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VALOR
NUTRICONAL
juan David Méndez
decimo A
 El valor nutricional de los
alimentos no es más que el
potencial nutritivo o la
cantidad de nutrientes que
el alimento aporta al
organismo.
¿POR QUÉ CONOCER
EL VALOR
NUTRICIONAL DE
LOS ALIMENTOS?  El valor nutricional de un
alimento es mayor cuanto
más se aproxima a su
estado natural, es decir,
cuanto más se parece a
cómo lo encontraríamos
en la naturaleza, en estado
puro.
El valor nutricional de un alimento
también dependerá de nuestra capacidad
de asimilación del alimento en cuestión.
ESTADO NATURAL
 Un alimento se encuentra en
su valor nutricional máximo
cuando está crudo. Una vez
lo procesamos, lo
manipulamos, empieza a
perder valor.
 2.- Un alimento se
encuentra en su valor
nutricional máximo
cuando se cultiva durante
su temporada natural. No
insistiré en tal obviedad,
aunque sí en su contrario.
 - Un alimento se encuentra en
su valor nutricional máximo
cuando no se trata ni modifica
mediante procesos artificales -
ligado al punto anterior-. En el
caso de los vegetales, la
mayoría están tratados con
pesticidas y modificados
genéticamente.
 Un alimento tiene su valor nutricional
perfecto cuando es como es, sin añadirle
nada. Y no sólo me refiero a
conservantes, edulcorantes,
potenciadores del sabor,… Un alimento
no necesita suplementos ni
enriquecimientos
MACRONUTRIENTES
Los macronutrientes son nutrientes que
aportan calorías (energía). Los nutrientes
son sustancias necesarias para el
crecimiento, el metabolismo y otras
funciones. Ya que “macro” significa grande,
los macronutrientes son nutrientes que se
necesitan en grandes cantidades. Hay tres
categorías de macronutrientes:
Carbohidratos
Proteínas
Grasas
MICRONUTRIENTES
El término “micronutrientes” se
refiere a las vitaminas y
minerales cuyo requerimiento
diario es relativamente pequeño
pero indispensable para los
diferentes procesos bioquímicos
y metabólicos del organismo y
en consecuencia para el buen
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humano.

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Valor nutriconal

  • 2.  El valor nutricional de los alimentos no es más que el potencial nutritivo o la cantidad de nutrientes que el alimento aporta al organismo.
  • 3. ¿POR QUÉ CONOCER EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS?  El valor nutricional de un alimento es mayor cuanto más se aproxima a su estado natural, es decir, cuanto más se parece a cómo lo encontraríamos en la naturaleza, en estado puro.
  • 4. El valor nutricional de un alimento también dependerá de nuestra capacidad de asimilación del alimento en cuestión.
  • 5. ESTADO NATURAL  Un alimento se encuentra en su valor nutricional máximo cuando está crudo. Una vez lo procesamos, lo manipulamos, empieza a perder valor.
  • 6.  2.- Un alimento se encuentra en su valor nutricional máximo cuando se cultiva durante su temporada natural. No insistiré en tal obviedad, aunque sí en su contrario.
  • 7.  - Un alimento se encuentra en su valor nutricional máximo cuando no se trata ni modifica mediante procesos artificales - ligado al punto anterior-. En el caso de los vegetales, la mayoría están tratados con pesticidas y modificados genéticamente.
  • 8.  Un alimento tiene su valor nutricional perfecto cuando es como es, sin añadirle nada. Y no sólo me refiero a conservantes, edulcorantes, potenciadores del sabor,… Un alimento no necesita suplementos ni enriquecimientos
  • 9. MACRONUTRIENTES Los macronutrientes son nutrientes que aportan calorías (energía). Los nutrientes son sustancias necesarias para el crecimiento, el metabolismo y otras funciones. Ya que “macro” significa grande, los macronutrientes son nutrientes que se necesitan en grandes cantidades. Hay tres categorías de macronutrientes: Carbohidratos Proteínas Grasas
  • 10. MICRONUTRIENTES El término “micronutrientes” se refiere a las vitaminas y minerales cuyo requerimiento diario es relativamente pequeño pero indispensable para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo y en consecuencia para el buen funcionamiento del cuerpo humano.