El documento describe la estructura y funcionamiento del aparato digestivo humano en la digestión. Explica que los alimentos pasan por varios órganos como la boca, esófago, estómago e intestinos, donde se digieren mediante jugos gástricos y enzimas. También cubre los procesos de absorción y transporte de nutrientes a través de la mucosa intestinal.

1. FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE
LA EDUCACIÓN
CARRERA EN CIENCIAS NATURALES, BIOLOGÍA Y
QUÍMICA Y DEL AMBIENTE
TANIA CAMBIZACA
sexto seMestRe “A”

2. ESTRUCTURA Y
FUNCIONAMIENTO DEL CUERPO
HUMANO EN LA DIGESTION

3. La nutrición involucra un conjunto de funciones
A través de las cuales se incorporan sustancias vitales
del medio (O2, H2O, proteínas, hidratos de carbono,
etc.)
Los seres vivos necesitan alimentarse
Para incorporar nutrientes que les aportan energía
para llevar a cabo los procesos vitales básicos y las
distintas actividades y materiales para la reparación
de los tejidos, el crecimiento y la conservación de la
salud.

4. Los alimentos sufren una serie de
transformaciones físicas y químicas
a lo largo del sistema digestivo en el hombre (y en otros
seres vivos) que permiten su utilización y
aprovechamiento energético a nivel celular.
Cada órgano del sistema digestivo cumple
funciones distintas
(mecánicas y/o químicas) asociadas a sus características
morfológicas y a la producción de jugos digestivos
específicos (enzimas, ácidos, emulsionantes, etc.).

5. APARATO DIGESTIVO y NUTRICIÓN
Función
Ingestión
Digestión
Absorción
Excreción

6. Estructuras básicas
El aparato digestivo es el conjunto de órganos
encargados la transformación de los alimentos para que
puedan ser absorbidos y utilizados por las células del
organismo:
 boca
 faringe
 esófago
 estómago
 intestino delgado
 intestino grueso

7. Estructura y funcionamiento del cuerpo
humano en la alimentación

8. En el hombre, el aparato digestivo consta de un conducto a lo
largo del cual se disponen diversos órganos y estructuras, que son
atravesados por el alimento durante su proceso de
transformación, más las partes por las que pasa la porción sólida
de los alimentos que es expulsada como desecho.
¿Cómo se digieren los alimentos?
La digestión comprende
la mezcla de los alimentos,
su paso a través del tracto
digestivo y la descomposición
química de las moléculas grandes
en moléculas más pequeñas.

9. El tubo digestivo
Está formado por:
La boca, faringe, esófago,
estómago, intestino delgado,
intestino grueso, y ano,
la faringe musculosa.
El tracto digestivo es un
tubo muscular que se
extiende desde la boca,
a través del estómago y los
intestinos, hasta el ano.

10. Digestiónconforma la apertura anterior del aparato
La boca bucal
digestivo y es la cavidad por la que penetra el
alimento. El órgano presenta funciones relacionadas
con la fisiología de la digestión y la respiración e
interviene también en la articulación de palabras.

11. SU FUNCIÓN
Su función es descomponer la comida en
sustancias que puedan ser absorbidas en la
corriente sanguínea para su distribución a las
células, y eliminar los productos de desecho.
Las glándulas salivales, el páncreas y el
sistema biliar conectan con el tubo digestivo
y producen sustancias esenciales para una
digestión sana.

12. LA SALIVA
 Está formada, en un 95% por agua y el 5% restante
por solutos tales como iones sodio, potasio, cloruro,
bicarbonato y fosfatos. Hay además una sustancia
serosa llamada mucus y dos enzimas: La amilasa
salival y la lisozima.
Glándulas
salivales

13. LOS DIENTES
 Estructuras duras, calcificadas, sujetas al maxilar
superior e inferior de los vertebrados y algunos
animales inferiores, cuya actividad principal es la
masticación. En algunos animales los dientes tienen
también otras funciones, como roer, cavar o ser
utilizados en la lucha.

14. LA FARINGE
 Un conducto muscular membranoso que comunica la
boca con el esófago. También pone en contacto la
nariz con la laringe, por lo que se considera que la
faringe es el punto en el que convergen los sistemas
digestivo y respiratorio.

