's
La persona recuerda varios aparatos tecnológicos importantes en su vida como la televisión, su primer ordenador, el walkman, su game boy, el discman, su primer teléfono móvil, la Playstation 2, su actual teléfono móvil, su portátil y la conexión a Internet.
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La Leche Saborizada, es un producto lácteo de sabor dulce y refrescante, con bajo contenido de grasa por lo que constituye un excelente complemento alimenticio.
ELABORAION DE MERMELADA.pptx
La elaboración de mermeladas sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas. La mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta. Debe tener un buen sabor afrutado y conservarse bien cuando se almacena. El proceso incluye seleccionar, lavar, pelar y pulpar la fruta, pre cocerla, agregar azúcar y ácido cítrico, cocer hasta alcanzar 65° Brix, agregar conservante, envasar y al
normas tecnicas de los queso
La norma establece las especificaciones para quesos frescos no madurados en Nicaragua. Define varios tipos de quesos como cottage, quark, ricotta y fresco, y especifica sus características como contenido de humedad y grasa. Clasifica los quesos según contenido de humedad, grasa y proceso de fabricación. Establece requisitos para las materias primas, características sensoriales, químicas y microbiológicas que deben cumplir los quesos para ser aptos para el consumo.
Mapa Mental Modulo.pdf
El documento describe los procesos de cosecha y transformación de productos de colmena como la miel, polen, cera y jalea real. Explica los pasos de la línea de proceso para la miel, que incluye la extracción de panales maduros, desoperculado, extracción, filtración, decantación, calentamiento, envasado y etiquetado. También resume los principales componentes y usos de la miel.
Leche y productos_lacteos
Este documento describe los procesos involucrados en la obtención y elaboración de productos lácteos como la leche, quesos, yogur y helados. Explica etapas como la recogida de la leche, su valoración y tratamientos térmicos, así como procesos para obtener derivados como leches concentradas, mantequilla y quesos. El documento proporciona detalles técnicos sobre cada producto lácteo y sus métodos de producción.
Insumos para la elaboracion de vinos
El documento describe los insumos necesarios para elaborar vino de frutas a pequeña escala, incluyendo frutas, agua hervida, azúcar, ácido cítrico o bicarbonato de sodio para regular la acidez, levadura para la fermentación, y clarificantes y bisulfito de sodio para prevenir contaminación. Explica el proceso que involucra la preparación de la pulpa, acondicionamiento del mosto, fermentación alcohólica, clarificación y embotellado.
Informe de practica 2 de ingeniería agrorindustrial.
Este documento describe el proceso de elaboración de compota de piña a base de lechosa. Incluye las etapas de recepción, lavado, despulpado, triturado, mezclado, estandarización, cocción, envasado y almacenamiento de la lechosa y la piña. También incluye cálculos de rendimiento, balance de materia y caracterización del producto final. El rendimiento fue mayor para la lechosa (74.62%) que para la piña (41.43%) debido a que la lechosa requirió menos pro
Tema 1 - Leches modificadas.
El documento describe diferentes tipos de leches modificadas, incluyendo leches concentradas, desecadas, acidificadas, y otras. Explica los procesos de producción y características de leches evaporadas, condensadas, en polvo, yogur, kéfir y otras. También cubre estrategias para la comercialización de yogur y diferenciación de productos lácteos.
Tema 1 - Leches modificadas
Tecnicatura en Administración de Empresas
Procesos Productivos Agropecuarios
Tema 1: Leches Modificadas
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Procesos Productivos Agropecuarios.
Tema 1: Leches modificadas.
Tema 1: Leches_modificadas
El documento describe diferentes tipos de leches modificadas por procesos industriales, incluyendo leches concentradas, desecadas, acidificadas y dulces de leche. Explica los procesos de producción como la evaporación y deshidratación, así como las características nutricionales y métodos de envasado y conservación de cada producto lácteo modificado.
