Trabajo final tics_andrea_myriam_nabila

Secuencia Didáctica: “La Gastronomía Española”
Trabajo Final
Secuencia Didáctica Digital
Facultad de las Artes y las Letras
Máster Universitario en Lingüística Aplicada a la
Enseñanza del Español como Lengua Extranjera
Dra. Ocarina Masid Blanco
TICS Aplicadas a la Enseñanza de E/LE
Grupo 4:
Andrea González Castro
Myriam Rodríguez Bastante
Nabila Sánchez Ochoa

Trabajo Final – TICS Aplicadas a la Enseñanza de E/LE [2] 11/07/2016
Índice/Tabla de contenidos
Índice/Tabla de contenidos 2
1. Introducción 4
2. Ficha técnica para el profesor 5
2. 1. Grupo meta y temporalización 5
2. 2. Objetivos didácticos 6
2. 3. Procedimientos para llevar a clase las microtareas y la tarea final 6
3. Microtareas preparatorias 7
3. 1. MICROTAREA 1: MAPA GASTRONÓMICO ESPAÑOL 7
3. 2. MICROTAREA 2: PAELLA 9
3. 3. MICROTAREA 3: TORTILLA DE PATATA 13
3. 4. MICROTAREA 4: QUEIMADA GALLEGA 14
3. 5. MICROTAREA 5: ¿QUÉ HEMOS APRENDIDO? 17
4. Tarea Final 18
5. Conclusión 19
6. Bibliografía 20

Grupo 4:
Andrea González Castro
Myriam Rodríguez Bastante
Nabila Sánchez Ochoa
Secuencia Didáctica: La Gastronomía Española
http://gastronomiaespanolanebrija.blogspot.com.es
Máster Universitario en Lingüística Aplicada a la
Enseñanza del Español como Lengua Extranjera
Dra. Ocarina Masid Blanco
TICS Aplicadas a la Enseñanza de E/LE

1. Introducción
Las nuevas tecnologías juegan un papel pedagógico en el aprendizaje importante hoy
día, brindando diversas posibilidades en la elaboración de conocimientos, en el
desarrollo y administración de procesos y en la comprensión de lo que hacen;
constituyen, además, una verdadera revolución pedagógica, una oportunidad para
acceder a la información y al conocimiento universal. Entre las características a
destacar:
- Promueven la socialización de experiencias significativas generadas en el
aula.
- Fomentan el intercambio de información para que se agilicen los procesos de
gestión y se susciten participaciones democráticas y eficaces.
- Sirven como apoyo de la gestión didáctica para planear, orientar y dirigir los
procesos de mejora en la actuación docente.
En nuestra secuencia didáctica “La Gastronomía española” pretendemos que los
estudiantes descubran lo interesante y variado de nuestra gastronomía, que es
representativa de diversidad fruto de la convergencia de muchas culturas, paisajes y
climas, influida por hechos históricos de conquista y colonización que determinan
nuestra cultura, y por ende, nuestro idioma.
Con el objetivo de la creación de un blog de gastronomía española, pretendemos, a su
vez, que hagan uso y se apoyen en diferentes aplicaciones y servicios Web 2.0
considerándolos esenciales para promover un aprendizaje autónomo y responsable
del alumno y un trabajo cooperativo y colaborativo entre los estudiantes.
Para su realización planteamos una serie de tareas previas y preparatorias que les
guiarán hacia la consecución de la tarea final con el fin de que reflexionen, colaboren,
debatan, busquen e intercambien información que les ayude a hacer significativa la
tarea.
Según Estaire y Zanón (1990), la tarea final constituye el vértice en el que confluyen
todos los componentes del enfoque comunicativo ya que representa la competencia
comunicativa en su versión multidisciplinar. Para la consecución de la dicha tarea
final, son necesarias una serie de tareas facilitadoras o microtareas, ya sean
comunicativas o de aprendizaje.
Desde el punto de vista del profesor, no olvidamos las aportaciones de Krashen
(1983) siendo uno de los autores que más ha influido en situar los aspectos
comunicativos por encima de los aspectos formales. Hecho que ha derivado en una
nueva concepción u orientación en la enseñanza de idiomas creando contextos
educativos más centrados en el alumno, y donde el profesor asume un rol más de
orientador o “facilitador” que de mero transmisor de conocimientos.

