Viveros Merimar lidera el mercado europeo de pulpo cocido. La empresa palentina cuenta con fábricas en Marruecos y Mauritania

1. os orígenes de Viveros Merimar se remontan
a los años 40, cuando Teodora, la abuela de
Conrado Merino Inyesto, actual gerente de la
sociedad, abrió una pescadería en Palencia
que se convirtió en un pequeño negocio fami-
liar ubicado en la Plaza de Abastos de la capi-
tal del Carrión. La década de los 90 marcó un
hito en la trayectoria de esta empresa, ya que
comienza su expansión inicialmente en Casti-
lla y León y “poco a poco, sin saltos bruscos
pero de manera constante y firme”, según
explica Merino Inyesto, a toda la geografía na-
cional. La internacionalización del negocio de
Merimar comenzó hace cinco años, gracias a
la asistencia a las principales ferias de ali-
mentación, una trayectoria que le ha permiti-
do convertirse en la firma europea que más
pulpo cocido comercializa, con 6,7 millones
de kilos en 2012, y colocarse entre las cinco
primeras del continente en cuanto a las ven-
tas de este cefalópodo congelado desde ori-
gen.
La facturación de esta compañía mayoris-
ta de pescados y mariscos fue de 23,84 millo-
nes de euros en 2012, casi un 24% menos que
el año anterior, que alcanzó los 31 millones
de euros; mientras que las previsiones para
2013 se centran en mantener un rango de
ventas entre los 22 millones y los 25 millones
de euros. “Esta disminución de la cifra de
negocio se debe principalmente al descenso
de los precios de los productos, así como a
nuestra salida de mercados europeos como
Grecia e Italia por la inestabilidad en el co-
bro y su situación económica general. Estos
países aportaron 5,2 millones de euros a
nuestra facturación en 2011”, explica el ge-
rente de Merimar, quien añade que estas cir-
cunstancias les obligaron también a abando-
nar la producción en Senegal, Mozambique y
México, cuyos principales destinos eran los
citados países europeos.
PPrroodduuccttooss ccoonnggeellaaddooss
“Excluyendo estos mercados y en rela-
ción con las ventas de 2010, que fueron de
18,07 millones de euros, vemos una clara
tendencia ascendente en nuestra actividad”,
apunta Merino Inyesto. Como alternativa a
esta situación y para incrementar su competi-
tividad, la compañía palentina ha alquilado
sendas fábricas en Marruecos y Mauritania,
L
Nº 203 ABR’13
Viveros Merimar lidera el mercado europeo
de pulpo cocido
La empresa palentina cuenta con fábricas en Marruecos y Mauritania
30 empresas
Instalaciones en Palencia de
Viveros Merimar, que en 2012
registró una facturación de casi
24 millones de euros.

2. con una producción de seis millones de
kilos anuales. “Debido a la actual co-
yuntura económica, se ha registrado
una considerable disminución de las
ventas de pescado y marisco fresco,
por lo que hemos apostado por nues-
tro producto estrella, el pulpo cocido”,
detalla Conrado Inyesto. En este senti-
do, apunta que la compañía optó por
dos líneas de comercialización comple-
mentarias, la distribución de productos
congelados y el montaje de una línea de
cocción propia.
Entre sus clientes sobresalen varias
firmas europeas y una de las mayores
empresas japonesas de pescado; mien-
tras que en el mercado español vende a
las principales compañías de distribu-
ción, grandes cadenas de hostelería,
mayoristas de los mercados centrales
de las principales ciudades y distribui-
dores de productos congelados. “He-
mos tratado de paliar la reducción de
las ventas en España con un aumento
del 25% en la facturación en las expor-
taciones, sobre todo en Portugal, Bélgi-
ca y Francia”, precisa Merino Inyesto.
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Merimar cuenta con unas modernas
instalaciones de más de 5.000 metros
cuadrados en Palencia dotadas de inno-
vadora maquinaria y tecnología para el
mantenimiento de los productos en per-
fectas condiciones higiénicas y sanita-
rias; así como una nave en el Mercado
Central de Pescados de Palencia para la
distribución a los clientes minoristas; y
las plantas en Marruecos y Mauritania.
“En Marruecos hemos instalado re-
cientemente dos nuevas líneas, una
destinada a la fabricación de sepia lim-
pia para España y Francia; y la segun-
da dedicada a la producción de filete
de sardina fresco para nuestro país y
congelado para Brasil y otros destinos
de Sudamérica”, detalla el gerente de
esta sociedad que, además del certifica-
do de calidad obtenido en 2003, trabaja
para conseguir las normas de seguridad
alimentaria International Food Standar
(IFS) para los mercados francés y ale-
mán; y British Research Council (BRC) de
los países anglosajones.
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empresas 31
Conrado Merino Inyesto,
gerente de Viveros
Merimar.