Ficha tecnica de helado de frutas
Este documento presenta la ficha técnica de un helado de frutas elaborado en Barranquilla, Colombia. El helado contiene leche o agua, frutas naturales ácidas y dulces, y tiene una composición nutricional que incluye carbohidratos, proteínas, lípidos, agua, minerales y calorías. Se presenta individualmente en empaques de 80g o 150g y debe conservarse congelado a -18°C para mantener sus características organolépticas suaves.
procesos vegetales de materia prima avance de hortaliza
Procesos vegetales consiste en el lavado , selección, pelado, trozado y molienda escaldado y otros. La materia prima tiene que ser procesada lo antes posible.
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Los metodos de valuación de inentarios permiten gestionar y evaluar de una manera más eficiente los inventarios a nivel económico, este documento contiene los mas usados y la importancia de conocerlos para poder aplicarlos de la manera mas conveniente en la empresa
Teoria del diseño organizacional. Admon.
Bienvenido al mundo real de la teoría organizacional. La suerte cambiante de Xerox
muestra la teoría organizacional en acción. Los directivos de Xerox estaban muy involucrados en la teoría organizacional cada día de su vida laboral; pero muchos nunca se
dieron cuenta de ello. Los gerentes de la empresa no entendían muy bien la manera en que
la organización se relacionaba con el entorno o cómo debía funcionar internamente. Los
conceptos de la teoría organizacional han ayudado a que Anne Mulcahy y Úrsula analicen
y diagnostiquen lo que sucede, así como los cambios necesarios para que la empresa siga
siendo competitiva. La teoría organizacional proporciona las herramientas para explicar
el declive de Xerox, entender la transformación realizada por Mulcahy y reconocer algunos pasos que Burns pudo tomar para mantener a Xerox competitiva.
Numerosas organizaciones han enfrentado problemas similares. Los directivos de
American Airlines, por ejemplo, que una vez fue la aerolínea más grande de Estados
Unidos, han estado luchando durante los últimos diez años para encontrar la fórmula
adecuada para mantener a la empresa una vez más orgullosa y competitiva. La compañía
matriz de American, AMR Corporation, acumuló $11.6 mil millones en pérdidas de 2001
a 2011 y no ha tenido un año rentable desde 2007.2
O considere los errores organizacionales dramáticos ilustrados por la crisis de 2008 en el sector de la industria hipotecaria
y de las finanzas en los Estados Unidos. Bear Stearns desapareció y Lehman Brothers se
declaró en quiebra. American International Group (AIG) buscó un rescate del gobierno
estadounidense. Otro icono, Merrill Lynch, fue salvado por formar parte de Bank of
America, que ya le había arrebatado al prestamista hipotecario Countrywide Financial
Corporation.3
La crisis de 2008 en el sector financiero de Estados Unidos representó un
cambio y una incertidumbre en una escala sin precedentes, y hasta cierto grado, afectó a
los gerentes en todo tipo de organizaciones e industrias del mundo en los años venideros.
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Periquitas
- 2. Producto desarrollado por: Odasir Leandro Riatiga Barbosa Elaborado por: Tecnólogos en control de calidad de alimentos del centro agroempresarial y minero de Bolívar Lugar: Planta Agroindustrial, centro acuícola y agroindustrial de Gaira, Santa Marta, Magdalena, Colombia Sena
- 4. Lavado y desinfección del área de trabajo Pesaje y adecuación de materia prima
- 5. El banano se licua sin agua para obtener la pulpa o pasta del mismo Se mezclan los ingredientes secos: Harina, azucar, bicarbonato, sal. Se mezclan los ingredientes líquidos: Aceite, pulpa de banano, leche cortada, huevos, vainilla, agua tibia.
- 6. Se engrasan los moldes con margarina Se coloca el contenido sobre los moldes, la masa debe quedar acuosa, no debemos pasarnos de las cantidades, sobre todo de líquidos pues dañaríamos el producto Se colocan las bandejas en el horno a una temperatura aproximada de 160º C
- 7. Para saber si esta se le introduce un palillo y si sale seco, ya esta el producto Se cortan en más o menos cuadritos de 5 Cm 2
- 8. Se corta la cobertura en pequeños trozos Se coloca al baño maría que no pase de 35º C Se esparce sobre el producto uniformemente Verificamos que este disuelta