Starbucks vende principalmente café y tés en sus establecimientos. Originalmente planeó tener 70 tiendas pero ahora tiene más de 24,000 en 70 países. Ha tenido éxito creando una experiencia para los clientes más que sólo vender un producto. Recientemente ha implementado innovaciones como recomendaciones personalizadas a través de su aplicación y monitoreo de equipos a través de IoT para mejorar la experiencia del cliente.

1. Gómez Flores Mara Venecia
No. de cuenta: 010056598
SEMINARIO DE ESTRATEGIAS DE
COMPETITIVIDAD
Alfonso Benjamín Cortes Peña

2. STARBUCKS
Un caso de éxito

3. ¿Qué vende la empresa?
Starbucks vende bebidas como café, tés,
frappes, tisanas, chocolate, etc.
También venden bolsas de grano de café,
vasos reutilizables, tazas, tarjetas de
regalo, etc.

4. ¿Cómo y donde lo vende?
Starbucks ha conseguido que su público considere la venta de
café, no como un producto, sino como un servicio: ‘la experiencia
Starbucks’, donde lo prioritario es crear una conexión emocional
con el cliente, y donde una vez que el consumidor desea pertene-
cer a la comunidad Starbucks, el siguiente objetivo de la empresa
consiste en involucrarlo en toda la experiencia. Starbucks cuenta
con establecimientos en toda la ciudad, ahí es donde puedes de-
gustar de su café, también cuentan con “Drive thru” dándole al
consumidor de comprar su bebida desde la comodidad de su
auto.

5. Acontesimientos Históricos.
El plan de negocios original de Howard Schultz,
el presidente ejecutivo de Starbucks, era tener
70 cafeterías. Con un promedio de apertura de
tres al día a nivel mundial, hoy la cadena tiene
más de 24,000 unidades en alrededor de 70
países.

6. Starbucks acaba de inaugurar en Nueva
York la que quiere ser su flagship store global:
un local de tres plantas que más que un es-
tablecimiento para servir café es un palacio
para disfrutar de esta bebida. El local, que
se llama Reserve Roastery, se encuentra en
el distrito de meatpacking, entre el Chelsea
Market y las oficinas de Google.

7. En la actualidad, con más de 15 000 tiendas en
50 países, Starbucks es el principal tostador y mi-
norista de especialidades de café del mundo.
Y con cada taza intentamos hacer realidad
tanto nuestra herencia como una experiencia
excepcional.

8. En México.
En febrero de 2002, Alsea celebró un contrato de
asociación con Starbucks Coffee International
(SCI) para promover y desarrollar la marca Star-
bucks en México a través de la subsidiaria Café
Sirena. En septiembre de ese año, Alsea abrió el
primer Starbucks en México. Lo ubicó frente al
Ángel de la Independencia en la Ciudad de
México, al lado del hotel Sheraton.

9. Debido a que se utilizan aproximadamente 2,3
millones de vasos, Starbucks se ha comprometi-
do con el medio ambiente, utilizando así vasos
de papel y vasos reutilizables.

10. Innovaciones que
ha implementado Starbucks.

11. Starbucks aplica la innovación tecnológica
Starbucks ha utilizado tecnología de aprendizaje de
refuerzo un tipo de aprendizaje automático en el
cual un sistema aprende a tomar decisiones en am-
bientes complejos e impredecibles basado en retroa-
limentación externa para brindar una experiencia
más personalizada a los clientes que utilizan la aplica-
ción móvil de Starbucks.
A través de esta tecnología y el trabajo de los científicos de
datos de Starbucks, 16 millones de miembros activos de Star-
bucks® Rewards ahora reciben recomendaciones meditadas
desde la aplicación para alimentos y bebidas, basadas en el
inventario de la tienda local, selecciones populares, clima,
hora del día, preferencias de la comunidad y órdenes previas.

