Este documento resume la dieta de 24 horas de una persona, incluyendo los alimentos y bebidas consumidos en el desayuno, almuerzo, comida y cena, así como entre horas. La dieta consistió principalmente en café con leche y galletas para el desayuno, una tortilla y agua para el almuerzo, puré de verduras y pescado emperador para la comida, y ensalada, pollo y yogur para la cena. También incluyó frutas como kiwi y manzana, así como café y leche entre horas.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO
CAFÉ CON LECHE Y
GALLETAS. Hora: 7:00 H Lugar: En casa.
Alimentos: leche desnatada y galletas (bollería industrial)
Ingredientes:
-café con leche: leche desnatada ( 1 vaso, aproximadamente 250ml); una cucharadita
de café descafeinado y dos cucharaditas de azúcar.
-galletas de chocolate: 3 unidades de galletas rellenas de chocolate (cada galleta
tiene un peso de 20g).
Aceites y grasas: grasas saturadas que contiene la leche y las galletas. Además las
galletas llevan chocolate y azúcar.
ALMUERZO
PINCHO DE TORTILLA Y
BOTELLÍN DE AGUA Hora: 11:00 H Lugar: Cafetería del IES
Alimentos: tortilla de patata, pan blanco
Ingredientes:
-pincho de tortilla: patatas, huevo y sal.
-pan blanco (cereales y derivados) : una porción
Bebida: agua ( botella 50cl)
Aceites y grasas: aceite de oliva virgen.
COMIDA
PURÉ DE VERDURAS
EMPERADOR
FRUTA Hora: 14:45 H Lugar: En casa.
Alimentos: verduras, pescado, fruta.
Ingredientes:
-puré de verduras: patatas (tubérculo), zanahoria, calabacín, puerro, judías verdes,

2. agua y una pizca de sal, chorrito de aceite oliva virgen extra.
- emperador: rodaja de emperador (pescado), una pizca de sal, chorrito de aceite de
oliva virgen extra.
-pan blanco (cereales y derivados) : dos porciones
-postre: manzana (fruta)
Bebida: agua ( dos vasos)
Aceites y grasas: aceite de oliva virgen.
Cantidad consumida: Para el puré la cantidad consumida es de dos cazos para una
ración. Para el emperador, un filete de tamaño medio.
Preparación culinaria: El puré está cocinado cociendo todas las verduras. El
emperador lo tomamos a la plancha.
ENTRE HORAS Hora: 16:30 H Lugar: En casa.
Bebida: Café con leche descafeinado. Industrial. Cantidad 250ml. ( Café frío tipo
Kaiku).
ENTRE HORAS Hora: 19:00 H Lugar: En casa.
Alimentos: kivi (fruta)
CENA
ENSALADA
PECHUGA POLLO
YOGUR Hora: 21:15 H Lugar: En casa
Alimentos: hortalizas, atún, pechuga , yogur
Ingredientes:
-ensalada: canónigos, tomate cherry, atún escabeche, aceite de oliva virgen extra,
vinagre de manzana, una pizca de sal.
- pechuga: un filete, una pizca de sal, un chorrillo de aceite de oliva

3. -pan blanco (cereales y derivados) : una porción
Bebida: agua ( dos vasos)
Aceites y grasas: aceite de oliva virgen extra.
Cantidad consumida: Para la ensalada utilizamos una ración mediana. De pollo
consumimos un filete de tamaño medio.
Preparación culinaria: el atún en escabeche es en conserva (utilizamos una lata
pequeña). El pollo está hecho a la plancha.
Postre: 1 yogur natural azucarado (125 g)