La empresa busca convertirse en líder en producción y venta de tequila promoviendo valores culturales mexicanos. Su visión es ser socialmente responsable y tener un lugar importante en el mercado mundial de tequila de manera rentable. Describe su proceso de producción que incluye cultivo de agave, cocción, molienda, fermentación y destilación para crear tequila de alta calidad.

2. MISIÓN
Llegar a ser una empresa líder en la producción y venta de tequila
así como promover y difundir los valores y tradiciones culturales
mexicanos, con calidad, atención, originalidad y éxito para el
gusto y deleite de nuestros clientes y consumidores.

3. Visión
Consolidarnos como una empresa socialmente responsable,
comprometida con el desarrollo económico, social y cultural de
México, y así llegar a tener un lugar importante en la producción y
venta de tequila, a nivel mundial. Siendo una empresa rentable
para nuestros socios y clientes.

4. FILOSOFIA
PASIÓN: Nos entregamos en todo lo que hacemos.
EQUIPO: Trabajamos con esfuerzo para superar nuestras propias
expectativas.
CONFIANZA: Creamos relaciones con integridad para nuestros
trabajadores, clientes y socios.
CALIDAD: creamos tequila de calidad superior 100% agave.
EFECTIVIDAD: ejecutamos con precisión y eficiencia.
RENTABILIDAD: con éxito obtenemos resultados para seguir
creciendo como grupo tequilero y posicionarnos en la
preferencia del consumidor

5. OBJETIVOS
o Dar a conocer el proceso de producción de nuestra bebida
nacional por excelencia “el tequila”, en su forma antigua y
moderna.
o Ser una opción diferente en el turismo de incentivo.
o Posicionarnos con ventas en el mercado mexicano y extranjero.
o Enfoque total hacia el cliente y consumidor.
o Satisfacción permanente de nuestros clientes y consumidores,
actuales y potenciales.

6.  POLITÍCAS DE LA EMPRESA
• Realizar todo trabajo con excelencia.
•Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus
solicitudes y reclamos.
•Realizar evaluaciones periódicas, permanentes a todos los
procesos de organización.
•Todos los integrantes de la empresa deberán mantener un
comportamiento ético.
• Desterrar toda forma de favoritismo cumpliendo la
reglamentación vigente.
•Mantener una sesión mensual documentada de trabajo de
cada unidad, a fin de coordinar y evaluar planes y programas,
definir prioridades y plantear soluciones.
•Mantener en la empresa un sistema de información sobre los
trabajos realizados en cumplimiento de sus funciones, proyectos
y planes operativos.

7. Estrategias
Expansión total de la demanda del mercado.
Productos baratos intentando ganar cuota del mercado.
Innovación del tequila aportando mejoras cualitativas y
diferenciadoras.
Ofrecer nuevos y mejores servicios al cliente para atraerlo.
CALIDAD+DESARROLLO DE PROVEEDORES: realización de
especificaciones , auditorias, estándares, indicadores de calidad,
retroalimentación a proveedores.
DESARROLLO DE PROVEEDORES: negociaciones, análisis
volumen de negocio, análisis costo-beneficio, elegibilidad,
precios-volumen.
PLANEACIÓN+DESARROLLO DE PROVEEDORES: indicadores de
servicio, entregas a tiempo, ordenes completas, convenios
cliente-proveedor, inventarios, comunicaciones.

8.  Organigrama de la
empresa
Asamblea de socios
Presidente
Director General
Subdirector de comercio
exterior
Recursos
Humanos
Director de
Producción
Gerente Control de
calidad
Obreros
Gerente de
administración
Chofer,
mensajeros

9. Análisis FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Materia prima de calidad, cultivada por
nuestros agrónomos.
 Ingenieros y técnicos con experiencia
 Alta tecnología
 Socios comprometidos con el crecimiento
de la empresa
 Presentación de marcas únicas
 Trabajo en equipo en cada área.
 Incrementar la presencia a nivel nacional e
internacional.
 Llegar a ser la empresa más grande de
producción y venta de tequila.
 Grandes ventas por la calidad y originalidad
de cada marca.
 Que sea una empresa rentable
 Cumplimiento con nuestros accionistas,
trabajadores, consumidores.
 Solidificación de la empresa
 Cumplir con nuestros acreedores
DEBILIDADES AMENAZAS
 Empezamos a posicionarnos en el mercado
 Ventas que no cumplan nuestras
expectativas
 No cumplir con los deseos del consumidor
 Marcas de la competencia
 Una mala administración
 Entregas retardadas al cliente.
 Plagas en la plantación de agave
 Recesión de la economía nacional e
internacional.