2. Ficha técnica para el profesor
2. 1. Grupo meta y temporalización
El grupo meta lo componen 15 estudiantes universitarios estadounidenses, de lengua
materna inglesa, en contexto de inmersión en Madrid y con un nivel B1-B2. La
duración del curso es de 3 meses, y tienen 4 horas de clase a la semana repartidas en
dos días (lunes y jueves). La sesión diaria sería de dos horas con una pequeña pausa
entre hora y hora. Están interesados en usar sus conocimientos para hablar de temas
cotidianos. Poseen un buen nivel de comprensión auditiva pero necesitan practicar su
producción escrita y conocimiento de vocabulario.
TEMPORALIZACIÓN
SESIÓN PLANIFICACIÓN
Primera
sesión:
Semana 1
Lunes
60 minutos
Mapa gastronómico de España
Tarea 1:
- Investigar sobre los platos típicos de algunas regiones de España.
- Elaborar sopa de letras.
- Elaborar mapa gastronómico y colgar en Pinterest.
Segunda
sesión:
Semana 1
Lunes
60 minutos
Paella
Tarea 2:
- Ejercicios en formato papel para conocer alimentos nuevos.
- Elaboración de un Prezi con la elaboración de una paella.
Tercera
sesión:
Semana 1
Jueves
120
minutos
Tortilla de patata
Tarea 3:
- Visualización de vídeo para identificar ingredientes de la tortilla de
patata.
- Elaboración de la receta de la tortilla de patata en dvolver.
- Visualización de vídeo de la elaboración de la tortilla de patata y toma
de notas.
- En casa: grabación de los alumnos elaborando una tortilla de patata
para mostrar en clase.
Cuarta
sesión:
Semana 2
Lunes
60 minutos
Queimada gallega
Tarea 4:
- Visualización de vídeo y responder a cuestionario.
- Búsqueda del conjuro de la Queimada en internet.
- Grabar en Voxopop el conjuro de la Queimada.
Quinta
sesión:
Semana 2
Lunes
60 minutos
Repaso final
Tarea 5:
- Observar y jugar al Quiz facilitado por el profesor.
- Elaborar y diseñar su propio Quiz con Kahoot en grupos y presentarlo
al resto de la clase.
Sexta
sesión:
Semana 2
Jueves
Crear blog gastronómico
Tarea Final:
- Elaborar un blog sobre la Gastronomía Española donde se incluyan
todas las actividades que se han ido elaborando durante la secuencia.

120
minutos
2. 2. Objetivos didácticos
1. Fomentar el uso de las TICs para fortalecer los procesos metodológicos y de
gestión en el aula.
2. Motivar a los alumnos al conocimiento mediante el uso de las TICs como forma
de promover un aprendizaje autónomo, responsable y significativo.
3. Hacer uso de las distintas herramientas tecnológicas que conducirán a la tarea
final.
4. Ser capaz de comprender y extraer las ideas principales de un discurso claro.
5. Ser capaz de identificar, por el contexto, palabras desconocidas y relacionadas
con su especialidad o de su interés.
6. Entender y seleccionar información relevante de un texto específico.
7. Ser capaz de escribir textos sencillos y detallados de temas de su interés.
8. Negociar significados y justificar de forma sencilla sus argumentos.
9. Realizar un diálogo comprensible para realizar una planificación gramatical y
léxica referida a la realización de la tarea.
10. Realizar una presentación clara y detallada, ofreciendo detalles relevantes, ideas
principales y enfatizando aspectos significativos.
2. 3. Procedimientos para llevar a clase las microtareas y la tarea final
En cada microtarea y en la tarea final estará incluida una tabla donde se especifican
los procedimientos necesarios para la realización de las mismas, incluyendo: el título
y nombre de la actividad; los objetivos específicos de la misma; las destrezas a
desarrollar; el agrupamiento de los alumnos; los materiales que se van a utilizar; la
duración de la tarea; su desarrollo y las posibles restricciones de la misma.