15. El intestino grueso se limita
a absorber las vitaminas
que son liberadas por las
bacterias que habitan en el
Tras unas 32 horas desde la colon y el agua. También
ingesta, el alimento llega al compacta las heces, y
intestino grueso donde ya almacena la materia fecal
no es procesado en esta en el recto hasta que es
El intestino grueso se inicia a última etapa de la expulsada a través del ano
partir de la válvula digestión.
ileocecal en un fondo de
saco denominado ciego de
donde sale el apéndice
vermiforme y termina en el
recto.

16. El hígado, produce la bilis, otro
Otros dos órganos digestivos jugo digestivo. La bilis se
“macizos”, el hígado y el almacena en la vesícula biliar
páncreas, producen jugos que entre las comidas. Cuando
llegan al intestino a través de comemos, la bilis sale de la
pequeños tubos llamados vesícula por las vías biliares al
conductos. intestino y se mezcla con las
grasas de los alimentos.
Los ácidos biliares disuelven las
grasas en el contenido acuoso del
intestino, casi del mismo modo
que los detergentes disuelven la
grasa de una sartén. Después de Hígado:
que las grasas se disuelven, las
enzimas del páncreas y de la
mucosa intestinal las digieren.

18. Los alimentos pasan de un El músculo del órgano se Estas ondas alternadas de
órgano a otro mediante un contrae estrechándose y contracciones y relajaciones
movimiento muscular que se después mueve lentamente empujan los alimentos y los
llama peristaltismo. la porción contraída hacia la líquidos a través de cada
parte inferior del órgano. órgano.

19. Los alimentos que
El primer movimiento acabamos de ingerir
muscular importante pasan al siguiente
ocurre cuando órgano que es el Sin embargo, a
ingerimos alimentos o esófago, que conecta medida que los
líquidos. Aunque el la garganta con el alimentos se acercan
ingerir es parte de un estómago. En la al anillo cerrado, los
proceso voluntario, en unión del esófago y el músculos que lo
cuanto empieza se estómago hay una rodean se relajan y
vuelve involuntaria y válvula en forma de permiten el paso al
pasa a estar bajo el anillo llamada estómago.
control de los nervios. válvula pilórica que
cierra el paso entre
los dos órganos.

21.  Varios factores afectan el proceso de vaciar el
estómago, como el tipo de los alimentos y el
grado de actividad muscular del estómago y del
intestino delgado. Los carbohidratos, por
ejemplo, son los que pasan la menor cantidad
de tiempo en el estómago, mientras que las
proteínas permanecen más tiempo, y las grasas
son las que pasan la mayor cantidad de tiempo.
A medida que los alimentos se digieren en el
intestino delgado y se disuelven en los jugos del
páncreas, el hígado y el intestino, el contenido
intestinal se va mezclando y avanzando para
facilitar la digestión posterior.

23.  Finalmente, todos los nutrientes digeridos se
absorben a través de las paredes intestinales y se
transportan a todo el cuerpo. Los productos de
desecho de este proceso comprenden partes no
digeridas de los alimentos, conocidas como fibra,
y células viejas que se han desprendido de la
mucosa. Estos materiales son impulsados hacia el
colon, donde permanecen hasta que se expulsa
la materia fecal durante la deposición.

24. ¿Por qué es importante la
digestión?
Los alimentos y bebidas
que consumimos deben
transformarse en moléculas La digestión es el proceso
más pequeñas de mediante el cual los
alimentos y las bebidas se
nutrientes antes de ser
descomponen en sus partes
absorbidos hacia la sangre más pequeñas para que el
y transportados a las cuerpo pueda usarlos como
células de todo el cuerpo. fuente de energía, y para
formar y alimentar las
células.
Cuando comemos
alimentos como pan,
carne y vegetales, éstos no
están en una forma que el
cuerpo pueda utilizar
para nutrirse.

26. Estructuras que intervienen en la
alimentación humana
: El estómago es un órgano
en el que se acumula
comida. Varia de forma
según el la cantidad de
comida presente en la
cavidad gástrica,
habitualmente tiene forma
de J. Consta de varias
partes que son: fundus,
cuerpo, antro y píloro. Su
borde menos extenso se
denomina curvatura menor
y la otra, curvatura mayor.

28. Funciones del estomago
•
Reserv • Mezcla
orio: almacén, y propulsa el
es un órgano
que se puede alimento
distender.
•
•
Segreg Segre
a ácido y ga factor
enzimas: intrínseco:
Vitamina B12
• • Función
Absorb bactericida.
e agua,
alcohol,
fármacos, etc.

