La provincia de Guayas posee una gran variedad gastronómica fruto de la fusión de culturas, con platos típicos como el arroz con menestra y carne, secos, fritada y bollos de pescado. Sus 25 cantones se destacan por deliciosos platillos elaborados con ingredientes tradicionales como maní, plátano, mariscos y arroz. La provincia también ofrece una amplia gama de restaurantes con comida criolla e internacional.

1. PROVINCIA DEL GUAYAS

2.  La provincia del Guayas posee una gran variedad gastronómica fruto de la fusión con otras
culturas y subgrupos comunitarios, obteniendo así una mezcla de costumbres, tradiciones,
mitos y leyendas reflejados en sus productos gastronómicos.
 La comida típica Guayas es conocida por la excelente calidad de sus pescados y mariscos,
por la gran variedad hortalizas y vegetales, y por sus deliciosas frutas.

3.  La gran variedad de platos autóctonos y únicos se destacan en los 25 cantones con que
cuenta Guayas; estos deliciosos platillos son el resultado de la fusión de los ingredientes
tradicionales y los secretos culinarios que han pasado de generación en generación, y de esta
manera han construido una identidad gastronómica para la provincia del Guayas y un plato de
comida tiene los sabores especiales que se han mantenido y pertenecen al folcklore de las
familias guayasenses.

4.  Entre los principales insumos o ingredientes tenemos: El maní, el plátano verde y maduro,
los mariscos, el arroz, las aves de corral; todos estos de muy fácil obtención.
De esta manera se elaboran platillos gastronómicos tales como: arroz con menestra y carne,
secos (pollo, gallina, pato, etc.), la fritada, el bollo de pescado, bolones, cebiches, chicha
resbaladera, guatita, entre otros.

5.  En Guayas existe una gran diversidad en restaurantes, su oferta gastronómica es muy rica
y tiene gran accesibilidad a restaurantes de comida internacional y comida criolla.
Existen zonas bien definidas entre sus 25 cantones; esta diversidad gastronómica es efecto de
sus grandes recursos naturales, del entorno y de la influencia cultural. De esta manera podemos
establecer zonas en donde predominan ciertos platos típicos.

6.  Platos Típicos del Guayas
• La Fritada
• Durán
• Jujan
• Bucay
• Arroz con Menestra y Carne
• Guayaquil
• Milagro
• Bollo de pescado
• Guayaquil
• Salitre

7. • Seco de Pato
• Petrillo
• Nobol
• Seco de Gallina o Pollo
• Simón Bolívar
• Milagro
• Bucay
• Seco de Guanta
• Naranjal
• El Triunfo
• Seco de Chivo
• Pedro Carbo
• Isla Puná
• Progreso

8. • La guatita
• Guayaquil
• La chucula
• Balzar
• Bolón
• Guayaquil
• El Triunfo
• Milagro
• Caldo de Salchicha
• Nobol
• Guayaquil

9. • Encebollado
• Guayaquil
• Milagro
• Ceviches
• Guayaquil
• Playas
• Isla Puná
 Comida Fluvial del Guayas
• Pescados de Río
• Salitre
• Samborondón
• Colimes
• Especialidades de Cangrejo
• Guayaquil
• Naranjal
• Balao
• Comida de Mar
• Guayaquil
• Playas
• Puna

10.  Postres Típicos de Guayas
• Derivados de Caña y Azúcar
• Naranjito
• Bucay
• Melcocha
• Licor “Puro”
• Panela
• Guarapo
• Maduro con Queso
• Nobol
• Puerto Hondo
• Rosquitas
• Samborondón
• Humitas
• Guayaquil, Cerecita
• Balzar
• Vía Puerto Inca - Naranjal

11. • Ayampaco
• Salitre
• Samborondón
• Comuna Shuar - Naranjal
• Dulces Típicos
• Yaguachi
• Pedro Carbo