Este documento presenta información sobre la gestión de la sostenibilidad en la agroindustria azucarera de Honduras. Detalla los posibles impactos sociales y ambientales a lo largo de la cadena de valor del azúcar, así como el estado actual de la responsabilidad social empresarial en el sector. Además, describe los sistemas de gestión e indicadores clave que utilizan las empresas para monitorear y mejorar su desempeño en estas áreas.

1. SESION 4
LA MATERIALIDAD
EN LA GESTION DEL PACTO GLOBAL

14. SEMINARIO TALLER
ESTRATEGIA Y SOSTENIBILIDAD EN LA AGRO INDUSTRIA
DEL AZUCAR DE HONDURAS
Siguatepeque 21‐23 de Octubre del 2014

15. SOSTENIBILIDAD
CORPORATIVA en
la Agroindustria
del azúcar
CASO AZUNOSA-CHSA

16. Desarrollo Sostenible
Responsabilidad Ecoeficiencia
Social empresarial
Julio Gom 16
Responsabilidad Ambiental
Gestión
Social
Gestión
Ambiental
Gestión
Económica

17. IMPACTOS EN LA CADENA DE VALOR DE AZUCAR
Sociedad
COMUNIDAD
GOBIERNO
ACADEMIAS
MEDIOS DE
COMUNICACIÓN
COOPERACION
INTERNACIONAL
GOBERNANZA
ADMINISTRACIÓN
LOGÍSTICA
ACTIVIDADES PRINCIPALES
17
INVERSIÓN
•Tenencia Tierra
•Competencia
con otros
cultivos
•Techos agrarios
•Costos tierras
•Seguridad
Alimentaria
•Cambio de uso
de
cultivo(cultural)
•Negociaciones
con
productores
independientes
•Competencia
SIEMBRA
•Uso de
agroquímicos
•Riego
•Erosión
•Insecticidas
•Impacto en
biodiversidad
•Emisiones
•Impactos
culturales
•Impacto social
negativo
•Riesgos
ocupacionales
•Riesgos en
Derechos
Humanos
MANTENIMIE
NTO
•Competencia
por agua
•Contaminación
química del
suelo, agua y
aire
•Traza residual
en el producto
•Impacto en la
biodiversidad
•Riesgos
ocupacionales
COSECHA
•Cenizas
•Polvo
•Paveza
•Deterioro de la
red vial
•Enfermedades
respiratorias
•Conflictos
sociales/migrat
orios
•Competencia
por mano de
obra
•Impacto en el
calentamiento
global
•Quemas
•Deshechos en
fincas y
barracas
•Riesgos
ocupacionales
PRODUCTO
INDUSTRIAL
•Emisión de
gases
•Cachaza
•Efluentes
•Contaminación
por ruido
•Desperdicios
plásticos
•Accidentes de
trabajo
•Deshecho por
uso de
maquinarías
•Trazas
residuales
•Riesgo salud
ocupacional
•Contaminación
cruzada‐riesgos
CONSUMO
•Obesidad
•Diabetes
•Hipertensión
•Caries
•Hiperactividad
•Síndrome
metabólico
•Control de
precios
•Percepción de
mercado
cautivo
•Contrabando
•Competencia
con otros
endulzantes
•Adicciones
•Productos
colaterales
POST
CONSUMO
•Plásticos
•Impactos
ambientales
•Enfermedades
•Degradación
Ambiental

18. ESTADO DE LA RSE EN LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA
GOBERNANZA
90
80
70
60
50
40
30
20
10
‐
DERECHOS HUMANOS
PRACTICAS LABORALES
PARTICIPACION ACTIVA EN
COMUNIDAD
PRACTICAS JUSTAS DE MEDIO AMBIENTE
OPERACIÓN
ASUNTOS DE CONSUMIDORES
RESUMEN INDICARSE

20. MAPA DE RIESGO

21. TEMAS PERTINENTES
 Rendición de cuentas
 Sistemas de gestión
 Derechos humanos
 Biodiversidad y restauración de hábitats
 Uso sostenible de recursos
 Código de ética
 Seguridad Jurídica
 Desarrollo y crecimiento de la cadena de valor
 Relacionamiento con partes interesadas
 Competencias justas
 Educación y acceso en tecnologías
 Inversión social corporativa
 Contratos colectivos
 Capacitación y desarrollo humano
 Cumplimiento regulatorio
 Contaminación ambiental

22. MATERIALIDAD EN CHSA-AZUNOSA

26. RESILENTE EN
AMBIENTE
• Estrategia de
Sostenibilidad
ambiental
COMPETITIVO • Estrategia de
Calidad
PROSPERIDAD • Estrategia de
crecimiento
ETICO • Estrategia de
Responsabilidad
Objetivos

27. SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD
EN LA AGRO‐INDUSTRIA DEL AZUCAR
26,000 RS
22,000
Inocuidad
17,025
Laboratorio
9,000 Proceso
Bonsucro
Pacto
GRI Global
NORMAS ISO
STANDARES VOLUNTARIOS

