Archivo pdf

27-1-2018
UNIDAD
DIDÁCTICA
La alimentación y la gastronomía
Ana Lobato Ruiz
Ana García Álvarez
Mª Carmen Casado Balbuena
José Luis Posaelas Moreno
Isaías Burgueño Marín
[NOMBRE DE LA EMPRESA]

1
Índice
1. Identificación………………………………………………………………………………………………………………2
2. Objetivos………………………………………………………………………………………………………………….2,3
3. Competencias………………………………………………………………………………………………………….4,5
4. Contenidos………………………………………………………………………………………………………………5,6
4.1. Conceptuales, procedimentales y actitudinales…………………………………………5,6
4.2. Mapa conceptual……………………………………………………………………………………..….6
5. Metodología……………………………………………………………………………….…………………………7-14
5.1. Principios didácticos-metodológicos………………………………………….…..…………7,8
5.2. Metodología de cada actividad………………………………………………………..………9-14
6. Actividades…………………………………………………………………………………………….……………14-29
7. Evaluación…………………………………………………………………………………………………………...30,31
8. Bibliografía y Webgrafía…………………………………………………………………………………………….32

2
Para trabajar en clase la alimentación, los distintos tipos de dieta y nuestra propia
gastronomía, hemos establecido una dinámica para cubrir todos los puntos clave de una
forma fluida. Alternaremos clases teóricas con actividades más dinámicas, que implican
la participación directa de los alumnos.
1. IDENTIFICACIÓN
1.1: TEMA: La alimentación y gastronomía.
1.2: DESTINATARIOS:
Edad: 8 años.
Ciclo: 2º ciclo.
Etapa: 3er curso (Educación Primaria).
1.3: MOMENTO DE APLICACIÓN.
Trimestre: Primero.
Mes: octubre de 2018
Semana: Segunda semana (lunes 5 al viernes 9).
1.4: DURACIÓN: Semanal.
2. OBJETIVOS
A continuación, exponemos, en primer lugar, los objetivos de carácter general
establecidos por la autoridad competente (Ministerio de Educación). En segundo lugar,
los objetivos específicos del área de Ciencias de la Naturaleza (establecidos por la
Consejería de Educación de la Junta de Andalucía). Por último, se desarrollan los objetivos
didácticos-educativos (determinados por el propio docente) los cuales se pretenden
conseguir con el diseño de esta Unidad Didáctica.
OBETIVOS GENERALES DE ETAPA.
b) Desarrollar hábitos de trabajo individual y de equipo, de esfuerzo y responsabilidad en
el estudio, así como actitudes de confianza en sí mismo, sentido crítico, iniciativa
personal, curiosidad, interés y creatividad en el aprendizaje.

3
d) Conocer, comprender y respetar las diferentes culturas y las diferencias entre las
personas, la igualdad de derechos y oportunidades de hombres y mujeres y la no
discriminación de personas con discapacidad.
h) Conocer y valorar su entorno natural, social y cultural, así como las posibilidades de
acción y cuidado del mismo.
j) Utilizar diferentes representaciones y expresiones artísticas e iniciarse en la
construcción de propuestas visuales.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE ÁREA.
O.CN.1. Utilizar el método científico para planificar y realizar proyectos, dispositivos y aparatos
sencillos, mediante la observación, el planteamiento de hipótesis y la investigación práctica, con
el fin de elaborar conclusiones que, al mismo tiempo, permitan la reflexión sobre su propio
proceso de aprendizaje.
O.CN.2. Analizar y seleccionar información acerca de las propiedades elementales de algunos
materiales, sustancias y objetos y sobre hechos y fenómenos del entorno, para establecer
diversas hipótesis, comprobando su evolución a través de la planificación y la realización de
proyectos, experimentos y experiencias cotidianas.
O.CN.6. Participar en grupos de trabajo poniendo en práctica valores y actitudes propias del
pensamiento científico, fomentando el espíritu emprendedor, desarrollando la propia
sensibilidad y responsabilidad ante las experiencias individuales y colectivas.
OBJETIVOS DIDÁCTICO-EDUCATIVOS.
-Respetar las opiniones, decisiones, intereses e intervenciones de los compañeros y compañeras,
y colaborar con ellos/as.
-Participar activamente en las actividades propuestas por el docente.
-Averiguar los conocimientos previos y las inquietudes de nuestro alumnado con respecto a
la alimentación saludable.
- Conocer el entorno en el que se desarrollan y la amplia influencia cultural que ejerce
sobre la alimentación.
-Reconocer los alimentos y el aporte nutritivo de ellos.
-Señalar las bases de la dieta saludable y mediterránea y la pirámide alimenticia.
- Apuntar la historia gastronómica además de los platos típicos andaluces.