3. Microtareas preparatorias
3. 1. MICROTAREA 1: MAPA GASTRONÓMICO ESPAÑOL
MAPA GASTRONÓMICO DE ESPAÑA
Título de la
actividad
“De paseo por los sabores”
Objetivos
específicos
s Comprender textos descriptivos cortos (reseñas de comida y
recetas).
s Identificar vocabulario de ingredientes en recetas diferentes.
s Localizar diferentes comunidades autónomas y platos típicos en un
mapa de España.
Destrezas a
trabajar
Comprensión lectora, producción escrita, conocimiento cultural.
Agrupamiento En parejas.
Materiales Conexión a internet, PC o Tablet, proyector.
Duración 60 min.
Desarrollo El docente comienza la clase mostrando a los alumnos una lista de
platos típicos de España y sus recetas (aquí)
Después de ver la información en la página, se pide a los estudiantes
que hagan una sopa de letras con 10 de los 20 platos que más les
han gustado usando el kokolikoko.
Una vez han diseñado sus sopas de letras, se pide que investiguen,
un poco, de qué región de España es cada plato, para que luego
hagan un mapa gastronómico como este, para que lo publiquen en
pinterest.
Restricciones Los alumnos deberán tener acceso a internet y entender el contenido
de la información en cada receta para decidir cuáles les interesan
más, asimismo deberán estar familiarizados con el uso de los
diferentes programas, en su defecto se les proporcionarán
previamente herramientas básicas de uso.
1. Con tu compañero, visitad la página 20 minutos y revisad los diferentes platos de la
comida típica española que se presentan.
2. Escoged 10 de los 20 platos de la página y, con ellos, elaborad una sopa de letras
en kokolikoko.
3. Ahora, que ya habéis escogido esos 10 platos, investigad un poco más acerca de la
procedencia de cada uno. Aseguraos de tener la información correcta para que no
haya confusiones.
4. Una vez conseguida la información, usad la siguiente plantilla del mapa de España
para ubicar cada uno de los platos que escogisteis en los grupos. Podéis usar fotos
de cada plato y pegarlo en cada región e incluso usar un mapa diferente si os resulta
más fácil Aquí tenéis un ejemplo.

5. Una vez terminéis vuestro mapa, debéis compartirlo usando Pinterest.

3. 2. MICROTAREA 2: PAELLA
PAELLA
Título de la
actividad
“Creación de un Prezi con la elaboración de una Paella valenciana”.
Objetivos
específicos
s Activar conocimientos previos de léxico específico.
s Identificar nombres de alimentos utilizados en la paella.
s Aprender verbos utilizados en el ámbito gastronómico.
Destrezas a
trabajar
Comprensión lectora y producción escrita.
Materiales Conexión a internet, PC o Tablet, proyector, papel y lápiz.
Duración 60 min.
Desarrollo El docente comienza la clase entregando a los alumnos, que estarán
agrupados en grupos de 3, una ficha con dos actividades
introductorias sobre el tema. El primer ejercicio consta de dos
columnas con imágenes de alimentos y una con los nombres de
todos, desordenados, para que los alumnos unan cada alimento con
su nombre. El segundo se trata de la parte de elaboración de la
receta, los alumnos tienen que rellenar los huecos con los verbos que
se les ofrecen al lado en un recuadro (algunos se repiten y se facilita
el número de veces que se repiten) y, una vez rellenado, tienen que
ordenar la elaboración.
Una vez terminada la parte introductoria en formato papel, los
alumnos deben ir al blog y hacer la actividad 3. Ahí se les facilita el
enlace a un Prezi donde el profesor ha empezado facilitando los tres
primeros pasos de la elaboración de la receta para que los alumnos,
en sus respectivos grupos, acaben de elaborarla.
TICs utilizadas:
https://prezi.com/ofc0ljtfekvy/paella-
nebrija/?utm_campaign=share&utm_medium=copy
Restricciones Los alumnos deberán tener acceso a internet y deberán estar
familiarizados con el uso del programa, en su defecto se les
proporcionarán las instrucciones del mismo.

