Este documento describe el plan estratégico de la empresa Quesos Las Cumbres para expandir sus operaciones. La empresa fue fundada hace más de 27 años y produce 16 variedades de queso de cabra con especias. Su visión es posicionarse como referencia de gastronomía a nivel nacional e internacional. El plan estratégico incluye objetivos como exportar a 3 países de Mercosur, mejorar la satisfacción del cliente, aumentar la producción y calidad, y capacitar al personal.

1. COMERCIO EXTEROR
Participantes:
Abog. Gabriel Guerrero
Lcda. Andreina Ramos
Ing. Normeilys Valera
Ing. Carlos Torres

2. Fue creado por la señora Sonia Melendez, una
caroreña que hace más de 27 años decidió
inventarse un nuevo sabor y formato de
presentación de lacteos, dando así origen al
queso de cabra con especies, convirtiéndose en
“Quesos Las Cumbres”.
Este producto tiene como presentación 16
sabores distintos, los cuales prometen engalanar
el paladar de quien lo pruebe con variedades de:
Su expansión en el mercado se basa en una
línea de quesos gourmet, que incluye:
Albahaca
Pimienta
Miel
Tomate seco
Confitura de pimentón
Tomate seco
Nata tipo caroreña
Salmón
Cebolla confitada
Confitura de pimentón
Mixtura criolla
HISTORIA

3. Convertirse en quesos madurados de excelente
calidad de exportación, para consolidar la ruta de
productores que permita aumentar los niveles de
producción lechera en el país.
MISIÓN / VISIÓN
Posicionarse como referencia a nivel nacional,
incluso en la ciudad de Carora, de donde son
originarios, gozando de excelente gastronomía.
Opción ideal
El queso de cabra es ideal para el que busca
siempre opciones más sanas, ya que el mismo es
tan sabroso como el queso de leche de vaca, pero
con menor cantidad de grasa con bajo aporte
calórico, el cual es ideal para la dieta.

4. MATRIZ FODA
FORTALEZAS
-Pioneros en el producto, siendo entonces
distribuidores a nivel nacional e internacional.
-Poder para negociar los precios con los
proveedores.
-Elaboración de otros derivados lácteos como
suero y mantequilla.
-Excelente clima organizacional.
-Buen portafolio de productos.
-Producto artesanal y saludable.
DEBILIDADES
-Capacidad instalada baja por falta de
maquinaria industrial.
-Personal poco capacitado para ventas al
extranjero.
-Poco conocimiento de recetas en el mercado
de derivados lácteos.
OPORTUNIDADES
-Crecimiento en el consumo de quesos.
-Expansión de mercado a través de la
distribución.
-Alianzas comerciales.
-Exportación de otros productos como
suero y mantequilla.
Uso como acompañante en platos
internacionales.
ESTRATEGIAS FO
-Realizar un plan para la exportación exitosa de los
quesos.
-Fortalecer relaciones con proveedores.
-Ampliar cartera de productos.
ESTRATEGIAS DO
-Realizar un estudio de mercado a nivel
internacional para conocer los clientes
potenciales.
-Realizar campañas publicitarias para dar a
conocer el producto.
-Adquirir equipos que permitan aumentar la
producción y cumplir con la demanda.
AMENAZAS
-Problemas para la adquisición de
materia prima.
-Competencia de productos similares
(Ananke).
-Cambio en los hábitos del consumo.
-Inestabilidad de precios en materias
primas.
-Problemas con divisas, debido a las
políticas gubernamentales.
-Los quesos podrían no calar o no
gustar en el mercado extranjero.
-Poco conocimiento del producto en el
mercado internacional.
ESTRATEGIAS FA
-Ampliar cartera de proveedores.
-Establecer alianzas con proveedores para
garantizar los ingredientes de los quesos.
-Buscar ingredientes alternativos para sustituir
aquellos que no se consiguen en el mercado.
-Capacitación del personal para las ventas de los
quesos, así como cursos de cocina para mejorar y
ampliar gama de recetas.
-Establecer un cronograma de compras de materia
prima, de tal manera de no afectar el programa de
producción debido a la escasez actual.
-Experimentar con productos del país a donde
llegan los quesos para adaptarlo al paladar de sus
degustantes.
ESTRATEGIAS DA
-Establecer un sistema de medición de nivel de
satisfacción de los clientes.
-Ampliar cartera de productos para ofrecer más
variedad.
-Mantener las recetas y en conjunto también
añadir nuevos sabores.
-Negociar créditos con el gobierno nacional y
entidades bancarias para el impulso económico
de la empresa.
-Hacer encuestas para conocer las opiniones
del producto dando a probar los mismos.

