El chorizo es un embutido crudo de origen español que se elabora a partir de carne picada de cerdo mezclada con sal, especias y nitrato de potasio. Se suele rellenar en el intestino delgado de cerdo debido a su tamaño adecuado. Los jamones son embutidos cocidos obtenidos de las patas traseras de cerdo curadas y secadas, mientras que las salchichas son embutidos escaldados hechos de ingredientes cárnicos procesados y cocidos dentro de tripas.

1. Ronald Antonio Ayala Argueta
1 ¿ Qué tipo de embutido es El chorizo?
Embutido Crudo
2¿origen del chorizo?
España
3¿cómo se elabora el chorizo?
Se elabora a partir de carne picada de cerdo revuelta con sal, especias y nitrato de
potasio.
4¿Las grasas recomendadas para la elaboración de chorizo son?
, la dorsal, de la lonja y papada
5¿El intestino más utilizado para procesar chorizo?
Es el intestino delgado ya que cuenta con una longitud de 15 a 20 metros y un
diámetro de 2.5 cm, el cual se utiliza para chorizo y salami.
6¿Embutidos cocidos?
Son los jamones
7¿Jamón?
Es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas
traseras del cerdo.
9¿Embutido escaldados?
Son las salchichas
10¿Salchicha?
Es el producto procesado, cocido, embutido, elaborado con ingredientes y aditivos
de uso permitido, introducido en tripas autorizadas, de diámetro máximo de 45 mm
y sometido a tratamiento térmico ahumado o no ahumado.