1. Une cada alimento con su nombre.
AGUA
PIMENTÓN
ARROZ
JUDÍAS
AJO
CARACOLES
PIMENTÓN DULCE
AZAFRÁN
ACEITE DE OLIVA
SAL
TOMATE PICADO

2. Rellena el hueco con los verbos correspondientes y después escribe la receta en el
orden que creas correcto.
a. ………..el pollo cortado a la
paellera.
b. …………..el pimentón dulce y
dejar rehogar durante un minuto y
……………… agua hasta el
borde de la paellera.
c. ………………..durante 20
minutos y ……………. más agua
y sal si es necesario.
d. …………….el aceite en la
paellera.
e. ………..el pollo y el ajo en
trocitos.
f. …………el pollo a fuego medio.
g. ……………..el arroz cuando el
agua llegue por la mitad de la
paellera.
h. ……………el azafrán.
i. …………… todo.
j. …………….a fuego muy fuerte
durante 8 minutos y a fuego
suave durante 10 minutos.
k. …………el tomate, el ajo, las
judías y los caracoles a la
paellera.
Cortar
Añadir (4)
Echar (2)
Verter (2)
Remover
Cocer (2)

3. A continuación, se te ofrece un Prezi con la elaboración de la paella. ¿Podéis
continuarla en parejas?
Enlace facilitado: Paella

3. 3. MICROTAREA 3: TORTILLA DE PATATA
TORTILLA DE PATATA
Título de la
actividad
“Creación de una receta de Tortilla Española”.
Objetivos
específicos
s Activar conocimientos previos de léxico específico.
s Identificar imágenes de alimentos correspondientes a la
gastronomía española.
s Redactar textos sencillos dando instrucciones.
Destrezas a
trabajar
Interacción y expresión oral, expresión escrita Y comprensión
auditiva.
Duración 120 min.
Desarrollo El docente comienza la clase mostrando a los alumnos imágenes de
alimentos. Unos propios de la receta y otros que no. Los alumnos
copian todos los ingredientes y deciden cuáles son los más
apropiados para la receta.
Discutirán con su pareja la receta más apropiada para realizar la
tortilla española y deberán utilizar el programa dvolver para explicar
a sus compañeros su versión de la receta.
Se visualizarán en el aula todas las propuestas y se elegirán las más
acertadas.
Por último, el profesor proyectará un video con la receta real.
Como actividad final, cada pareja deberá grabar un vídeo en el que
cocinen ellos mismos la receta que luego presentarán en clase.
TICs utilizadas:
http://www.dvolver.com/moviemaker/index.html
https://www.youtube.com/watch?v=pvlkYYdIBV0
Restricciones Los alumnos deberán tener acceso a internet y conocer el
vocabulario propio del tema, asimismo deberán estar familiarizados
con el uso del programa, en su defecto se les proporcionarán
1. Observa la presentación con detalle y, en parejas, haced una lista de todos los
ingredientes que vayáis observando. Luego, escoged los que consideréis más
adecuados para realizar la tortilla de patata.
2. Utilizando el programa dvolver, haced una pequeña animación para la clase
explicando vuestra receta de la tortilla de patata. Posteriormente en el aula se elegirá,
entre todos, el que más se aproxime a la receta real.
3. Observa el siguiente vídeo y toma notas.
4. En casa, y con vuestra pareja inicial, debéis realizar un vídeo cocinando la receta
original de la tortilla de patatas. La organización es libre pero debéis indicar los
ingredientes y pasos a seguir.

3. 4. MICROTAREA 4: QUEIMADA GALLEGA
QUEIMADA GALLEGA
Título de la
actividad
“La historia y significado de la Queimada Gallega”.
https://www.youtube.com/watch?v=1nZ4CBDoxww
Objetivos
específicos
s Responder a preguntas específicas de la historia y simbología de la
Queimada.
s Identificar los elementos culturales de la historia de la Queimada.
s Escuchar, comprender y reproducir el conjuro de la Queimada para
practicar pronunciación.
Destrezas a
trabajar
Interacción y expresión oral, comprensión auditiva.
Agrupamiento Grupos de 3 o 4 personas máximo.
Duración 60 min.
Desarrollo El docente comienza la clase mostrando a los alumnos el vídeo de la
Queimada Gallega y su conjuro. En un primer momento los
estudiantes verán el video, solamente para medir su comprensión
general del mismo. Seguidamente se proyecta el video y se entrega a
los estudiantes las preguntas de comprensión del video.
Después de ver el video y revisar las respuestas correctas, los
estudiantes se organizan en grupos de 3 o 4 personas para buscar
(en español) el conjuro que, según la tradición se debe leer durante la
realización de la Queimada. Una vez lo encuentren, deberán leerlo y
hacer énfasis en la pronunciación pero adicionalmente en la
entonación del texto.
Cuando estén listos, y después de abrir una cuenta de usuario en
www.voxopop.com , deben grabar el conjuro en grupo y subirlo al
grupo de discusión. Se recomienda que jueguen un poco con la
grabación añadiendo algo de música o cambiando sus voces para
hacerlo más dramático.
del conjuro para lograr hacer énfasis donde sea necesario, asimismo
deberán estar familiarizados con el uso del programa, en su defecto
se les proporcionarán previamente herramientas básicas de uso.

