Características generales de la Berenjena

1. Universidad Central del Ecuador
Facultad d filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
Carrera de las Ciencias experimentales. Pedagogía de la
Química y Biología
BERENJENA
Nombre: Lucía Fiallos
Curso: 6° Semestre “B”

2. BERENJENA

3. ORIGEN
• Berenjena: Solanum
melongena
• Planta anual
• 150cm
Hojas simples-20
cm
eggplant

4. ORIGEN • Sur de la India
• Edad media- Europa
• árabe al-bâdinjân , un préstamo
del persa bâdengân.
• El otro nombre inglés eggplant
frutos de algunas variedades en
forma de huevos
• El nombre italiano melanzana
proviene de la forma latina mela
insana , que significa manzana que
enloquece

5. TAXONOMÍA
TAXONOMÍA
Reino Plantae
División Magniolophita
Clase Magnoliopsida
Orden Solanalaes
Familia Solanaceae
Subfamilia Solanoideae
Tribu Solaneae
Género Solanum
Subgénero Leptostemonum
Sección Melongena
Especie Solanum Melongena

6. Propiedades nutritivas
Agua 93%
Ácido fólico
Fibra
carbohidratos

7. Propiedades medicinales
• Beneficioso para el tratamiento de la obesidad, los problemas de circulación
y ciertas enfermedades del corazón.
• Su concha : rica en Vitamina E y antioxidantes que favorecen la liberación
de toxinas y la prevención de patologías como el cáncer, reuma, artritis,
gota y padecimientos renales y biliares.
• Es antibacterial, diurética y antiviral, ralentiza el envejecimiento y protege
las células del cerebro.
• Posee potasio y sodio, esenciales para el correcto funcionamiento del
sistema nervioso y cardiovascular.
• Sus índices de fibra ayudan a controlar los niveles de azúcar y colesterol, y
mejoran la actividad intestinal, evitando el estreñimiento. Para las mujeres
embarazadas y para los niños en etapa de crecimiento es provechosa, ya
que proporciona ácido fólico.

8. -ayuda a bajar y regular el nivel de colesterol
en sangre
-mejora la circulación
--mejora el funcionamiento del hígado y
ayuda a tratar patologías en este órgano
como insuficiencia hepática entre otras
-ayuda a eliminar toxinas del cuerpo
-ayuda a regular la presión arterial
-previene y ayuda a tratar edemas

9. -ayuda a bajar el nivel de azúcar en
sangre
-colabora positivamente en el
tratamiento de la anemia
-ayuda a calmar dolores causados por
dolores reumáticos
-ayuda a bajar de peso
-ayuda a resolver enfermedades de los
riñones
-ayuda a eliminar líquidos

10. Precauciones al consumo de berenjena
-No consumir cruda
-Desechar las que presentan un
color blanquecino y arrugadas
-Sensible a los cambios de
temperatura.
-Tiernas : cáscara lisa y brillante,
maduras: fibrosas y amargas

11. Formas de consumo