10.  Modelo de planeación
Información clave de procesos,
sistema de la organización y
entorno
Planeación estratégica
Planeación operativa
Objetivos, estrategias y
despliegue a todo el
personal

11.  Modelo de planeación estratégica
Misión Visión Filosofía
Modelo de negocios
Div. Agrícola
Div. Operaciones
Div. Internacional
Distribuidores
Div. Domestico,
Autoservicio
Mayoreo
Plan estratégico a
lago plazo
Plan
financiero
anual
Plan de
marketing
Objetivos
estratégicos de
negocio

12.  Modelo de planeación operativa
Objetivos estratégicos de negocio
Objetivos de división
Recursos humanos
Enfoque a procesos
Recursos Materiales
Objetivos gerenciales de área
Objetivos individuales
Proyectos de mejora continua
Despliegue
Retroalimentación

13.  Sistema de trabajo
Planeación
estratégica
Clientes
Liderazgo
Planeación del recurso
Humano
Multihabilidades
Evaluación del
Desempeño
Bono de productividad
Equipo natural de
trabajo
Clima
Laboral
Generación
del valor

14. Programa de producción y distribución
Cliente y consumidores
Demanda
Proceso clave División de Operaciones
PROCESO LOGISTICO
•Proceso de producción.
Compras
Abastecimiento
Distribución nacional
Distribución internacional
PROCESO DE PRODUCCIÓN
•Programa de la producción
Procesamiento
Envasado
Ingeniería de procesos
Desarrollo de nuevos productos
Servicio al cliente
Canal de
Distribución
Clientes y Consumidores
Proceso de Soporte
R.H Ing.
Proyectos
Aseg. Calidad Finanzas

15. Planeación del Recurso Humano
Revisión del
desempeño y
Desarrollo
Objetivos
estratégicos del
negocio
Planes
Macro
Establecimiento de
Objetivos
Planeación de recursos
Humanos
Nuestra Gente
Identificación de la gente correcta……con las habilidades correctas……en los trabajos correcto Reforzando
las competencias gerenciales.

16. Sistema de Información
Sistema de Inteligencia del Negocio
Indicadores de desempeño
INTERNET
Finanzas/ Costos
Procesos Clientes
Intermedios
Materia Manufactura Producto Comercialización
Prima
Gestión de recursos Humanos

17. Diagrama técnico
Mosto

18. Descripción de proceso de producción
Cosecha de agave tequilana weber, variedad azul:
El ciclo de la planta es de aproximadamente de 7 a 10 años, periodo el cual
alcanza su mayor madurez , cuando es capaz de aportar la mejores mieles y
esta lista para jimar.
Jima de agave tequilana weber, variedad azul:
Cosiste en constar la hojas de la planta al ras de la base para dejar únicamente
el corazón de la base.
Cocción del agave tequilana weber:
Se inicia el proceso dentro de un horno en un periodo aproximado de 48 horas,
se convierte la inulina (azúcar de agave) en azucares como fructuosa y
sacarosa, los cuales son fácilmente fermentables.
Molienda:
Se lleva a cabo en un molino mecánico, en el desgarramiento se pasa el agave
por una maquina que lo desmenuza, después se exprime por medio de prensas
para obtener el jugo, posteriormente se aplica agua a presión y se exprime en
bandas trasportadoras, para una máxima extracción de azucares , el jugo
obtenido del agave es el mosto.