4
3. COMPETENCIAS
Las competencias son los conocimiento, habilidades y actitudes de los que los alumnos,
que deben de desarrollar con cada unidad didáctica.
Para nuestra unidad didáctica "La semana gastronómica" las competencias que
intentamos llevar a cabo son las siguientes:
 Competencia en comunicación lingüística, ya que se producen múltiples
modalidades de comunicación y en diferentes soportes. Desde la oralidad y la
escritura hasta las formas más sofisticadas de comunicación audiovisual o
mediada por la tecnología, el individuo participa de un complejo entramado de
posibilidades comunicativas gracias a las cuales expande su competencia y su
capacidad de interacción y socialización con otros individuos, que quizá tengan
distintas costumbres.
 Aprender a aprender, lo principal que pretendemos transmitir es la motivación
por aprender y lo necesario que es. También intentamos que los alumnos
aprendan unos objetivos como son, que deberían comer y que no deberían comer
tan a menudo que, dependiendo de la región, cultura y costumbres, la
gastronomía puede llegar a cambiar.
 Competencias sociales y cívicas, pues intentamos implicar la habilidad y capacidad
para utilizar los conocimientos y actitudes sobre la sociedad, entendida desde las
diferentes perspectivas, en su concepción dinámica, cambiante y compleja, para
interpretar fenómenos y problemas sociales en contextos cada vez más
diversificados; para elaborar respuestas, tomar decisiones y resolver conflictos,
así como para interactuar con otras personas y grupos conforme a normas
basadas en el respeto mutuo y en convicciones democráticas. Además de incluir
acciones a un nivel más cercano y mediato al individuo como parte de una
implicación cívica y social.

5
 Sentido de iniciativa y espíritu emprendedor, que adquieran conciencia de la
situación a intervenir o resolver, y saber elegir, planificar y gestionar los
conocimientos, destrezas o habilidades y actitudes necesarios con criterio propio,
con el fin de alcanzar el objetivo previsto. Esta competencia está presente en los
ámbitos personal, social, escolar y laboral en los que se desenvuelven las
personas, permitiéndoles el desarrollo de sus actividades y el aprovechamiento
de nuevas oportunidades. Constituye igualmente el cimiento de otras
capacidades y conocimientos más específicos, e incluye la conciencia de los
valores éticos relacionados.
 Conciencia y expresiones culturales, la competencia en conciencia y expresión
cultural implica conocer, comprender, apreciar y valorar con espíritu crítico, con
una actitud abierta y respetuosa, las diferentes manifestaciones culturales y
artísticas, utilizarlas como fuente de enriquecimiento y disfrute personal y
considerarlas como parte de la riqueza y patrimonio de los pueblos.
4. CONTENIDOS
4.1. Conceptuales, procedimentales y actitudinales
Conceptuales (debe conocer…)
- Los aspectos de una dieta saludable.
- Tipos de Alimentación.
- Características de la Gastronomía Andaluza.
- Conocer el entorno y la amplia influencia cultural que se ejerce sobre la
alimentación.
Procedimentales (debe hacer…)
- Análisis propio del contexto y costumbres alimenticias que nos rodean.
- Comparación y evolución de la gastronomía.
- Identificación de alimentos con el lugar de donde provienen.

6
Actitudinales (debe mostrar…)
- Colaboración-cooperación para el trabajo en equipo.
- Participación, interés y disposición para el desarrollo de las actividades de clase.
- Respeto a los compañeros/as y normas de funcionamiento de la clase.
- Curiosidad e interés por conocer las variedades de la alimentación.
- Aceptación y respeto de las decisiones, intereses y opiniones propias y de las
personas que le rodean, así como de las normas de clase.
4.2. Mapa conceptual

