Este documento presenta el programa de Química Orgánica para los cursos 5o A y 5o B del tercer trimestre en el Colegio Del Libertador. Los objetivos generales son que los estudiantes reconozcan funciones químicas y estructuras, establezcan fórmulas, y apliquen mecanismos de reacción. Los contenidos conceptuales incluyen hidratos de carbono, ácidos orgánicos, ésteres y triglicéridos. La evaluación consistirá en pruebas escritas objetivas y análisis e interpret

1. Colegio Del Libertador
PROGRAMA para el 3º trimestre
PERIODO DE EVALUACION DICIEMBRE 2008 – MARZO 2009
SECCIÓN SECUNDARIA
ASIGNATURA: QUIMICA ORGANICA
CURSO: 5º A y 5º B
PROFESOR: Daniel Burman
AÑO LECTIVO 2008
OBJETIVOS GENERALES DE LA MATERIA

2. Se procura que el alumno:
Reconozca distintas funciones químicas a partir de su nombre o de su estructura química.
Establezca fórmulas semidesarrolladas y función química de sustancias a partir de su nombre.
Nombre sustancias a partir de su fórmula semidesarrollada.
Aplique mecanismos de reacción para deducir reactivos o productos en una reacción química.
Plantee y desarrolle ecuaciones químicas aisladas o en secuencia que vinculen distintas sustancias.
Vincule masa molecular con variación de propiedades físicas.
Relacione fórmulas estructuraels e isomería de algunas biomoléculas con función y actividad
biológicas (en general).
Asimilen algunos de los contenidos básicos descriptivos (estructuras) y dinámicos (reacciones y
función) de la Química Biológica.
CONTENIDOS CONCEPTUALES GENERALES :
Unidad 4
Hidratos de carbono.
Monosacáridos.
Aldosas y cetosas. Glucosa y fructosa. Disacáridos. Isomería óptica. Actividad óptica. Series D y L.
Mezclas racémicas. Enantiómeros, diasteroisómeros y epímeros. Estereoespecificidad.y actividad
biológica.
Proyecciones de Fisher y de Haworth de hexosas. Anómeros. Piranosas.
Unidad 5
Funciones oxigenadas alifáticas 3
Ácidos orgánicos o carboxílicos.
Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carboxilo. Nomenclatura. Isomería de cadena.

3. Obtención: por oxidación de alcoholes primarios y aldehídos. Por oxidación enérgica de cetonas.
Propiedades químicas.
Carácter ácido. Fuerza de un ácido. Esterificación.
Ácido fórmico. Usos.
Ácidos grasos. Tipos (saturados e insaturados). Nomenclatura. Isomería cis-trans. Fórmulas moleculares,
simbólicas (resumidas), semidesarrolladas y estructurales. Propiedades físicas. Presencia en alimentos
naturales y elaborados. Propiedades nutricionales. Omega 3, 6 y 9
Propiedades físicas. Presencia en alimentos naturales y elaborados. Propiedades nutricionales. Ácidos
grasos trans: estructura y propiedades nutricionales.
Esteres.
Definición. Grupo funcional. Nomenclatura. Obtención por esterificación. Hidrólisis.
Isomería de función entre ácidos y ésteres.
Biocombustibles: bioetanol y biodiesel. Formulación y obtención. Ventajas y desventajas
Triglicéridos. Ejemplos. Funciones biológicas.
Lipoproteínas. HDL y LDL colesterol.
CRITERIOS GENERALES DE EVALUACIÓN

4. 1. Realización de pruebas objetivas escritas que pueden incluir:
-resolución de situaciones problemáticas cuali cuantitativas
-textos lacunares
-ítems de selección
-ítems de emparejamiento.
-análisis e interpretación de textos no “escolares”.
BIBLIOGRAFÍA
Q – Blog. Blog de química del profesor Burman. (obligatorio)
Alegría, P.; Bosack S. et al: Química I. Santillana Polimodal.
Angelini, M.; Baumgartner E. y otros: Temas de Química General. EUDEBA.
Rolando, A., Jellinek M.R. Química de 4º. Editorial A-Z
Milone, O. Química IV General e Inorgánica Reestructurada. Editorial Estrada.
Beltrán, F. Introducción a la Química. Editorial el Coloquio.
Beltrán F. Fórmulas Químicas Razonadas. Editorial Plus Ultra.
Escudero y otros. Química General e Inorgánica. Editorial Santillana.
Levi, Primo: “Carbono”, de “El sistema periódico”. El Aleph.
Apuntes dictados y materiales provistos por el profesor de la asignatura (obligatorio).
Tabla Periódica de los Elementos (obligatorio)
Páginas en la red con animaciones y simulaciones virtuales de fenómenos físicos y químicos.