1. Visualiza el siguiente vídeo de la Queimada y responde las preguntas.
a) ¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer la
Queimada?
b) ¿En qué región de España es tradicional la
Queimada?
Andalucía
Valencia
Galicia
Madrid
c) Según el video, ¿Qué son las meigas?
Ángeles
Hadas
Duendes
Brujas
d) ¿Cuáles son los cuatro elementos que se invocan en
la Queimada?
e) ¿Qué elemento representa el orujo dentro de la
Queimada?
f) ¿Cuántos gramos de azúcar se necesitan para hacer la
Queimada?
120 gramos
110 gramos
115 gramos
150 gramos
g) ¿En qué fecha se realiza comúnmente la queimada?
h) ¿Cuál de estos ingredientes NO es parte de la
Queimada?
Azúcar
Café
Piña
Orujo
i) ¿Cuál es una de las tradiciones en la noche de San
Juan?
j) ¿Qué se debe lanzar al fuego cuando pedimos
deseos?
Un dedo
Un grano de café
Un vaso de orujo
Un fósforo

2. Busca el conjuro de la Queimada (se puede encontrar en google o en pinterest).
3. En grupos de 3 o 4, abrid un usuario en voxopop y subid la grabación del conjuro en
el Foro de discusión llamado "La gastronomía española" en voxopop.
A continuación, presentamos el conjuro de la Queimada, tal como se vio en el vídeo,
solo que en español. Lee el texto, y practica con tus compañeros. Una vez que estéis
preparados, podéis grabar vuestro conjuro en voxopop y compartirlo con el resto de la
clase.

3. 5. MICROTAREA 5: ¿QUÉ HEMOS APRENDIDO?
¿QUÉ HEMOS APRENDIDO?
Título de la
actividad
“Responde si te acuerdas”.
Objetivos
específicos
s Escribir preguntas sencillas y cohesionadas sobre una serie de
temas cotidianos dentro de su campo de interés enlazando una serie
de distintos elementos breves en una secuencia lineal.
s Comprender las principales ideas de un texto corto y en lengua
estándar que trate temas cotidianos.
Destrezas a
trabajar
Comprensión lectora, producción escrita, conocimiento cultural.
Agrupamiento Grupos de 4 personas.
Duración 60 min.
Desarrollo El docente comienza la clase mostrando a los alumnos una muestra
de Quiz en la herramienta digital Kahoot.it
Después de ver la presentación, los estudiantes trabajan en grupos
de 4 personas y elaboran su propio Quiz con 10 preguntas
relacionadas cada una con las 4 microtareas desarrolladas
anteriormente (Prezi, Voxopop, Dvolver, Pinterest).
Una vez los grupos han terminado sus preguntas, se destina un
tiempo de la clase para jugar y revisar las actividades de cada grupo.
de la información en cada receta para decidir cuáles les interesan
más, asimismo, deberán estar familiarizados con el uso de los
diferentes programas; en su defecto, se les proporcionará
1. Observa el siguiente Quiz elaborado en Kahoot en el que se hacen preguntas de la
comida tradicional en España.
2. En grupos de 4, escribid 10 preguntas de comprensión de las actividades que
habéis realizado (Prezi, Dvolver, Pinterest, Voxopop) y diseña con ellas tu propio
Kahoot.
3. Una vez tengáis las preguntas, ingresa a la página principal Kahoot y diseñad
vuestro propio Quiz (usad imágenes o vídeos en cada pregunta para ayudar a los
demás grupos de compañeros a encontrar la respuesta correcta).
4. Preparaos para presentar vuestro Quiz y para participar en los Quizes de vuestros
compañeros.