5. MAPA ESTRATÉGICO
PERSPECTIVA ESTRATEGIA OBJETIVO
FINANCIERA
-Negociar créditos con el gobierno nacional y
entidades bancarias a modo de apalancamiento
para el impulso económico de la empresa.
-Ampliar la solidez y cobertura de
la empresa en el mercado.
CLIENTE
-Hacer encuestas para conocer las opiniones del
producto dando a probar los mismos.
-Realizar un estudio de mercado a nivel
internacional para conocer los clientes potenciales.
-Tomar las decisiones en base a
las sugerencias de la clientela y
de esta forma mejorar el producto
que se ofrece.
PROCESOS INTERNOS
-Mantener las recetas y en conjunto también
añadir nuevos sabores.
-Ampliar cartera de productos para ofrecer más
variedad.
-Realizar campañas publicitarias para dar a
conocer el producto.
-Establecer un cronograma de compras de materia
prima, de tal manera de no afectar el programa
producción debido a la escasez actual.
-Brindar un producto que cumpla
con los parámetros de calidad,
respetando los tiempos de
entregas a los clientes.
APRENDIZAJE /
CRECIMIENTO
-Capacitación del personal para las ventas de los
quesos, así como cursos de cocina para mejorar
las recetas.
-Sentido de pertenencia de los
trabajadores para con el trabajo
que están ejecutando con calidad
venezolana

6. CUADRO DE MANDO INTEGRAL
PERSPECTIVA OBJETIVO META INDICADOR RESPONSABLE
FINANCIERA
Ampliar la solidez y
cobertura de la
empresa en el
mercado.
Exportar producto a 3
países de Mercosur
en un lapso de 1 año,
tomando como punto
de inicio Argentina
N° paises a los cuales se
ha llegado en el tiempo
determinado.
GERENCIA
GENERAL
CLIENTE
Tomar las decisiones
en base a las
sugerencias de la
clientela para
satisfacer sus
necesidades.
Satisfacer las
necesidades de los
clientes.
100* (N° Clientes
satisfechos/ N° clientes)
GERENCIA
GENERAL
PROCESOS
INTERNOS
Brindar un producto
que cumpla con los
parámetros de calidad,
respetando los tiempos
de entregas a los
clientes.
Reconocimiento por
ofrecer productos de
calidad y
responsabilidad en la
entrega de los
mismos
100*(Pedidos entregados
a tiempos al cliente /
pedidos generados por el
cliente)
GERENCIA
GENERAL
APRENDIZAJE /
CRECIMIENTO
Sentido de pertenencia
de los trabajadores
para con el trabajo
que están ejecutando
con calidad venezolana
Integrar el personal
con la empresa
mediante un
compromiso con el
país y motivados a el
emprendimiento
(Nºde personas que
realizaron cursos de
formación/
Nº total de personas que
laboran en la
empresa)*100
GERENCIA
GENERAL

7. CRONOGRAMA
OBJETIVO FECHA META
Ampliar la solidez y cobertura de la
empresa en el mercado.
Marzo 2016 - Marzo 2017 Exportar producto a 3 países de
Mercosur en un lapso de 1 año,
tomando como punto de inicio
Argentina.
Brindar un producto que cumpla con
los parámetros de calidad,
respetando los tiempos de entregas
a los clientes.
Marzo 2016 Reconocimiento por ofrecer productos
de calidad y responsabilidad en la
entrega de los mismos.
Tomar las decisiones en base a las
sugerencias de la clientela para
satisfacer sus necesidades.
Marzo 2016 Satisfacer las necesidades de los
clientes.
Sentido de pertenencia de los
trabajadores para con el trabajo que
están ejecutando con calidad
venezolana.
Marzo 2016 Integrar el personal con la empresa
mediante un compromiso con el país y
motivados a el emprendimiento.

8. FIN