Este documento describe el establecimiento de un proyecto de pollo semi-criollo de engorde tecnificado ubicado en la vereda Guamal a 1 km del casco urbano de Bolívar, el cual utiliza concentrado de la marca FINCA, maíz, yuca e insumos orgánicos como la alimentación de los pollos. El proyecto busca evaluar la ganancia de peso y la mortalidad de los pollos durante el engorde.

1. ESTABLECIMIENTO DE POLLO SEMI-CRIOLLO DE ENGORDE TECNIFICADO
A BASE DE INSUMOS ORGANICOS UTILIZANDO MAÍZ (ZEA MAIZ), YUCA
(MANIHOT ESCULENTA) Y ALIMENTOS CONCENTRADO UBICADO EN LA
VEREDA GUAMAL A 1000M DEL CASCO URBANO
YOVANI GONZALEZ QUIROGA
SERGIO ALEJANDRO ROCHA
DUVAN PARDO
CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL
SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE SENA
BOLÍVAR
2013
1

2. ESTABLECIMIENTO DE POLLO SEMI-CRIOLLO DE ENGORDE TECNIFICADO
A BASE DE INSUMOS ORGANICOS UTILIZANDO MAÍZ (ZEA MAIZ), YUCA
(MANIHOT ESCULENTA) Y ALIMENTOS CONCENTRADO UBICADO EN LA
VEREDA GUAMAL A 1000M DEL CASCO URBANO.
YOVANI GONZALEZ QUIROGA
SERGIO ALEJANDRO ROCHA
DUVAN PARDO
TRABAJO REALIZADO PARA OBTENER EL TITULO DE ADMINISTRADOR DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS
JAIRO MARTINEZ
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA.
EVELIO FONTECHA
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
CONCENTRACION DE DESARROLLO RURAL LEOVIGILDO SEDANO
SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE SENA
BOLIVAR
2013
2

3. Nota de aceptación
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
_______________________
Firma del presidente del jurado
_______________________
Firma del jurado
_______________________
Firma del jurado
_______________________
Firma del jurado
3

4. AGRADECIMIENTOS
A Dios por darme la sabiduría y la fortaleza para poder afrontar y sacar
adelante este proyecto.
A mis padres por apoyarnos económicamente y emocionalmente.
A mis tutores del SENA por orientarme en los conocimientos en la
elaboración de este proyecto productivo.
A mis docentes por el apoyo y porque de una y otra manera nos sugirieron
para que así pudiéramos tener mejores resultados.
4

5. CONTENIDO
pag
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Introducción 7
Objetivos
Justificación
9
Planteamiento del problema
10
Hipótesis
Marco teórico
12
6.1 Pollo semi criollo de engorde
6.1.1 Sanidad
6.2 Metodología
6.2.1ubicación
6.2.1 Protocolo
6.2.2.1 Criterios a evaluar
7. Presentación de resultados17
8. Discusión de resultados
9. Conclusiones23
10. Recomendaciones
11. Infografía
12. Anexos
5
8
11
12
13
15
15
16
17
18
24
25
26

6. Lista de tablas
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Tabla de recursos
Tabla de egresos
Tabla de ingresos
Tabla de ganancia de peso semanal
Tabla de suministro de comida
Cronograma de actividades
Porcentaje de alimentos 22
Porcentaje de mortalidad
6
18
18
19
19
20
21
22

7. INTRODUCCIÓN
Es un establecimiento de pollo semi-criollo de engorde tecnificado a base de
concentrado de la casa comercial finca, especies forrajeras (Ramio, Imperial) e
insumos orgánicos (desechos de cocina) este proyecto se llevó a cabo en la
vereda Guamal donde se adecuaron las instalaciones para la llegada de los pollos
los cuales fueron escogidos por su contextura física y sanidad.
Como finalidad de este proyecto se obtuvieron unos buenos resultados dado que
se utilizaron unas estrategias de alimentación balanceada para disminuir costos en
la producción y así sacarle un mejor provecho.
Este proyecto se hizo obtener ganancias económicas, para obtener el técnico en
producción pecuaria y para obtener experiencia en este campo pecuario.
7

8. OBJETIVOS
General:
Establecer una explotación de pollo semi- criollo ubicado en corral,
utilizando maíz (Zea maíz), yuca (manihot esculenta) y alimentos
concentrados.
Específicos:
Utilizar especies forrajeras tales como imperial y ramio como suplemento
alimenticio en el pollo semi-criollo de engorde.
Evaluar la mortalidad en la producción
Evaluar la ganancia en peso
8

