Las vitaminas son nutrientes orgánicos que se requieren en pequeñas cantidades y son precursores de coenzimas. Se dividen en hidrosolubles (Vitamina B y C) y liposolubles (Vitaminas A, D, E y K). Muchas vitaminas se convierten en coenzimas tras reacciones con ATP. Las deficiencias de vitaminas pueden causar enfermedades como el beriberi o el raquitismo.

1. Vitaminas
(Coenzimas)

2. Vitaminas
• Las vitaminas son nutrientes orgánicos que se requieren en
cantidades pequeñas en la alimentación del ser humano, además
son los precursores inmediatos de una gran parte de coenzimas.
• En términos generales las vitaminas se dividen en dos clases:
• Hidrosolubles (B)
• Liposolubles
• La mayor parte de las vitaminas que ingresan al organismo se
convierten en coenzimas, a veces después de una reacción
con ATP.

3. Vitaminas
• La palabra vitamina fue acuñada por Casimir Funk en 1912
para describir una "amina vital" del arroz, que curaba el
beriberi.
• Esta enfermedad se presentaba en humanos cuyas dietas
consistían principalmente en arroz limpio pulido, por lo que
se reconoció que esta degeneración neural se debía a una
deficiencia nutricional.
• La sustancia anti-beriberi (tiamina) se conoció como vitamina
• Aunque se demostró que muchas vitaminas no son aminas, se
ha conservado el término vitamina.

4. Necesidades
• Vitaminas hidrosolubles: Se requieren diariamente en
pequeñas cantidades, porque son excretadas con facilidad en
la orina
• Vitaminas líposolubles (A, D, E y K): Son almacenadas por los
animales, y su ingestión exagerada puede causar toxicidad
llamada hipervitaminosis.

5. Deficiencia de vitaminas

6. Vitaminas - Coenzimas

7. Vitaminas Hidrosolubles

8. Vitamina C
• Es ácido ascórbico
• Es Vitamina, pero no es coenzima.
• El ácido ascórbico, es un carbohidrato
• Actúa como un agente reductor durante la hidroxilación del
colágeno.
• La mayoría de los animales pueden sintetizarlo pero el
humano NO.

9. ATP
• Es el nucleósidos con actividad de coenzima, más abundante.
• Puede donar sus grupos fosforilo, en reacciones de transferencia
de grupo.
• El ATP tiene una función central en el metabolismo, como cofactor
de alta energía.
• El ATP también es la fuente de otras coenzimas como la S-
adenosilmetionina.

10. S-adenosilmetionina
• La S-adenosilmetionina reacciona con facilidad y es el donador
de casi todos los grupos metilo que se usan en reacciones de
biosíntesis.
Se requiere para la conversión de la
hormona norepinefrina a
epinefrina.

11. NAD y NADP
Son las dos formas coenzimáticas de la ácido nicotínico:
• NAD → dinucleótido de nicotinamida y adenina
• NADP → dinucleótido de nicotinamida y adenina fosfato
Estas coenzimas se encuentran en sus formas oxidadas (NAD+ y NADP+)
y sus formas reducidas (NADH y NADPH)

12. • Tanto el NAD+ como el NADP+ transportan electrones para varias enzimas de
un grupo denominado deshidrogenasas, que catalizan reacciones de
transferencia del ion hidruro (2 H-).
La alcohol deshidrogenasa cataliza la oxidación reversible del etanol para formar
acetaldehído:
El NAD+ acepta un ion hidruro (un protón sin e-) del etanol, que va a sufrir la
oxidación.
Se eliminan del sustrato dos átomos de hidrógeno, de forma que se produce
un H+, además del ion hidruro.

13. La niacina las cual es el precursor del NAD Y NADP es
una vitamina hidrosoluble de suma importancia que participa en
el:
• Metabolismo energético
• Reparación del ADN
• Construcción de nucleotidos
• Producción de hormonas sexuales
• Eliminación de tóxicos del cuerpo.

14. FAD y FMN
• Las coenzimas:
• FAD → Flavina adenina dinucleótido
• FMN → flavina mononucleótido
Derivan de la riboflavina o vitamina B2.
• Los mamíferos obtienen riboflavina de su alimento.
Igual que el NAD y el NADP, el FAD contiene
AMP y un enlace de pirofosfato (P-O-P)
A diferencia de la NADH y NADPH, que
participan sólo en la transferencia de dos
electrones, las FMNH y FADH donan
electrones, uno por uno, o dos al mismo
tiempo.

