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Productos perecederos

Empresariales

Curso: Diseño Análisis y Mejora
de Procesos
Dra. Ana Lucia Valle
Alumna: Karen Guadalupe Vides
Morales
Carne: 1110139

MAPA MENTAL PROCESO DE MANUFACTURA
PRODUCTO PERECEDERO
01 06
05
02
03 04
TRASPORTE Y LOGISTICA
Correcto embalaje y manipulación y
entregas
PLAN DE CONTINGENCIA
Tener definido el plan de
contingencia antes fallas en
maquinas, transporte etc. .
METROLOGIA
Correcta medición y calibración
de basculas de pesaje.
TIEMPO DE CONSERVACIÓN
Correcta medición del tiempo de
conservación y tiempo que dura
cada fase del proceso
TRAZABILIDAD
Asegurar una correcta trazabilidad de
todos los productos incluyendo si se
cuenta con proveedores iniciales.
ALIMENTOS EN REFRIGERACIÓN
Adecuado acondicionamiento de la
temperatura para el producto
perecedero

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2. MAPA MENTAL PROCESO DE MANUFACTURA PRODUCTO PERECEDERO 01 06 05 02 03 04 TRASPORTE Y LOGISTICA Correcto embalaje y manipulación y entregas PLAN DE CONTINGENCIA Tener definido el plan de contingencia antes fallas en maquinas, transporte etc. . METROLOGIA Correcta medición y calibración de basculas de pesaje. TIEMPO DE CONSERVACIÓN Correcta medición del tiempo de conservación y tiempo que dura cada fase del proceso TRAZABILIDAD Asegurar una correcta trazabilidad de todos los productos incluyendo si se cuenta con proveedores iniciales. ALIMENTOS EN REFRIGERACIÓN Adecuado acondicionamiento de la temperatura para el producto perecedero

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