El documento habla sobre la estructura de las proteínas. Explica que las proteínas están formadas por 20 aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Describe las cuatro estructuras de las proteínas: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. La estructura primaria es la secuencia lineal de aminoácidos. La estructura secundaria incluye las hélices alfa y las hojas plegadas beta. La estructura terciaria es la forma tridimensional debido a puentes disulfuro. La estruct