15. Coenzima A
• Muchos procesos metabólicos dependen de la coenzima A como la
biosíntesis de algunos carbohidratos y lípidos.
• Esta coenzima interviene en reacciones de transferencia de grupo acilo.
• Con frecuencia se verá la acetil CoA al describir el metabolismo de los
carbohidratos, ácidos grasos y aminoácidos.
• La acetil CoA es un compuesto rico en energía, por la alta energía del enlace
de tioéster.

16. Pirofosfato de tiamina
• La tiamina (o vitamina B1) es una vitamina esencial.
• Abunda en las cáscaras de arroz y en otros cereales.
• Las deficiencias de vitamina B1 causan beriberi.
La coenzima es el
pirofosfato de tiamina (TPP)
se sintetiza a partir de la
tiamina, por transferencia
enzimática de un grupo
pirofosforilo del ATP.
 Las descarboxilasas (carboxilasas) requieren TPP como coenzima.

17. Fosfato de piridoxal
• Deriva de la vitamina hidrosoluble B6
• Las transaminasas requieren la coenzima piridoxal-fosfato
• La transaminación es la reacción dependiente de PLP más frecuente.
• En la transaminación, se transfiere el grupo α-amino de un
aminoácido al grupo carbonilo de un α-cetoácido, para producir
un nuevo aminoácido, o para ser excretado.

18. Biotina
La biotina es un grupo prostético para enzimas que catalizan
reacciones de transferencia del grupo carboxilo y reacciones de
carboxilación dependientes de ATP.
Formación de oxaloacetato, a partir de piruvato y bicarbonato .
Oxalacetato, es un importante metabolito intermediario en el ciclo de Krebs
• La biotina, el bicarbonato y el ATP, forman
carboxibiotina.
• La forma enolato del piruvato ataca al grupo
carboxilo de la carboxibiotina, forma
oxaloacetato y regenera la biotina.

19. Tetrahidrofolato
• La estructura de la coenzima folato, que se llaman tetrahidrofolato.
• Un derivado del tetrahidrofolato (hidrofolato), participa en
biosíntesis del ADN.
• Se ha estudiado la dihidrofolato reductasa como blanco de
quimioterapia en el tratamiento del cáncer, como esta no puede
efectuarse cuando se interrumpe la síntesis del ADN,

20. Cobalamina
• La cobalamina (vitamina B2) es la mayor de las
vitaminas B.
• Contiene cobalto en lugar del hierro que hay en
el hemo.
• Participa en la transferencia de grupos metilo,
como en la regeneración de metionina.
• En la estructura de la coenzima cobalamina, el
grupo R puede ser:
Grupo metilo
(metil-cobalamina)
Grupo de 5-desoxiadenosilo
(adenosilcobalamina).

21. Vitaminas Liposolubles

22. Vitamina A
• Ácido retinoico → Compuesto señalador que se une a proteínas receptoras
dentro de las células, que regulan la expresión genética durante la
diferenciación celular.
• Retinal → es un compuesto sensible a la luz, con importante papel en la
visión, la absorción de un fotón de luz en el retinal dispara un impulso
nervioso.
La vitamina A (retinol), es una molécula
lipídica con 20 carbonos, que se obtiene
en la dieta, en forma directa o indirecta,
como β-caroteno.

23. Vitamina D
La vitamina D es un nombre colectivo de un grupo de lípidos
relacionados.
• D3 (colecalciferol): Se forma vitamina en humanos cuando se exponen a
suficiente luz solar
• D2: Es el aditivo en leches fortificadas.
• La forma activa de la vitamina D3 y D2 son hormonas que ayudan a
controlar la utilización de Ca+ en los humanos, tanto la absorción
intestinal del calcio, como su depósito en los huesos.
• El raquitismo se presenta en niños y se debe a
una deficiencia de vitamina D, debida a que el
fosfato de calcio no cristaliza bien sobre la
matriz de colágeno en los huesos

24. Vitamina E
• La vitamina E (α-tocoferol) se considera que funciona como agente
reductor que secuestra oxígeno y radicales libres
• Esta acción podría evitar daños a los ácidos grasos en las
membranas biológicas.
• Deficiencias de vitamina E, pueden
causar glóbulos rojos frágiles y daño
neurológico.

25. Vitamina K
• La vitamina K (filoquinona) es una vitamina lipídica procedente de
plantas, necesaria en la síntesis de algunas de las proteínas que
intervienen en la coagulación sanguínea.
• Cuando se enlaza calcio a las proteínas de coagulación, esas
proteínas se adhieren a superficies de plaquetas, donde se lleva a
cabo el proceso de coagulación.