9. JUSTIFICACIÓN
La cría y engorde de pollos semi-criollos de engorde es una gran alternativa de
producción por que brinda la posibilidad de explotar pollos a bajos costos ya que
serán alimentados con concentrado de finca, desechos de cocina como arroz papa
cascaras de algunas frutas y vegetales. Además los forrajes será un suplemento
alimenticio representara bajos costos y considerables ganancias.
Una persona al comer pollo adquiere una importante cantidad de proteínas de alto
valor biológico (buena calidad) igual a la carne vacuna, vitaminas como complejo
B que protege al organismo, e intervienen en el metabolismo q provee la energía
al cuerpo para su normal desarrollo. Minerales como fosforo q forman los huesos,
etc. las cuales son importantes para una buena salud y al comer esa carne limpia
es decir sin químicos se mejora considerablemente los niveles de colesterol.
Este proyecto es una gran oportunidad para poner práctica todos conocimientos
que he adquirido en la CDR y adquirí una gran experiencia en el desarrollo
productivo de esta explotación de pollos semi-criollos de engorde.
9

10. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el municipio de Bolívar, la explotación de pollos se han hecho grandes avances
en el establecimiento de pollos de engorde a gran escala de manera tecnificación
pero, aun las explotaciones de pollo semi-criollo de engorde lo han desarrollados
de una manera empírica para el consumo familiar y para ser comercializados en el
mercado local.
Bolívar se encuentra a una altura de 1095m-2005m sobre el nivel del mar y a una
temperatura máxima de 24 grados c propicia para desarrollar explotación de pollo
semi-criollo.
Los pollos de engorde son una gran alternativa para el consumo en la región,
porque estos animales al ser alimentados con concentrado de finca e insumos
orgánicos va ser de un buen sabor.
10

11. HIPÓTESIS
ALTERNA:
Se producirá pollo SEMI-criollo de engorde aplicando alternativas de alimentación
utilizando concentrado de casa comercial FINCA, especies forrajeras (ramio,
imperial) e insumos orgánicos (residuos de cocina).
NULA:
No se producirá pollo SEMI-criollo de engorde aplicando alternativas de
alimentación utilizando concentrado de campo, especies forrajeras (ramio,
imperial) e insumos orgánicos (residuos de cocina,).
11

12. ESTABLECIMIENTO DE POLLO SEMI-CRIOLLO TECNIFICADO A BASE DE
INSUMOS ORGANICOS UTILIZANDO MAÍZ (ZEA MAIZ), YUCA (MANIHOT
ESCULENTA) Y ALIMENTOS CONCENTRADO UBICADO EN LA VEREDA
GUAMAL A 1000M DEL CASCO URBANO.
Marco teórico
Consideraciones generales Para que cualquier proyecto pecuario de pollo SEMIcriollo tenga resultados se deben tener en cuenta cuatro factores que son:
 La raza
 El alimento
 Control sanitario (prevención de enfermedades); y por ultimo un buena raza es
aquella que tiene una gran habilidad para convertir cuerpo ancho y pechuga
abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos agiles, posición erguida
sobre las pata, ombligos limpios y bien cicatrizados.
 Las incubadoras nacionales están Distribuyendo en general pollitos de engorde
de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con
capacidad genética para la producción de carne .Además, el pollo de engorde
semi-criollo es más resistente por ser alimentado en parte con insumos
orgánicos.
Pollo semi criollo de engorde
Las aves crecen y se multiplican muy fácilmente sí se las compara con otras
especies de animales. Su crianza no demanda grandes costos de inversión, de
mantenimiento ni de espacio y representa una buena alternativa para la
producción familiar, rápida y permanente, de alimentos de origen animal (huevos y
carne). El proyecto de producción y comercialización de pollos semi-criollos de
engorde se ejecuta para que podamos obtener todos los beneficios que las aves
nos pueden dar, debemos proporcionarles cuidados, alimentación, sanidad
y alojamientos adecuados.
12

