Este documento presenta un tour gastronómico por las diversas regiones del Perú, destacando los platos típicos y productos de cada región. Comienza describiendo la cocina de Lima y sus influencias prehispánicas, coloniales, afroperuanas y chinas. Luego menciona las cocinas de regiones como Piura, Arequipa, Cusco y Puno, resaltando sus ingredientes locales como el cabrito, queso, papa y quinua. Finalmente, habla sobre las cocinas amazónicas de Loreto, Ucay

1. Tour gastronómico
Samantha Choy Sasagawa

2. Tour gastronómico
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3. INTRODUCCIÓN
 Conocer la diversidad
gastronómica
peruana, a partir de
nuestras deliciosas
cocinas regionales.
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Tour gastronómico

4. Cocinas regionales
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Tour gastronómico

5. Lima
Capital
gastronómica de
Sudamérica.
Mestizaje
Técnicas e
insumos
prehispánicas y
coloniales.
Platos típicos
Productos del
mar e influencia
afroperuana y
china.
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Tour gastronómico

6. Tiradito Parihuela
Arroz con
mariscos
Conchitas a la
parmesana
Choritos a la
chalaca
Jalea mixta
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Tour gastronómico

7. Cau Cau
Tacu- tacu
Anticuchos
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Tour gastronómico

8. Causa
limeña
Carapulcra Escabeche
Ají de gallina Papa rellena Pollo a la
brasa
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Tour gastronómico

9. Arroz chaufa
Lomo saltado
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Tour gastronómico

10. Suspiro a la
limeña
Arroz con leche
Mazamorra
morada
Picarones
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Tour gastronómico

11. Chicha
morada
Inca
kola
Cerveza Pisco
sour
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Tour gastronómico

12. Regiones
• Tumbes, Piura, Lambayeque y La
Libertad
Productos animales
• Pescados, mariscos, pato, cabrito,
pavo y lechón.
Productos vegetales
• Loche, culantro, hierbabuena,
rocoto, frijoles y plátanos.
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Tour gastronómico

13. Tour gastronómico
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14. Seco de cabrito
Arroz con pato
Shámbar
Espesado
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Tour gastronómico

15. King Kong Jalea de
Membrillo 15
Tour gastronómico

16. Tour gastronómico
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17. Arequipa
Moquegua
Tacna
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Tour gastronómico

18. Rocoto
relleno
Adobo de
chancho
Solterito
de queso
Anisado Najar
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Tour gastronómico

19. Moqueguano
de
camarones
Picante de
cuy
Patasca
moqueguana
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Tour gastronómico

20. Producción vitivinícola
Pisco
Puro
Pisco
Aromático
Pisco
Acholado
Exportados
a Estados
Unidos y
Chile
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Tour gastronómico

21. Chicharrón La patasca Cuy
chactado
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Tour gastronómico

22. Cajamarca Amazonas Ancash Junín
Ayacucho Apurímac Huancavelica Pasco
Cusco Puno
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Tour gastronómico

23. Productos más utilizados
• Papa
• Quinua
• Olluco
• Yacón
• Arracacha
• Camote
• Oca
• Choclo
• Ají
• Huacatay
• Perejil
• Hierbabuena
• Culantro
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Tour gastronómico

24. Hapchi Ensalada
Puca
picante
Chicharrón
Sopa de
mondongo
Adobo
ayacuchano
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Tour gastronómico

25. Enero - marzo
• Q’olla lawa
Febrero
• Puchero
Marzo - abril
• Chupe de zapallo
Mayo
• Ponches de habas
Mayo – junio (Corpus Christi)
• Chiri uchú (gallina, chorizos, cerdo, queso, huevera de pescado, maíz y cuy)
Agosto
• Carnes: res, cordero, lechón y cuy.
Noviembre
• Tamales y lechones
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Tour gastronómico

26. Caldo de
cabeza
Sopa de
cordero
Cancacho Pesque de
quinua
Chairo Huajarta Pejerrey frito Thimpo
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Tour gastronómico

27. Loreto
San
Martín
Ucayali
Madre
de Dios
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Tour gastronómico

28. Insumos
Animales
Paiche
Majaz
Huangana
Sajino
Tortuga (motelo)
Vegetales
Camu camu
Carambola
Mango
Piña
Aguaje
Cocona
Chonta
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Tour gastronómico

29. Juane
Tacacho con
cecina
Ceviche de
doncella
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Inchicapi Ninajuane Patarashca
Tour gastronómico

30. Chuchuhuasi Masato
RC
Siete raíces
Chapo
Aguajina
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Tour gastronómico

31. Tour gastronómico
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32. Tour gastronómico
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