4. Tarea Final
TAREA FINAL
Título de la
actividad
“Crea tu propio blog gastronómico”.
https://www.blogger.com/
Objetivos
específicos
s Crear un blog donde incluyan todas las actividades que han
realizado a lo largo de la secuencia didáctica.
Destrezas a
trabajar
Comprensión lectora, producción escrita , conocimiento cultural.
Agrupamiento Grupos de 4 personas.
Duración 120 min.
Desarrollo Los alumnos, en grupos de 4 (los mismos con los que han trabajado
a lo largo de toda la secuencia), deberán crear su propio blog sobre
gastronomía española, siguiendo el ejemplo del blog ofrecido por el
profesor a lo largo de la secuencia didáctica. El blog tiene que incluir
todas las actividades realizadas en las microtareas.
Una vez terminen los blogs, se destinará el resto de la clase a la
presentación breve de los mismos por parte de cada grupo de
alumnos a los demás compañeros y al profesor.
Restricciones Los alumnos deberán tener acceso a internet y entender bien el fin
de la actividad. Podrán encontrar algunas dificultades para subir
ciertos archivos al blog, pero el profesor proporcionará toda la ayuda
posible.
1. Ahora, con el mismo grupo de 4 personas para la microtarea 5, debéis crear un blog
gastronómico en Blogger, utilizando como ejemplo el blog que el profesor os ha
ofrecido durante toda la secuencia didáctica. Lo que tenéis que hacer en este blog es
crear una única entrada donde incluyáis todas las actividades realizadas en las
microtareas. Debéis incluir los enlaces adecuadamente, así como los vídeos e
imágenes. (Si tenéis alguna duda sobre esto, consultar al profesor). Finalmente,
tendréis que exponer al resto de la clase una breve presentación de vuestro blog.

5. Conclusión
Después de realizar la actividad final, hemos concluido que:
ü La enseñanza de segundas lenguas posee una característica particular de
flexibilidad que abre las puertas a profesor y a aprendientes para acceder a
información y acercarse al mundo real de diferentes maneras, entre estas las
nuevas tecnologías
ü El uso de tecnologías en el aula ELE debe ser el puente que comunique los
conceptos –a veces abstractos- y el uso real que los aprendientes deben dar a
la lengua.
ü Dentro de las nuevas tecnologías, el profesor de ELE debería poner especial
atención a las redes sociales. Ya que éstas permiten la comunicación y
difusión de diversos tipos de información, es importante que el profesor saque
provecho de las mismas y le brinde a los estudiantes la posibilidad de acceder
a otro tipo de medios para poner en práctica lo que va aprendiendo.
ü El uso de las TICs en el aula ELE es fundamental para garantizar el mismo tipo
de oportunidades a todos los aprendientes sin importar su estilo de
aprendizaje. Al traer actividades innovadoras y variadas al aula, se da a los
aprendientes una nueva voz, una nueva forma de expresar sus opiniones y de
evaluar su propio progreso, disminuyendo la ansiedad o el miedo de participar
en una clase tradicional.

6. Bibliografía
Consejo de Europa. Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas:
Aprendizaje, enseñanza Y Evaluación. (Texto completo del Marco común europeo de
referencia para las lenguas traducido por el instituto Cervantes). Disponible en:
http://cvc.cervantes.es/ensenanza/biblioteca_ele/marco/cvc_mer.pdf
Estaire, S., y Zanón, J. (1990). <<El diseño de unidades didácticas mediante tareas:
principios y desarrollo>> En Comunicación, lenguaje y educación. 7-8, pp. 54-90.
Krashen, S., y Terrell, T. (1983). <<Natural Approach, Language Acquisition in the
classroom>> London: Prentice Hall Europe.
Plan Curricular del Instituto Cervantes. Nivel B1-B2. Disponible en:
http://cvc.cervantes.es/ensenanza/biblioteca_ele/plan_curricular/niveles/02_gramati
ca_inventario_b1-b2.htm

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