7
5. METODOLOGÍA
Principios didácticos-metodológicos
Para elaborar y diseñar las distintas actividades propuestas de esta Unidad Didáctica
hemos tenido en cuenta los siguientes principios didácticos-metodológicos:
 Aprendizaje Social (Bandura): El maestro debe representar una referencia
beneficiosa tanto en lo profesional como en lo personal y en lo que a sus hábitos
saludables de alimentación se refiere. Además, hemos intentado que la mayoría de
actividades pueda ser trabajada en grupo con el fin de fomentar la ayuda y
aprendizaje entre compañeros.
 Aprendizaje Constructivista (Piaget): Aplicamos esta teoría poniendo de base las
actividades de introducción y conocimientos previos sobre la alimentación y la dieta
mediterránea para que a través de una participación activa puedan descubrir y
construir sus nuevos conocimientos sobre la dieta y la gastronomía.
 Aprendizaje Significativo (Ausubel): Directamente relacionada con la Teoría del
Aprendizaje Constructivista, es fundamental que los niños a través de un tema tan
familiar y conocido para ellos como es la comida, puedan resolver las actividades
planificadas con la idea que puedan disfrutar adquiriendo nuevos conocimientos que
pondrán posteriormente en práctica en su vida diaria.
 Aprendizaje por Descubrimiento (Bruner): Partiendo siempre desde el
conocimiento base del alumno, valoramos la importancia que tienen las
actividades diseñadas, para que a través de su correcta resolución puedan
afianzarse los contenidos y cumplir los objetivos y de ese modo: “aprender
haciendo”.
 Zona de desarrollo potencial (Vygotsky): Tanto en el diseño de las actividades
como en la metodología de varias de ellas se puede apreciar que están pensadas
para ser adaptadas en función de las características-posibilidades cognitivas del
alumno.

8
 Procesamiento de la información (Mahoney): Hemos propuesto actividades en
las que la asociación significativa o el tratamiento de la nueva información sean
parte activa para la construcción de su nuevo conocimiento; podemos identificarla
en actividades como: “Reconociendo alimentos y también conceptos” o “Relaciona
las provincias con los platos”.
Secuencia (orden) y temporalización (duración): emparrillado
El desarrollo de nuestra intervención didáctica tendrá lugar durante el Primer
Trimestre del siguiente curso académico, en la segunda semana de octubre desde
el lunes 5 de octubre al viernes 9 de octubre del 2018. Ésta se ha estructurado sobre la
base de los siguientes tipos de actividades:
 1 actividad de Introducción-Motivación
 1 actividad de Conocimientos Previos
 5 actividades de Desarrollo
 1 actividad de Evaluación
 1 actividad de Consolidación
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
¿Qué sabes de tu
alimentación?
(Introducción-
Motivación)
35’
Los alimentos
(Desarrollo)
35’
La dieta
mediterránea
(Desarrollo)
45’
Gastrónomos
por un día
(Desarrollo)
45’
Reconociendo
alimentos y
también
conceptos
(Evaluación)
20’
Ficha 4: Alimentos
típicos
15’

9
Ficha 1: Yo
comería
15’
Ficha 3: Los
alimentos
15’
Ficha 5: Relaciona
las provincias con
los platos
10’
DESCANSO 30’ DESCANSO 30’ DESCANSO 30’ DESCANSO 30’ DESCANSO 30’
¿Qué sabes de la
dieta
mediterránea?
(Conocimientos
previos)
20’
Ficha 2: La Dieta
Mediterránea
20´
La dieta
saludable
(Desarrollo)
35’
La Gastronomía
Andaluza
(Desarrollo)
45’
Gastrónomos
por un día
(Desarrollo)
45’
Toboganes y
cometas
(Consolidación)
45’
ACTIVIDAD OBJETIVOS CONTENIDOS METODOLOGÍA
1. ¿QUÉ SABES DE
TU
ALIMENTACIÓN?
- Averiguar los
conocimientos
previos, las
inquietudes y
toma de
conciencia de
nuestro alumnado
con respecto a su
alimentación y a la
CONCEPTUALES
El entorno en el que se desarrollan y
la amplia influencia cultural que
ejerce sobre la alimentación.
PROCEDIMENTALES
Un análisis propio y del contexto y
costumbres alimenticias que le
rodean. Individual, grupal

