El Proyecto Educativo de Centro define la identidad del centro docente Agustín Gabarrón estableciendo sus valores, objetivos y prioridades educativas de acuerdo a la legislación vigente. Es elaborado por la comunidad educativa coordinada por el Equipo Directivo y aprobado por el Consejo Escolar, pudiendo ser modificado por propuesta de cualquier miembro de la comunidad y aprobado también por el Consejo Escolar para entrar en vigor al año siguiente.