13. Sanidad
Con una alimentación equilibrada, alojamientos apropiados y cuidados propios de
una buena crianza, los problemas de salud se reducirán al mínimo. Además, para
tener un buen estado sanitario en los animales debemos poner la atención
en algunas prácticas de rutina, tales como: Manejos Generales· Proporcionar
diariamente agua y alimentos limpios. No poner muchas aves juntas. · Evitar las
corrientes de aire, la humedad, el exceso de frío y de calor. · No criar gallinas junto
con patos ni pavos, puesto que las enfermedades de estos últimos se trasmiten a
las gallinas. · No cambiar bruscamente un alimento por otro. Siempre el cambio de
alimentación debe ser gradual para evitar la presentación de diarreas. · No
incorporar animales nuevos en forma repentina, dado que los animales se
intranquilizan, bajan la postura, pueden pelearse y hacerse daño. Manejos
Sanitarios e Higiénicos.
El alimento
Maíz:
Es un excelente alimento energético. Es pobre en proteínas, calcio y fósforo.
Maíces amarillos aportan colorantes para el huevo y piel de las aves. Al igual que
el resto de los granos, se debe moler y/o chancar para facilitar su consumo
y utilización por parte del animal y también para facilitar su consumo y utilización
por parte del animal y también para facilitar la mezcla con otros alimentos. Se
puede incorporar la cantidad que se quiera en la ración ya que no tiene sustancias
tóxicas.
Yuca:
La búsqueda de sustitutos de los cereales para conformar el componente
energético ha permitido definir que el arroz, la harina de raíz de yuca, productos y
subproductos de la caña, son excelentes fuentes energéticas para aves y con ellos
se pueden sustituir parcial y/o totalmente los granos de los cereales (maíz, trigo,
sorgo) en las raciones.
13

14. Concentrado de la casa comercial FINCA:
La cadena de los alimentos concentrados o balanceados hace parte de la cadena
agroindustrial cereales forrajeros –alimentos balanceados-avicultura –carne de
pollo.
La producción de alimentos para animales es realizadaen 75% por un grupo de
compañías que le venden aterceros, las cuales se denominan empresas de marca
comercial; el 25% restante lo aportan los mezcladores, personas que fabrican los
concentrados para alimentar a sus animales como los avicultores de engorde y
postura
14

15. Metodología
Ubicación
El proyecto se llevó a cabo en la vereda Guamal ubicada a 1km del casco urbano
del municipio de Bolívar.
Humedad: 72%
Altitud: 2160 M.S.N.M
GALPON
ORIENTACION: En clima medio el galpón debe ser orientado de oriente a
occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual llevaría a una alta
elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra,
produciendo mortalidades por asfixia. Sin embargo, si las corrientes de aire
predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el
galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar árboles)y
al mismo tiempo y al mismo tiempo proporcionar sombrío.
Las dimensiones varían de acuerdo al número de aves que se pretenden alojar a
la topografía.
CLIMA
AVES /M2
Medio
10
Cálidos
8
Por ejemplo, se pretenden construir un galpón para alojar 1OO pollos en clima
medio
10 AVES= 1M2
=10M2
100 AVES=?
EL PISO: Es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar
buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.
LAS CORTINAS: Pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar
costales de fibra. Estas regulan la temperatura dentro del galpón; deben hacer un
adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas o subirlas o a veces en el
día, pues hay que hacerlo.
15

16. Protocolo
Se adecuaron las instalaciones para la llegada de los pollos al corral.
Se procedió a desinfectar las instalaciones con la creolina disuelta en agua y luego
se le aplico cal.
 Selección de pollos
Se escogieron los pollos según su tamaño consistencia y edad.
 El recibimiento o llegada.
A la llegada de los pollos, se les suministro agua con azúcar para que
cogieran energía ya que del viaje llegaron muy agotados.
 Compra del alimento
Se procedió a la compra del alimento que en este caso fue maíz, yuca,
Luego se suplemento con el concentrado de la casa comercial finca.
 Recolección de especies forrajeras y otros complementos alimenticios.
Como suplementos dietarios se recolecto especies forrajeras como
chachafruto, zanahoria, ramio y desechos de cocina como cascaras y peto.
16

17. Criterios a evaluar
 Análisis técnico-económico
 Peso
 Mortalidad
Resultados
Se vendieron los pollos a un valor de $3000 libra. Obteniendo pollos de
aproximadamente un peso promedio de 3 a 3 ½ libras.
PORCENTAGE NUMERO
DE
DE
POLLOS
MORTALIDAD Y
MENUDENCIAS
0%
Pollos 95
Menudencias 50
PRESIO
DE INVERCION
LOS POLLOS
INICIAL
($9000)
PRESIO
DE
LAS
MENUDENCIAS
($500)
$855.000
$780.000
$15.000
17
UTILIDAD
NETA
$90.000