10
importancia de la
misma.
ACTITUDINALES
Aceptación y respeto de las
decisiones, intereses y opiniones
propias y de las personas que le
rodean, así como de las normas de
clase.
2. ¿QUÉ SABES DE
LA DIETA
MEDITERRÁNEA?
-Averiguar los
conocimientos
previos, las
inquietudes y
toma de
conciencia de
nuestro alumnado
con respecto a su
alimentación y a la
importancia de la
misma.
CONCEPTUALES
El entorno en el que se desarrollan y
PROCEDIMENTALES
Un análisis propio y del contexto y
rodean.
ACTITUDINALES
clase.
Individual, grupal
3. LOS ALIMENTOS
- Reconocer los
alimentos, sus
cualidades y
calidad nutritiva
- Participar en las
actividades
CONCEPTUALES
Los alimentos y el aporte nutritivo de
ellos.
PROCEDIMENTALES
Un análisis propio y de las
rodean y un ejercicio de
identificación (sopa de letras)
Individual, grupal

11
propuestas por el
profesor
ACTITUDINALES
opiniones propias y de las personas
que le rodean, así como de las
normas de clase.
4. LA DIETA
SALUDABLE
- Adquirir
conocimientos
ligados a la dieta
saludable
- Participar en las
actividades
propuestas por
el profesor
CONCEPTUALES
Las bases de la dieta saludable y la
pirámide alimenticia.
PROCEDIMENTALES
El estudio y comprensión de los
contenidos relacionados con la dieta
saludable.
ACTITUDINALES
Aceptación, entusiasmo y
participación a la hora de interpretar
los contenidos (y también la
canción)
Individual, grupal
5. LA DIETA
MEDITERRÁNEA
- Adquirir
conceptos ligados
a la dieta
mediterránea
- Participar en las
actividades
propuestas por el
profesor
CONCEPTUALES
Las bases de la dieta mediterránea
PROCEDIMENTALES
mediterránea
ACTITUDINALES
Individual

12
Aceptación y participación a la hora
de interpretar los contenidos
6. LA
GASTRONOMÍA
ANDALUZA
- Conocer el
significado de la
gastronomía
andaluza y la
aplicación del
mismo a las
provincias
andaluzas
- Participar y
respetar las
actividades
propuestas por el
profesor
CONCEPTUALES
Iniciación de la historia gastronómica
además de los platos típicos
andaluces
PROCEDIMENTALES
contenidos gastronómicos.
ACTITUDINALES
reconocimiento de los platos típico
Pequeños grupos
7. GASTRÓNOMOS
POR UN DÍA
- Adquirir
conocimientos
ligados a la
gastronomía
andaluza
- Respetar las
opiniones y
exposiciones de
los demás
CONCEPTUALES
Iniciación de la historia gastronómica
además de los platos típicos
andaluces
PROCEDIMENTALES
contenidos gastronómicos.
ACTITUDINALES
reconocimiento de los platos típicos
Grupal y Pequeños
grupos
CONCEPTUALES

13
8. RECONOCIENDO
ALIMENTOS Y
TAMBIEN
CONCEPTOS
- Poner en
práctica lo
aprendido y saber
aplicarlo tanto en
las actividades
como en la rutina
diaria
- Participar en las
actividades
propuestas por el
profesor
respetando los
turnos y también
las opiniones de
los compañeros
- El entorno en el que se desarrollan y
- Los alimentos y el aporte nutritivo
de ellos
- Las bases de la dieta saludable y la
pirámide alimenticia
PROCEDIMENTALES
- Un análisis propio y del contexto y
rodean.
- Un análisis propio y de las
- El estudio y comprensión de los
saludable
ACTITUDINALES
- Aceptación y respeto de las
clase.
- Aceptación, entusiasmo y
los contenidos (y también la canción)
Individual, grupal
CONCEPTUALES
- El entorno en el que se desarrollan y
- Los alimentos y el aporte nutritivo
de ellos

14
9. TOBOGANES Y
COMETAS
- Poner en
práctica lo
aprendido y saber
aplicarlo tanto en
las actividades
como en la rutina
diaria
- Colaborar y
trabajar en grupo
de forma
conciliadora
Las bases de la dieta saludable y la
pirámide alimenticia
PROCEDIMENTALES
-Un análisis propio y del contexto y
rodean.
- Un análisis propio y de las
- El estudio y comprensión de los
saludable
ACTITUDINALES
-Aceptación y respeto de las
clase.
- Aceptación, entusiasmo y
los contenidos (y también la canción
Pequeños grupos
6. ACTIVIDADES
Una vez organizadas las actividades para una programación semanal, pasamos a
desarrollar a continuación cada actividad concreta con cada uno de sus componentes.
Actividad 1: Introducción – Motivación
a) Título: ¿Qué sabes de tú alimentación?
b) Objetivos:
 Averiguar los conocimientos previos, las inquietudes y toma de conciencia de
nuestro alumnado con respecto a su alimentación y a la importancia de la misma.

