1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE, BIOLOGÍA Y QUÍMICA
QUÍMICA ORGÁNICA
Tema: Ácidos orgánicos
INTEGRANTES:
SANDRA CASA
JESSICA TOAQUIZA
DOCENTE:
MSc. Shirley Murriagui
SEMESTRE:
Sexto “A”
2. Son compuestos
oxigenados derivados
de los hidrocarburos
Sustituyen algunos
átomos de H, por un
átomo de O y un grupo
hidróxido.
El grupo funcional
se llama carboxilo.
Se une mediante un
enlace simple
Su fórmula general
es –COOH.
El grupo formado por
esta sustitución se sitúa
en un extremo de la
cadena
3. Presentan un solo grupo carboxílico.
Monocarboxilicos
Dicarboxilicos
Tricarboxilicos
Presentan dos grupos carboxílicos.
Presentan tres grupos carboxílicos.
4. Los ácidos orgánicos son menos reactivos.
Los ácidos orgánicos : más ligeros son líquidos
más pesados son sólidos.
Tienen un sabor ácido y algo picante.
Reaccionan con las bases produciendo sales.
Reaccionando con los alcoholes producen esteres.
5. Líquidos
Olor algo picante
Sabor ácido
solubles en agua
Cuatro – Nueve carbonos
Aceitosos
Ácidos grasos
superiores
Sin aroma
Insolubles en agua
Solventes orgánicos
(alcohol y éter)
El ácido metanoico o fórmico
Diez carbonos
6. Carácter ácido
Libertad iones H+.
Baja en el pH.
Disminuye a medida
que el ácido saturado
crece en cantidad de
carbonos.
13. NOMENCLATURA COMÚN
• Éstos usualmente son conocidos por sus nombres comunes.
• Estos nombres tienen su origen en la fuente natural del ácido o en el
olor que presentan.
14. ÁCIDO FÓRMICO
Proviene del latín “Fórmica”
que al traducir dice hormiga.
Este ácido se encuentra la picadura
de aquellos insectos como las
hormigas y las abejas.
15. ÁCIDO ACÉTICO
Proviene del latín “Acetum” que al traducir dice vinagre.
Este ácido se encuentra en el vinagre
16. ÁCIDO PROPIÓNICO
Proviene del GRIEGO “protos”
que significa primero y “pionos”
que significa grasa.
Este ácido es el primero que se
comporta como una grasa de los
ácidos grasos.
17. ÁCIDO BUTÍRICO
Proviene del latín “Butyrum”
que al traducir dice
mantequilla.
Este ácido se nombra así por la
característica de provenir de la
mantequilla.
18. ÁCIDO CAPRÓICO
Proviene del latín “Caper” que al traducir dice cabra.
Este ácido se encuentra en la leche de este animal
26. Bibliografía
BROW N, W. (2007). INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ORGÁNICA . EDIT. LAROUSSE. ESPAÑA .
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