18. Discusión de resultados
TABLA DE RECURSOS
HUMANOS
FÍSICOS
Yovani
González
Sergio Rocha
Daban Pardo
Pollos
95
FINANCIEROS
Sanidad
1
gotero
Quirotil
1
frasco
Creolina
de
de
Herramientas
1 Caja de
puntillas 2 ½
1 Martillo
1
kg
de
alambre dulce
1 Serrucho
1 teja de sin
12 m polisombra
4 comederos
4 bebederos
4m Malla
Tablas de egresos
ARTICULO
COSTOS FIJOS
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
Luz
$ 7.000
$ 8.000
Agua
$ 5.000
$ 7.000
18
Inversión
$780.000 c/d

19. Articulo
Costos variables
# DE ARTÍCULOS Valor unitario
Valor total
Pollos
95
$237.500
Medicamentos
1 Quirotil
Viruta
10 bultos
$1.000
$10.000
Transporte
2
$5.000
$10.000
Purina
casa 9 bultos
comercial finca
Maíz
1 bulto
$48.000
$430.000
$45.000
$45.000
Material
-------------------------
-------------------------
$22.500
Total
-------------------------
-------------------------
$765.000
$2.500
$8.000
Tabla de ingresos
PORCENTAGE
DE
MORTALIDAD
0%
NUMERO DE
POLLOS
Y
MENUDENCIAS
PRESIO DE
LOS POLLOS
($9000)
PRESIO DE
LAS
MENUDENCIAS
($500)
Pollos 95
$855.000
Menudencias 50
$15.000
INVERCION
INICIAL
UTILIDAD
NETA
$780.000
$90.000
TABLA CONTROL PESO
Semana
0 o llegada
1
2
3
4
5
6
Peso
500gr
800gr
1100gr
1500gr
1800gr
2100gr
2520gr
19

20. Semana/edad del pollo
Gramo/pollo
1
19gr
2
40gr
3
65gr
4
90gr
5
115gr
6
140gr
20

21. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
MES
Mayo
Junio
ACTIVIDAD
DIA
15
23 29 31 7
Adecuación
de
instalaciones
Limpieza
y
desinfección
del galpón
limpieza
de
malezas
alrededor
del galpón
P
X
E
x
Recibimiento
de las aves
P
x
E
Julio
x
P
28
5
12
X
X
X
X
X
x
x
x
x
x
x
15
x
x
P
X
E
x
desinfección
P
bebederos y
comederos
E
X
x
control
del P
peso de las
aves
E
sacrificio
venta
21
X
E
14
y
de
P
pollos
x
E
x
21

22. porcentaje de alimentos
Maiz 10%
yuca 5%
Desechos de cosina E indumos
organicos 20%
concentrado de finca 65%
Porcentaje de mortalidad pollo criollo
Natalidad 100%
mortalidad 0%
22

23. CONCLUCIONES
 A base de insumos orgánicos obtuvimos pollos de un buen desarrollo.
 Por medio de este sistema de alimentación que son los insumos orgánicos
pudimos economizar gastos.
 Se avaluó la mortalidad en la producción de pollo criollo.
 Se obtuvo un buen resultado gracias al buen manejo, sanidad, y
desinfección del lugar donde se tuvo la explotación.
23

24. RECOMENDACIONES
 Un adecuado manejo de la explotación llevando el control del peso, la
comida suministrada, el aseo en el galpón, también es muy importante
suministrar medicamentos para evitar un contagio en la población, en lo
posible no estresar las aves para que asimilen mejor la comida y obtengan
un desarrollo normal.
 Tener cuidado con los depredadores como las comadrejas ya que estas
podrían acabar con el total de las aves para eso se debe colocar trampas
de creolina alrededor del corral.
 Llevar un control entre peso y suministro de comida para ver si el proyecto
está siendo o no viable.
24

25. INFOGRAFIA
http://polloscampo25.blogspot.com/
HTTP://WWW.ENGORMIX.COM/MA-AVICULTURA/
HTTP://WWW.REGMURCIA.COM/SERVLET/S.SL?SIT=C,543,M,2717&R=REP-22450DETALLE_REPORTAJESPADRE
25

26. Anexos
Ubicación del proyecto vereda Guamal
Suministro de comida
Cambio de agua
limpieza del lugar del
Suministro de comida
26

27. Control peso
Sacrificio de las aves
Pollos arreglados
empacados
27