San Francisco de Quito es la capital de Ecuador y fue fundada en 1534. Con 1.7 millones de habitantes, Quito se encuentra a 2,800 metros sobre el nivel del mar en un valle estrecho entre volcanes andinos. El Centro Histórico de Quito, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1978, alberga importantes iglesias, plazas y edificios coloniales.

7. La Ciudad cuenta con 1´700.000 habitantes, Su gente, hospitalaria y amable, lo recibirá con su sonrisa, Quito ha sido el centro de los cambios políticos y culturales desde la época de los shyris hasta la actualidad. Hasta principios de siglo, Quito era una villa pequeña y pacífica, donde los adelantos de la modernidad entraban despacio, a lomo de mula. Símbolo de la Revolución Liberal, el ferrocarril que arribó en 1908 aceleró la modernización. El súbito crecimiento urbano de Quito, alimentado por el boom petrolero de los años 70, dividió en tres a la ciudad: El Centro Histórico , los barrios pobres de sur y la urbe moderna que crecía al norte de modo apresurado. Nuevos hábitos, menos tiempo, ruptura de la familia ampliada, paso de las mansiones a apartamentos, del peatón al automóvil y de las cantinas barriales con paila de fritada a los bares de rock. El Chulla Quiteño Don Evaristo Corral y Chancleta , fue la encarnación de la sal quiteña, famosos artistas como Caspicara y Miguel de Santiago , o la picaresca historia del Padre Almeida , además personajes como Manuela Espejo, Manuela Cañizares y Manuelita Sáenz, símbolo de las mujeres valientes e inolvidables. Uno de los habitantes más característicos de la capital fue, sin duda, el chulla quiteño. Los más antiguos quiteños conservan aún recuerdos de quien fuera una figura infaltable de las plazas y cantinas centrales, Manuela Cañizares Una patriota