28. PROCESO DE GESTIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD
EN LA AGRO INDUSTRIA DEL AZUCAR DE HONDURAS
ECONÓMICO AMBIENTAL
GOBERNANZA DERECHOS
HUMANOS
PRACTICAS
LABORALES
SOCIAL
PRACTICAS
JUSTAS DE
OPERACIÓN
ASUNTOS DE
CONSUMIDORES
PARTICIPACIÓN
ACTIVA DE
COMUNIDAD
MEDIO
AMBIENTE
Estructura de sub comité por Ingenio + CISA + FUNAZUCAR

29. ESTRUCTURA COMITÉ DE SOSTENIBILIDAD
COORDINADOR
ING. CARLOS MELARA
APAH
ÁRA ECONÓMICA
LIC. MANUEL LUGO
LIC. ROBERT VINELLI
LIC. CLAUDIO FERRERA
ÁREA SOCIAL
LIC. MATEO YIBRIN
LIC. SERGIO CASASOLA
ING. ELSA OSORTO
ÁREA AMBIENTAL
ING. RICARDO FASQUELLE
ING. BRAULIO CRUZ
ING. MARITZA FASQUELLE
Estructura de sub comité por Ingenio + CISA + FUNAZUCAR

30. GESTION INTEGRAL
Julio Gom 30
Gestión
Social
INDICADORES
1.Contribución azúcar al PIB, CISA –PIB
2.Inversión ambiental
3. Presencia mercado
4. Prácticas de adquisición.
Número de Proveedores. Compras locales ( maq.y equipo, alquiler de tierras, servicios)
compras internacionales.
5. Pagos de impuestos ( Municipales y Nacionales )
Gestión
Ambiental
Gestión
Económica

31. GESTION INTEGRAL
INDICADORES1. Materiales: Materiales no renovables- Medición en toneladas métricas de azúcar producida por día por zafra (sacos y
plásticos). 2.Energia.Consumo interno – medir en kw/h en zafra, Energía no renovable en kw/h en no zafra.
Reducción de consumo – Reducción en kw/h en zafra y no zafra. Consumo ( Interno-externo) . Intensidad energética . Reducción de
consumo energético..3.Agua. Metros cúbicos medios por día x fuentes en zafra y no zafra, M3 recirculado por día en zafra, captación,
fuentes afectadas. Agua reciclada.4.Biodiversidad:Mapeo de las áreas de producción e identificación de fuentes de agua, ubicación de
reservas y áreas protegidas. Identificación de especies endémicas y en peligro de extinción. Km2 de áreas protegidas. Efluente:
medición de m3 de efluente por tonelada métrica de azúcar/ día. Residuos: medición de toneladas métricas de residuos reciclables y no
reciclables /zafra e interzafra.7. Productos y servicios. Toneladas métricas de materiales reciclados y no reciclados ( de sacos
recuperado).8. Cumplimiento regulatorio. Procedimientos planteados ante instituciones de arbitraje.9. Transporte
Mitigación de los impactos ambientales. Reparación de carreteras internas, Plan de mantenimiento de flota, Sustitución de flota.10.
Evaluación ambiental de proveedores. % de nuevos proveedores que se examinaron en función de criterios ambientales. 11.
Reclamación ambiental
Julio Gom 31
Gestión
Social
Gestión
Ambiental
Gestión
Económica

32. GESTION INTEGRAL
Julio Gom 32
INDICADORES
Gestión
Social
Desempeño Social
1.Prácticas laborales y Trabajo digno.
2.Empleo
3.Relaciones Trabajo‐ empresa
4.Medidas de Salud y seguridad en el
trabajo
5.Capacitación y educacíón.
6.Proveedores (Prácticas laborales, DDHH,
repercusión social)
7.Mecanismos de reclamación.
Gestión
Ambiental
Gestión
Economica
8. Derechos humanos
(No discriminación, trabajo
forzoso, libertad de asociacion y
negociación colectiva, diversidad e
igualdad de oportunidades,
igualdad en la retribución por
género)
9. Comunidades

33. SEMINARIO TALLER
SEMINARIO TALLER
ESTRATEGIA Y SOSTENIBILIDAD EN LA AGRO INDUSTRIA
ESTRATEGIA Y SOSTENIBILIDAD EN LA AGRO INDUSTRIA
DEL AZUCAR DE HONDURAS
Siguatepeque 21‐23 de Octubre del 2014
DEL AZUCAR DE HONDURAS
Siguatepeque 21‐23 de Octubre del 2014
Dariana Valle, Mirna Granados, Juan Carlos Tejeda, Rachel Ramos, Maritza Fasquelle, Elsa Osorto, Alejandra Bonilla, Lorena
Rodríguez, José Carbajal, Mario López, Evelyn Coello, Ronald Maldonado, Sergio Ramos, Zoila Avila, Laura Flores, Nelson
Posas, Gunther Echenique, Nelson Merino, Victor Ramos Soto, Roger Mondragón, Sergio Salinas, María Luisa Cruz.

45. Biogás 5 %

52. Visite: www.cerveceriahondurena.com

55. APLICACIONES
MATERIALIDAD EN TEMAS ESTRATEGICOS

56. Reflexiones y experiencias

57. JULIO GOM
Director asociado de proyectos FUNDAHRSE
jgom@fundahrse.org
juliofgom@yahoo.com