12. ¿Porqué la empresa sacó al mercado una innovación como esta?:
Puesto que la tecnología se ha vuelto una pieza fundamental para todos,
esta personalización significa que es más probable que los clientes reciban
sugerencias de artículos que van a disfrutar. Por ejemplo, si un cliente
ordena bebidas sin lácteos de manera consistente, la plataforma puede in-
ferir una preferencia sin lácteos, evitar recomendar artículos que conten-
gan lácteos, y sugerir alimentos y bebidas sin lácteos.
¿Qué obtuvo la empresa con esta innovación?:
Sin duda alguna ganó clientes, ya que la aplicación de Starbucks esta dispo-
nible para Android y App Store, es fácil adquirirla y dentro de ella encuentras
“recompensas” como bebidas gratis, pagar con la aplicación sin la necesi-
dad de tener dinero en efectivo.

13. Implementar IoT para entregar una
experiencia fluida de café
Cada tienda Starbucks tiene más de una docena de piezas de equipo,
desde máquinas de café a molinos a licuadoras, que deben estar operati-
vas alrededor de 16 horas al día. Una falla en cualquiera de esos dispositi-
vos puede significar llamadas a servicio que acumulan costos de repara-
ción. Lo que es aún más significativo, los problemas con el equipo pueden
interferir de manera potencial con la meta principal de Starbucks de brin-
dar una experiencia de cliente que tenga una consistente alta calidad.
¿Qué problema resuelve esta innovación?:
Reducir las disrupciones en esa experiencia y conectar sus dispositivos en la
nube de manera segura, Starbucks se ha asociado con Microsoft para imple-
mentar Azure Sphere, diseñado para asegurar la siguiente ola de dispositivos
conectados de Internet de las Cosas (IoT) a través del equipo en tienda. Las
máquinas habilitadas para IoT recolectan más de una docena de puntos de
datos para cada taza de expreso que se crea, desde el tipo de granos utiliza-
dos a la temperatura del café y la calidad del agua, lo que genera más de 5
megabytes de datos en un turno de ocho horas.

14. ¿Porqué la empresa sacó al mercado una innovación como esta?:
Para tener un mantenimiento reactivo a un enfoque predictivo que evite pro-
blemas antes de que sucedan. A largo plazo, la compañía prevé aprovechar
Azure Sphere para usos adicionales cómo gestionar inventario y ordenar sumi-
nistros, y alentará a los proveedores de sus dispositivos a integrar la solución en
versiones futuras de sus productos.
¿Qué obtuvo la empresa con esta innovación?:
Pues es una innovación que apenas empezarán a implementar, pero es algo
bueno para la empresa, ya que como se comenta cuenta con demasiadas
piezas de equipo, como máquinas de café, licuadoras, hornos, refrigeradores,
etc.

15. Responsabilidad con el medio ambiente.
¿En qué consiste la innovación?:
Eliminar los insumos de un solo uso de nuestras tiendas hacia 2021.
Vasos y popotes reusables. El 22 de abril de 2019, y hasta agotar existencias, los
clientes de Starbucks en todo el país recibirán su bebida caliente (participante) en
vaso reusable con un diseño exclusivo. Además, en la compra de bebidas hela-
das o Frappuccino® (participantes), obtendrán un popote reusable sin costo
alguno, disponible únicamente ese día.
Eliminar uso de popotes de plástico. Medida que estiman lograr a nivel global
para el 2020, para ello promoverán una tapa reciclable de nitro para bebidas he-
ladas. A la fecha, se ha logrado una disminución del 15% en el uso de popotes.
Vaso reusable. Al utilizarlo, el cliente obtendrá un descuento de tres pesos en su
bebida y al comprar una taza o termo en Starbucks, los clientes recibirán una
bebida de cortesía.
Casa del Agua. Agua natural y gasificada 100% mexicana que se ofrece en una
botella reusable.

