Este documento proporciona una receta para una ensalada de quinoa y verduras. Incluye instrucciones para cocinar la quinoa y saltear las verduras, y luego mezclarlos junto con tofu, aceitunas negras y perejil. La quinoa se cocina en agua con sal marina hasta que se ablanda, mientras que las verduras se saltean en aceite de oliva a fuego lento. Luego se incorporan los ingredientes para formar la ensalada.