15
c) Contenidos:
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
Debe conocer…
El entorno en el que se
desarrollan y la amplia
influencia cultural que
PROCEDIMENTALES
Debe hacer…
Un análisis propio y del
contexto y costumbres
alimenticias que le rodean.
ACTITUDINALES
Debe mostrar…
Aceptación y respeto de
las decisiones, intereses y
opiniones propias y de las
personas que le rodean, así
como de las normas de
clase.
d) Metodología:
Desarrollo:
En primer lugar, se elaborará una pregunta introductoria por parte del profesor, que será la
siguiente: “¿Qué soléis comer?”. La respuesta se elaborará por escrito con la finalidad de que
todos y cada uno de los alumnos la responda y comparta posteriormente con el resto En segundo
lugar, el maestro les preguntará también: “¿Creéis que vuestra alimentación es adecuada? ¿Por
qué?”. La respuesta ha de ser respondida también por escrito y de manera razonada por todos
los alumnos y las alumnas en su cuaderno, para posteriormente hacerla conocer a sus
compañeros y al docente. Finalmente, tras conversar sobre el tema a tratar se entregará una ficha
que deberán completar en casa (adjunta a continuación) y que permita reflejar el concepto
alimenticio que le ha sido inculcado al alumno por parte de su entorno.
Tareas del docente:
 Formular las preguntas
 Una vez respondida la pregunta por parte de los alumnos, promover la participación y
puesta en común de cada respuesta con su justificación correspondiente.
 Entregar, guiar y explicar la actividad que el docente pretende que elaboren en casa.
Tareas de los alumnos y las alumnas:
 Responder a las preguntas en por escrito en su cuaderno para después ponerla en
común con los compañeros y compañeras y dialogar acerca del tema en cuestión.
 Elaborar la ficha

16
e) Medios y recursos:
 Recursos humanos: el docente
 Cuaderno y lápiz
 Ficha 1
 Aula
Ficha 1:
SÁBADO DOMINGO
DESAYUNO
MEDIA MAÑANA
ALMUERZO
MERIENDA
CENA
YO COMERÍA...

17
Actividad 2: Conocimientos previos
a) Título: ¿Qué sabes de la dieta mediterránea?
b) Objetivos:
 Averiguar los conocimientos previos, las inquietudes y toma de conciencia de
nuestro alumnado con respecto a su alimentación y a la importancia de la misma.
c) Contenidos:
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
Debe conocer…
PROCEDIMENTALES
Debe hacer…
ACTITUDINALES
Debe mostrar…
clase.
d) Metodología:
Desarrollo:
Se organizará una lluvia de ideas que ayudará al profesor a tantear que conocimientos tienen sus
alumnos sobre la dieta mediterránea. Tras conversar sobre ello el profesor les repartirá una ficha
que leerán de forma conjunta. Después se les dará un tiempo para leer y resolver las preguntas
de forma individual. Por último, las respuestas serán puestas en común. Esto permitirá al profesor
conocer el nivel y adaptar las clases planificadas al nivel de los alumnos.
Tareas del docente:
 Fomentar la participación de laos alumnos en la lluvia de ideas
 Repartir las fichas y dejar el tiempo necesario para su realización
 Identificar en esta puesta en común que conoce el alumnado de la dieta mediterránea
Tareas de los alumnos y alumnas:
 Trabajar primero de forma global y después individual

18
 Poner en común los conocimientos sobre la dieta saludable y mediterránea que saben
con el resto de los compañeros y junto con el profesor.
 Realizar la ficha con el empeño e interés requerido
e) Medios y recursos (necesarios para su puesta en práctica):
 Recursos humanos: el maestro o la maestra.
 Aula
 Ficha 2 y lápices
Ficha 2:
LA DIETA MEDITERRÁNEA
La dieta mediterránea es un tesoro que hemos heredado de los pueblos que
vivieron en nuestro territorio antes que nosotros.
En la dieta mediterránea se emplea el aceite de oliva como fuente de grasa; se
toman frutas, verduras, legumbres y hortalizas, ricas en vitaminas y fibra,
y se consume pan y arroz, ricos en hidratos de carbono.
Los alimentos ricos en proteínas son menos frecuentes. Destacan los pescados y
las carnes blancas, de pollo y conejo.
En esta dieta se utilizan muchos productos frescos, con elaboraciones sencillas.
Algunos se toman crudos, como las verduras de las ensaladas y el gazpacho.
Los médicos han confirmado que esta dieta es muy saludable.
LEE, OBESERVA Y COMPRENDE
 Haz dos listas con los alimentos que aparecen en el
texto: una con los alimentos abundantes en tu dieta y
otra con los más escasos
 Explica brevemente alguna receta relacionada con la
dieta mediterránea