16. ¿Qué problema resuelve esta innovación?:
Ayudar a la situación que vive nuestro planeta, ya que Starbucks siendo una
marca internacional también tiene una responsabilidad con el medio ambiente.
¿Porque la empresa sacó al mercado esta innovación?:
Ya que en 2018, Starbucks fue responsable de emitir 16 millones de toneladas
métricas de gases de efecto invernadero, utilizar 1.000 millones de metros cúbi-
cos de agua y arrojar 868 kilotoneladas métricas, más del doble del peso del
Empire State Building, de tazas de café y otros desperdicios. El periodismo profe-
sional es costoso y por eso debemos defender nuestra propiedad intelectual. La
compañía, que tiene más de 31.000 puntos de venta en más de 80 mercados,
se une a un desfile de compañías que anuncian iniciativas ecológicas a
medida que avanza el Foro Económico Mundial en Davos con un enfoque re-
doblado en el cambio climático

17. ¿Qué obtuvo la empresa con esta innovación?:
Starbucks logró reducir los residuos que genera en comparación con las es-
tadísticas de las del año pasado, y los consumidores con está innovación
han quedado agradecidos ya que también se preocupan por el medio
ambiente.

18. Empresas que son su competencia.
Café punta del cielo: Café Punta del Cielo cuenta con 149 sucursales en ope-
ración, entre tiendas y franquicias, y analizan su plan de expansión pues han
encontrado en los corporativos como Gayosso, Aeroméxico y hospitales, una
oportunidad para afianzar consumidores. “Tienes un mayor consumidor ahí, las
personas que están dentro de los corporativos son mucho más prácticos en su
consumo, creas un hábito en ellos para que después busquen el producto de
boutique”, comentó la empresa.
La firma procesa su propio café en su planta de Puebla, por lo que en su estra-
tegia para este año está él mejorar los precios de sus productos, además de
crecer su presencia en anaquel con sus cápsulas y un nuevo café soluble sabor
vainilla.

19. Italian Coffee:
Con 390 puntos de venta The Italian Coffee Company encontró como su prin-
cipal motor de crecimiento en el Bajío y las carreteras del país. “Espacio,
puede haber, pero hay que ser inteligente y encontrar cómo diferenciarte,
Italian Coffee es una marca muy del Bajío y muy de carretera, es un nicho
muy interesante”, consideró Álvarez Kuri

20. Empresas que son sus aliadas.
Spotify
Nestlé
Uber Eats

21. 5 características que la hacen
una empresa competitiva.
Siempre esta innovando
Se enfoca en el cliente
Ofrece un ambiente seguro y limpio
Entrega valor a la cadena de suministro
Tiene control de sus procesos

22. ¿Por qué esta empresa sobresale en México?:
El crecimiento de establecimientos en carreteras también es una oportunidad
para Starbucks de confirmar su liderazgo frente a su principal competidor en
México: The Italian Coffee Company, empresa que ha aprovechado las autopis-
tas y carreteras para establecerse. Hasta 2011, Starbucks México contaba con tan
solo 337 unidades, mientras que The Italian Coffee era el líder con 402. Sin embra-
go, los lugares cambiaron en 2016, cuando la firma de la sirena cerró el año con
565 cafeterías y su competidor con 399, lo que representa una diferencia de 41.6
por ciento que favorece la compañía nacida en Seattle, de acuerdo con datos
de Euromonitor International.
También la innovación, oferta de nuevos conceptos y atención al cliente son los
pilares en los que trabajará la cadena de cafeterías para festejar más años en el
país.

23. ¿Por qué esta empresa sobresale en el mundo?:
Starbucks es la franquicia de café más sobresaliente en el mundo porque su
labor de abastecedores de café, así como todo lo relacionado con el disfrute
de una experiencia gratificante en una de nuestras tiendas. También ofrece
una selección de tés de calidad superior, alta repostería y otras alternativas deli-
ciosas para agradar al paladar del consumidor. Sin olvidar que la música que se
escucha en nuestras tiendas está elegida por su calidad artística y su atractivo.