1. Bombín de
xoconostle
Diana Hernández Rosales
María del pilar Martínez Andrade
Escuela telesecundaria Francisco I.
Madero
Maestra: Nayeli de Lucio Nieves
2. O La intención de este proyecto es elaborar
un producto enfocado aquellas personas
que sufren de la enfermedad de diabetes.
O Este producto consiste en un helado a
base de la pulpa del xoconostle.
Introducción
3. Beneficia
O A todas las personas, especialmente a los
diabéticos y esperamos que el bombín
de xoconostle si funcione, que se vean
mejores resultados en la salud de los
diabéticos
4. O El objetivo general es mostrar una
alternativa de consumo en postres para
aquellas personas que padecen de
diabetes
El objetivo especifico
1.- dar a conocer al xoconostle
2.- ayudar a los diabéticos
5. Marco teórico
O El xoconostle puede reducir la glucosa del
diabético
O Con este helado de xoconostle deseamos
deleitar el paladar de los diabéticos.
6. O Estudios recientes han encontrado que el
consumo de xoconostle tiene efectos
beneficiosos para las personas
con diabetes. Al parecer puede reducir los
niveles de azúcar en la sangre, en
comparación con los pacientes diabéticos
que no lo consumen. Este efecto también
ha sido observado en personas sin
diabetes. Estos hallazgos indican que este
fruto puede ser otra herramienta
para manejar la diabetes.
7. Ingredientes
O Tiempo: 30 minutos
O 3 kilogramos de xoconostle
O 2 litros de vino blanco seco
O 8 piezas de clavo de olor
O 1 litro de helado de vainilla
O 1 vara de canela entera
O 1 kilogramo de azúcar blanca
O Utensilios moldes para gelatina
O papel film
O Pala
O olla honda
O estufa
Bombín de xoconostle
8. O Calentar en una olla y preparar un almíbar con el vino blanco seco,
el azúcar, la canela y los clavos. En cuanto comience a tomar
consistencia de almíbar agregar los xoconostles y cocinar a fuego
lento hasta que estén transparentes y la miel tenga punto suave.
O Partir los xoconostles, previamente pelados y remojados en agua
fría por 24 horas y el agua cambiada tres veces, por la mitad y
retirar las semillas, partir la mitades en dos, dejen quedar como
gajos grandes.
O Forrar los moldes de gelatina con suficiente papel film para
envolver el relleno, colocar los gajos de xoconostle alrededor
presionando a forrar las paredes y el fondo, llenar el hueco con
helado y cerrar con el papel film.
O Guardar en el congelador, retirar momentos antes de servir. No
debe de congelarse los gajos de xoconostle.
O Emplatar retirando el papel film con cuidado, la presentación es con
el helado hacia el plato, bañar con el almíbar de la fruta
Modo de preparación
9. O ¿Cual es su nombre? Mercedes Rodríguez
O ¿Que edad tiene? 44
O ¿De donde es? De Ixtlahuaca
O ¿Le gustaría probar este helado de
xoconostle? si
• ¿Le gustaría saber mas de este producto ?
Si
Entrevista
10. • ¿Qué le quitaría? el clavo de olor
• ¿Qué le pondría? Chispitas de chocolate
• ¿Sabe cuales son los beneficios del bombín de
xoconostle? Pues ayuda a los diabéticos y tiene
menos calorías
• ¿Conoce las propiedades del xoconostle que
contiene? No muy bien
• ¿Estaría interesada en saber para que sirve este
producto? si
11. ¿Donde se da el xoconostle?
O El Xoconostle o Joconostle es un fruta de
origen mexicano y que se da a menudo
en las regiones desérticas de Guanajuato,
Estado de México, Zacatecas, Jalisco,
entre otros; su nombre proviene del
idioma náhuatl y significa “Tuna Agria“
12. O Vitamina A
O Vitamina C
O Fibra
O Magnesio
O Vitamina K
O Hierro y Cobre
O Potasio
O Calcio
Propiedades del
xoconostle
13. O Comenzó hace trece años, cuando los
responsables de la organización comenzaron a
recuperar el suelo de la región, totalmente
erosionado por el pastoreo y la deforestación. Tras
experimentar con varias especies de plantas,
árboles y cactus, se llegó a la conclusión que la
especie más adaptada para el clima extremoso de
esta parte del Valle del Mezquital –con heladas en
invierno y sequías prolongadas- era el nopal de
xoconostle. Se plantaron nopales que a los tres
años comenzaron a producir tunas que no
encontraban mercado, por lo que la solución era
encontrar un valor agregado a esta tuna.
Historia del xoconostle
14. El bombín de xoconostle fue logrado. Las
muestras que se dieron al dar a probar el
bombín de xoconostle, a la gente
encuestada se obtuvo una respuesta
positiva.
El helado tiene un sabor agradable, una
presentación estética; por lo que se puede
dar a la venta el producto, sin embargo para
poder comprobar que el producto es
adecuado para al publico que va dirigido,
aún se necesita realizar varias pruebas
Conclusión