19
Actividad 3: Desarrollo 1
a) Título: Los alimentos
b) Objetivos:
 Reconocer los alimentos, sus cualidades y calidad nutritiva
 Participar en las actividades propuestas por el profesor
c) Contenidos:
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
Debe conocer…
Los alimentos y el aporte
nutritivo de ellos
PROCEDIMENTALES
Debe hacer…
costumbres alimenticias
que le rodean y un
ejercicio de identificación
(sopa de letras)
ACTITUDINALES
Debe mostrar…
las opiniones propias y de
las personas que le rodean,
así como de las normas de
clase.
d) Metodología:
Desarrollo:
En primer lugar, el profesor expone los tipos de alimentos que existen y conversará con los
alumnos de estos. Poco después se dispondrá a repartir una ficha a cada uno de ellos. Con esta
ya repartida todos juntos procederán a identificar y entender el significado de cada una de las
palabras que luego tendrán que buscar en la sopa de letras de forma individual.
Tareas del docente:
 Explicar y fomentar la participación a la hora de hablar sobre los alimentos
 Repartir la ficha
 Participar cuando sea oportuno en clase y respetar al docente
 Realizar la ficha

20
 Recursos humanos: el maestro o maestra.
 Aula
 Ficha 3
Ficha 3:

21
a) Título: La dieta saludable
b) Objetivos:
 Adquirir conocimientos ligados a la dieta saludable
c) Contenidos:
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
Debe conocer…
Las bases de la dieta
saludable y la pirámide
alimenticia.
PROCEDIMENTALES
Debe hacer…
El estudio y comprensión
de los contenidos
relacionados con la dieta
saludable.
ACTITUDINALES
Debe mostrar…
participación a la hora de
interpretar los contenidos
(y también la canción)
d) Metodología:
Desarrollo:
Comenzará la clase con la explicación de la dieta saludable, solapada por las diapositivas que al
final del documento se adjuntan. De forma paralela a la explicación se fomentará la participación
de los alumnos a través de preguntas y actividades colectivas que implican la atención de los
alumnos. Por último, para fijar los contenidos el docente pondrá un video recopilatorio de lo visto
ese mismo día en clase y finalizará con una canción relacionada con el contenido también.
Dejando aquí el enlace del mismo https://www.youtube.com/watch?v=bOIuGD1s5J4
Tareas del docente:
 Explicar las bases de una dieta equilibrada y fomentar la participación
 Poner el video recopilatorio de los contenidos vistos en clase y la canción.
 Participar y atender al docente
 Aula
 Diapositivas Y pizarra digital
 Video y canción

22
a) Título: La dieta mediterránea
b) Objetivos:
 Adquirir conceptos ligados a la dieta mediterránea
c) Contenidos:
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
Debe conocer…
mediterránea
PROCEDIMENTALES
Debe hacer…
de los contenidos
mediterránea
ACTITUDINALES
Debe mostrar…
Aceptación y participación
a la hora de interpretar los
contenidos
d) Metodología:
Desarrollo:
La clase se iniciará con la explicación de la dieta mediterránea a consecuencia de la explicación
de la clase anterior con la que está estrechamente vinculada. La explicación será alternada con
preguntas e intervenciones de los alumnos con intención de dinamizar la sesión.
Tareas del docente:
 Explicar las bases de una dieta mediterránea y cerciorarse de que la participación sea
respetuosa
 Aula
 Diapositivas y pizarra digital