19. Fermentación:
El mosto se ajusta a 4 ó 5°Bx para un tequila 100% agave y se inocula con un
cultivo microbiano. La temperatura debe de ser controlada entre los 30 a
42°C, este proceso puede durar de 12 a 72 horas para un grado de alcohol
de 4.5% para un tequila 100% agave.
Destilación:
Se utilizan dos alambiques de cobre conectados en serie y calentados con
vapor de agua, en el primer alambique se remueven partículas solidas,
levaduras y sales minerales, con una concentración de alcohol del 25 al 30%.
En el segundo alambique se destila el ordinario para enriquecer el contenido
alcohólico, eliminar componentes indeseables y obtener un producto de
mayor pureza, con un grado de alcohol del 55% , antes de ser envasado se
diluye con agua desionizada para tener un producto final con una
concentración de 30 a 42 °GL.
Maduración:
Se realiza en barricas de roble o encino blanco, maderas que confieren al
tequila aromas, colores, sabores distintivos, los cuales dependen de la edad,
grosor de la duela, graduación alcohólica, tiempo de reposo o añejamiento.
Es necesario eliminar algunos sólidos originados por el reposo en las barricas
por lo que se hace una filtración, antes del envasado.

20.  Sistema de producción para cultivo del agave tequilana weber,
variedad azul.
o La forma de cultivo empleada, será el monocultivo, debido a sus
ventajas y desventajas.

23. Consideraciones económicas
Balance General
Comparativo, Origen y Aplicación de fondos
Activo
2012 2013 origen aplicación
Efectivo e inversiones 23,273,568.00 24,567,320.00 1,293,752
Cuentas por cobrar 45,023,032 46,320,678 1,297,646
Inventarios 5,134,286 6,522,276 1,387,990
Activo fijo 26,273,576 27,134,289 860,713
Otros activos 57,227 165,795
Impuestos a favor 223,575,281 223,575,281
Anticipo a proveedores 120,345,230 121,234,569 889,339
Pagos anticipados 332,191
Total activos 443,682,200 225,944,927
Pasivo
Prestamos
bancarios 673,232,540 673,232,540
Proveedores 20,567,430 23,234,567 2,667,137
Acreedores
diversos 281,022,123 293,456,060 12,433,937
Partes
relacionadas 348,337 594,568
Impuestos en
contra 1,234,567 1,783,123 548,556
Capital Contable
Capital social 1,234,567,089 1,567,893,567 333,326,478
prima en
venta de
acciones 150,367,230 150,367,230

24.  Costos Variables
Para preparar 22 345 Lt. de mosto /día
Kg. De agave
Tequilana Weber
Variedad Azul
$/ Kg. De agave
Tequilana Weber
Variedad Azul
$ Costo Total/dia
11 000 2.50 27 500
Teniendo en cuenta que la capacidad instalada es de 35 616
lt de mosto/día, se tiene:

27.  Concentrado de costos variables
COSTOS VARIABLES $/AÑO
MATERIA PRIMA 15 998 899
MATERIAL DE PRODUCCION Y
ENERGIAS DIRECTAS 558 312
SERVICIOS 189 605.8
IMPUESTO POR PAGO DE
DERECHOS FEDERALES DE
PRODUCCION
445 120 000
TOTAL 461 866 816.8

28. Costos fijos

32. DESCRIPCION COSTO /AÑO
COSTOS VARIABLES
MATERIA PRIMA $ 15 998 899
MATERIAL DE PRODUCCION Y ENEGIAS DIRECTAS $ 558 312
LEVADURA $ 276 480
ENERGIA $ 558 312
SERVICIOS
VAPOR $ 189 605.8
IMP POR PAGO DE DERECHOS FEDERALES DE
PRODUCCION $ 445 120 000
COSTOS FIJOS
MANO DE OBRA DIRECTA $ 2 341 807.50
COSTOS TOTALES DE PRODUCCION $ 464 208 624.3
INGRESOS $ 2 340 000 000
UTILIDAD BRUTA $ 185 791 376
GASTOS $ 357 896.8
UTILIDAD CONTABLE $ 185 433 479.2
UTILIDAD NETA $ 152 055 452.9