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Stevia
NUTRICIÓN GRUPO 1G
Laura Gil
Daniel Alonso
Lucía Bermejo
Laura Aparicio
Irene Gómez
Lydia García
Lorena López
¿Qué es la Stevia?
• Es un tipo de hierba que puede ser utilizada como un
edulcorante natural.
• Es el aditivo E960
• Fue aprobada en 2008 por la Food and Drug
Administration (FDA) para ser vendida como un
ingrediente para endulzar alimentos.
• Sus extractos deglucósidos de
steviol tienen hasta 300
veces el dulzor del azúcar.
Ventajas
• Antioxidante
• Eficaz contra la diabetes
• Combate la obesidad
• Cardiotónico
• Anticaries
• Combate la ansiedad
• Efecto dérmico
Desventajas
• Riesgo de genotoxicidad
• Disminución de espermas
• Problemas digestivos (náuseas, hinchazón..)
• Reacciones alérgicas
• Problemas de energía del metabolismo
Usos de la Stevia
• Panadería
• Pastelería
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Stevia

  • 1. Stevia NUTRICIÓN GRUPO 1G Laura Gil Daniel Alonso Lucía Bermejo Laura Aparicio Irene Gómez Lydia García Lorena López
  • 2. ¿Qué es la Stevia? • Es un tipo de hierba que puede ser utilizada como un edulcorante natural. • Es el aditivo E960 • Fue aprobada en 2008 por la Food and Drug Administration (FDA) para ser vendida como un ingrediente para endulzar alimentos. • Sus extractos deglucósidos de steviol tienen hasta 300 veces el dulzor del azúcar.
  • 3. Ventajas • Antioxidante • Eficaz contra la diabetes • Combate la obesidad • Cardiotónico • Anticaries • Combate la ansiedad • Efecto dérmico
  • 4. Desventajas • Riesgo de genotoxicidad • Disminución de espermas • Problemas digestivos (náuseas, hinchazón..) • Reacciones alérgicas • Problemas de energía del metabolismo
  • 5. Usos de la Stevia • Panadería • Pastelería • Salsas • Yogur • Helados • Chocolate • Frutos secos • Bebidas gaseosas