23
a) Título: La gastronomía andaluza
b) Objetivos:
 Conocer el significado de la gastronomía andaluza y la aplicación del mismo a las
provincias andaluzas
 Participar y respetar las actividades propuestas por el profesor
c) Contenidos:
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
Debe conocer…
Iniciación de la historia
gastronómica además de los
platos típicos andaluces
PROCEDIMENTALES
Debe hacer…
de los contenidos
gastronómicos.
ACTITUDINALES
Debe mostrar…
reconocimiento de los
platos típicos
d) Metodología: Desarrollo:
Comenzará la actividad con la explicación del docente que estará sustentada por las diapositivas
que serán adjuntadas al fin del documento. Después de acabar con la parte teórica el profesor se
dispondrá a dividir la clase en 8 grupos. Cada uno representará a una provincia andaluza. En grupo
deberán de preparar un sencillo trabajo de investigación.
Tareas del docente:
 Explicar el concepto de gastronomía y los platos propios de la gastronomía andaluza.
 Proponer la actividad y dividir la clase en grupos
 Recursos humanos y aula
 Diapositivas y pizarra digital

24
a) Título: Gastrónomos por un día
b) Objetivos:
 Adquirir conocimientos ligados a la gastronomía andaluza
 Respetar las opiniones y exposiciones de los demás
c) Contenidos:
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
Debe conocer…
Iniciación de la historia
gastronómica además de
los platos típicos andaluces
PROCEDIMENTALES
Debe hacer…
de los contenidos
gastronómicos.
ACTITUDINALES
Debe mostrar…
reconocimiento de los
platos típicos
d) Metodología:
Desarrollo:
En primer lugar, docente y alumnos hablarán sobre el proceso y el resultado de los trabajos
propuestos en la sesión anterior. Luego el docente otorgará a los alumnos un breve periodo de
tiempo en el que estos se dispondrán a preparar, por grupos, una sencilla exposición sobre el
tema que anteriormente han trabajado. Tras cada exposición se fomentará la expresión de
opiniones y también posibles cuestiones que tengan los propios alumnos.
Tareas del docente:
 Supervisar las exposiciones
 Fomentar el respeto
 Exponer y respetar las exposiciones de los demás

25
Actividad 8: Evaluación
a) Título: Reconociendo alimentos y también conceptos
b) Objetivos:
 Poner en práctica lo aprendido y saber aplicarlo tanto en las actividades como en la
rutina diaria
 Participar en las actividades propuestas por el profesor respetando los turnos y también
las opiniones de los compañeros
c) Contenidos:
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
Debe conocer…
nutritivo de ellos
alimenticia
PROCEDIMENTALES
Debe hacer…
que le rodean y un
(sopa de letras)
de los contenidos
saludable
ACTITUDINALES
Debe mostrar…
clase.
d) Metodología:
Desarrollo:
Para proceder a la evaluación de los conceptos que han sido explicados a lo largo de la unidad en
primer lugar se repartirá la ficha 4 que los alumnos deberán realizar de forma individual donde
se evaluará el grado de compresión de la dieta mediterránea y lo saludable que se considera.
Después de una forma más dinámica a través de la Ficha 5 se examinará el conocimiento sobre
la gastronomía andaluza. Para ello la ficha constará de un mapa de Andalucía en el que tendrán
que colocar los platos o alimentos propios de cada provincia.

26
Tareas del docente:
 Entregar, explicar y supervisar el desarrollo de las actividades
 Elaborar la tarea con entusiasmo
 Aula
 Ficha 4 y 5
Ficha 4:
 Observa el dibujo y explica si los alimentos que
aparecen son típicos de la dieta mediterránea y
cómo de saludables son. Establece con qué
frecuencia han de consumirse.

27
Ficha 5:
Relaciona las provincias con los platos representados:
PROVINCIAS PLATOS
Huelva
Sevilla
Cádiz
Málaga
Granada
Córdoba
Jaén
Almería

28
Actividad 9: Consolidación
a) Título: Toboganes y cometas
b) Objetivos:
 Poner en práctica lo aprendido y saber aplicarlo tanto en las actividades como en la
rutina diaria
 Colaborar y trabajar en grupo de forma conciliadora
c) Contenidos:
CONTENIDOS
CONCEPTUALES
Debe conocer…
nutritivo de ellos
alimenticia
PROCEDIMENTALES
Debe hacer…
que le rodean y un
(sopa de letras)
de los contenidos
saludable
ACTITUDINALES
Debe mostrar…
clase.
d) Metodología:
Desarrollo:
El docente explicará en que consiste el juego y expondrá las reglas. Además, deberá dividir la
clase en tantos grupos como fichas de colores haya. El juego será una oca personalizada cuyo
protagonista serán los alimentos y además de la cooperación se trabajará el contenido pues cada
en cada casilla en la que se para habrá que explicar o comentar algo sobre el alimento que
aparezca.
Tareas del docente:
 Explicar y supervisar la actividad

