Este documento define los lípidos como moléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono e hidrógeno que cumplen funciones energéticas, de reserva de agua, producción de calor y estructurales en los organismos. Explica que los lípidos se clasifican en saponificables como ácidos grasos saturados e insaturados, y fosfolípidos, y en insaponificables como terpenos, esteroides y eicosanoides.

1. Universidad Estatal de Bolívar
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
NOMBRE: Johanna Patin
CARRERA: Medicina Veterinaria
CICLO: Segundo “B”
DOCENTE: Ing. Daniel Rosillo
TEMA: Lipidos

2. LIPIDOS

3. DEFINICION
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas a mayoría biomolecular,
que están constituidas principalmente por carbono e hidrogeno y en menor
medida por oxigeno. También pueden contener fosforo, azufre y nitrógeno
Las grasas y aceites son las más abundantes, éstas son los constituyentes
principales de las células almacenadoras de éstas en animales y plantas, y
componen una de las reservas alimenticias importantes del organismo.

4. FUNCIONES
 FUNCION ENERGETICA
 RESERVA DE AGUA
 PRODUCCIÓN DE CALOR
 FUNCIÓN ESTRUCTURAL

5. CARACTERISTICAS
 La mayoría de los lípidos tienen algún tipo de carácter no polar, es
decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al
agua" o "rechaza el agua"), lo que significa que no interactúa bien con
solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el
cloroformo.
 Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están formados por
cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero
algunos tienen anillos (aromáticos).

6. CLASIFICACION

7. Lípidos saponificables
 Ácidos grasos saturados : Son lípidos que no presentan dobles enlaces
entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal.
Ejemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, acido
margárico, ácido esteárico, ácido araquídicoy ácido lignogérico.
 Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración
molecular. Se encuentran en el reino vegetal. Por
ejemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico,
ácido linoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico y
acidonervónico.

8. Fosfolípidos Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su
configuración molecular.
Glucolípidos: Son lípidos que se encuentran unidos a un glúcido.

9. Lípidos insaponificables
Terpenos: Son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina
E, A, K y aceites esenciales.
Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran
los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.
Eicosanoides: Son lípidos derivados de ácidos grasos esenciales tipo omega 3 y
omega 6. Dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y
leucotrienos.

10. BIBLIOGRAFIAS.
 http://www.ehu.eus/biomoleculas/lipidos/lipid3.htm
 http://unpanutricion.blogspot.com/2012/11/clasificacion-de-los-lipidos.html
 https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutrientes/funcion-de-los-
lipidos
 http://www.ehu.eus/biomoleculas/lipidos/lipid2.htm