El documento proporciona un resumen del día de alimentación de una persona, incluyendo los alimentos y bebidas consumidos en el desayuno, comida, merienda y cena. La persona comenzó el día con un vaso de agua tibia con zumo de limón y miel, café con leche de avena y pan tostado con queso y jamón para el desayuno. Para la comida, consumió una menestra de verduras cocidas con jamón. En la merienda tomó un plátano y zumo de naranja, y para la cena una

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7,30 Lugar: En casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Vaso de agua tibia con zumo de limón y miel; café con leche de avena (vaso de 200ml), dos rebanadas de
pan de centeno tostado con queso y jamón cocido (una locha de queso y jamón en cada tostada).
Aceites y grasas (tipo): aceite de oliva virgen extra en el pan.
Azúcar: una cucharada de miel de tomillo ecológica, y azucares presentes en el pan de centeno .
COMIDA Hora:13,30 Lugar: En el colegio
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Un plato de menestra de verduras, compuesto por judías verdes, zanahoria, guisantes, pencas de acelga,
alcachofas y habas; con un sofrito de taquitos de jamón. Todas las verduras cocidas y rehogadas después con
el jamón. Además, las alcachofas y pencas estaban rebozadas con harina y huevo.
Postre: 1 kiwi.
Bebidas: Agua.
Pan: 20 gramos de pan de cereales.
Aceite (tipo): 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra usadas para cocinar la menestra .
MERIENDA Hora:17h Lugar: En casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Un plátano y un vaso de zumo de naranja natural recién exprimido (dos naranjas).
CENA Hora: 20,30h Lugar: En casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Un bol de ensalada de escarola con granada y media manzana troceada, aliñada con aceite y vinagre de
manzana; 4 croquetas caseras de jamón (fritas en aceite de oliva).
Postre: un yogur natural con azúcar de caña.
Bebidas: agua.
Pan: no.
Aceite (tipo): una cucharada de aceite de oliva virgen para aliñar la ensalada.
ENTRE HORAS Hora: 11h Lugar: En el colegio
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
2 tortitas de arroz con chocolate negro.
Bebidas: 1 litro de agua a lo largo de la mañana.