29
 Respetar los turnos y colaborar
 Aula
 Tablero plastificado e instrucciones
 Dados y fichas

30
7. EVALUACIÓN
A través de la Evaluación como elemento curricular básico de cualquier proceso de
Enseñanza-Aprendizaje, podemos obtener la información que nos ayudará a describir,
valorar y tomar las decisiones necesarias para la continua mejora de nuestra Unidad
Didáctica.
Hemos puesto en práctica los siguientes tipos de evaluación para alcanzar dicho fin:
a. INICIAL-DIAGNOSTICA. ACTIVIDADES DE INICIO.
Es de fundamental importancia reconocer rápidamente desde donde parte el
conocimiento del niño para empezar a construir su aprendizaje de una forma bien
adaptada a sus conocimientos previos sobre la alimentación, dieta y gastronomía.
Con este objetivo se diseñaron las dos primeras actividades: ¿Qué sabes de tu
alimentación? y ¿Qué sabes de la dieta mediterránea?
b. PROCESUAL-FORMATIVA. ACTIVIDADES DE DESARROLLO.
Con esta evaluación se pretende analizar el aprendizaje en el momento en que
se está realizando el proceso de formación a través de las actividades, lo que
permite ir modificándolo junto a los elementos y recursos a medida que se van
desarrollando, teniendo asi un carácter regular, orientador y autocorrector. Nos
hemos apoyado en cinco actividades para tal propósito: Los alimentos, La dieta
saludable, La dieta mediterránea, La gastronomía andaluza y Gastrónomos por un
día.
c. FINAL-SUMATIVA. ACTIVIDADES DE CIERRE.
La evaluación final o sumativa se desarrolla a la conclusión del proceso-ciclo de
Enseñanza-Aprendizaje. Tiene como finalidad conocer los resultados tales como:
el grado de consecución de los objetivos propuestos y extraer las conclusiones
derivadas del análisis de los resultados, para a su vez, poder realizar las necesarias
propuestas de mejora.
Teniendo esto en cuenta se diseñaron estas tareas de evaluación y consolidación
en nuestra Unidad Didáctica: Reconociendo alimentos y también conceptos y
Toboganes y cometas.

31
d. METAEVALUACIÓN. AUTOEVALUACIÓN Y HETEROEVALUACIÓN.
Por último, esta evaluación está relacionada con todos los tipos de actividades
desempeñadas y pretende evaluar la propia evaluación, por lo que las
analizaremos desde dos perspectivas fundamentales.
 Autoevaluación: Permite al alumno emitir juicios de valor sobre sí mismo,
de manera crítica para mejorar la construcción de su aprendizaje y es por tanto
una evaluación que iremos realizando a través de todo el proceso, con preguntas
constantes que incidan en que el niño perciba lo que está aprendiendo y el modo
en el que lo realiza, además de la autocorrección de las fichas en el aula y junto
al docente.
 Heteroevaluación: Revisa los aspectos del proceso que se han llevado a
cabo para la adquisición de los objetivos previamente establecidos. Es vital en
este punto el dialogo con el alumnado detectando los posibles fallos, y
reflexionaremos si nuestra labor como docente ha sido adecuada a lo que nos
habíamos propuesto con el desglose de objetivos, contenidos y aspectos
metodológicos en relación a nuestra Semana Gastronómica.

32
8. Bibliografía y Webgrafía
BIBLIOGRAFÍA:
Real Decreto 126/2014 ~ Enseñanzas Mínimas - Currículo Básico (ME): Artículo 7. Decreto
97/2015 ~ Enseñanzas Mínimas - Currículo Básico (JA): Artículo 4.
Orden ECD/65/2015 ~ Competencias: Artículo 2, 3 y anexo I.
Orden 17/03/2015 ~ D.C.B (JA): Anexo I.
WEBGRAFÍA:
http://si.easp.es/csalud/PAFAE_UD/inicio.html
https://es.slideshare.net/search/slideshow?searchfrom=header&q=gastronomia+andal
uza
https://lacomidatipica.com
http://laeduteca.blogspot.com.es/search/label/C.%20Sociales%203%C2%BA

Archivo pdf

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Similar a Archivo pdf

Más de famaemlalaemmafa

Último

Archivo pdf