29. PRODUCCION DE JUGOS GASTRICOS
La saliva que producen contiene una enzima que comienza
a digerir el almidón de los alimentos y lo transforma en
moléculas más pequeñas
Están en la membrana que tapiza el estómago , estas producen
ácido y una enzima que digiere las proteínas.
Que descomponen los hidratos de carbono, las grasas y las
proteínas de los alimentos

30. INTESTINO DELGADO
El intestino delgado comienza en el
duodeno (tras el píloro) y termina
en la válvula ileocecal, por la que se
une a la primera parte del intestino
grueso. Su longitud es variable y su
calibre disminuye progresivamente
desde su origen hasta la válvula
ileocecal y mide de 6 a 7 metros de
longitud.

31. Absorción y transporte de nutrientes
Estas estructuras crean
La mayoría de las una superficie amplia a
moléculas digeridas La mucosa del intestino través de la cual se
de los alimentos, y el delgado contiene pueden absorber los
agua y los minerales muchos pliegues nutrientes. Hay células
provenientes de la cubiertos de especializadas que
dieta se absorben a proyecciones diminutas permiten que los
través del intestino llamadas vellosidades materiales absorbidos
atraviesen la mucosa y
delgado pasen a la sangre,

32. Vitaminas
Vitaminas
ALIMENTOS
hidrosolubles
hidrosolubles
COMO
Disuelven en
Disuelven en
PROTEINAS
agua
agua
Son
TAMBIEN necesarias
Para
reacciones
GRASA
Este grupo
Este grupo químicas
CARBOHIDRATOS
tenemos
tenemos
Se trata contienen su
cantidad de
cantidad de
exceso
MOLECULA Vitamina
Vitamina Vitamina
Vitamina Grandes
Vitamina
Vitamina AZUCARES completas De coenzimas
De coenzimas energía
Nitrógeno
Nitrógeno aporte baja
aporte baja
produce
S MAS B12
B12
B1
B1
SENCILLAS
B2
B2 moléculas con el calor
con el calor
colesterol

33.  Son las hormonas que se liberan en la sangre
del tracto digestivo, regresan al corazón y por
las arterias, y de nuevo hacia el aparato
digestivo, en donde estimulan la producción
de los jugos digestivos y provocan el
movimiento de los órganos.

34. GASTRINA
• El estómago produzca un ácido que disuelve y digiere algunos
alimentos.
• Necesaria para el crecimiento celular normal de la mucosa del
estómago, el intestino delgado y el colon.
SECRETINA
• El páncreas secreta un jugo digestivo rico en bicarbonato.
• Estimula al estómago para que produzca pepsina, una enzima que
digiere las proteínas, y al hígado para que produzca bilis.
COLECISTOCININA
• el páncreas produce las enzimas del jugo pancreático, y hace que la
vesícula biliar se vacíe.
• Fomenta el crecimiento celular normal del páncreas.

35. GRELINA
Estimula el apetito
cuando no hay alimentos
en el aparato digestivo.
EL PÉPTIDO YY
Inhibe el apetito.

36. Dos clases de nervios controlan la acción del
aparato digestivo.
 Los nervios extrínsecos: la acetilcolina y la
adrenalina.
 Los nervios intrínsecos: Liberan muchas
sustancias diferentes que aceleran o retrasan
el movimiento de los alimentos y la
producción de jugos en los órganos digestivos.

37. ACETILCOLINA
• Los músculos de los órganos digestivos se
contraigan con más fuerza y empujen
mejor los alimentos y líquidos a través
del tracto digestivo.
ADRENALINA
• Relaja el músculo del estómago y de los
intestinos y disminuye el flujo de sangre
a estos órganos, retardando o
deteniendo la digestión.

38. REGULADORES
HORMONALES
REGULADORES
NERVIOSOS

39. Forman una red muy La acción de estos
densa incrustada en nervios se desencadena
las paredes del cuando las paredes de Liberan muchas
esófago, el estómago, los órganos huecos se sustancias diferentes.
el intestino delgado y estiran con la presencia
el colon. de los alimentos.

40. Son producto de factores externos, tales como
la alimentación e infecciones.
• Inflamación del intestino grueso.
• Posible factor causal: El estrés emocional.
COLITIS
• Se caracteriza por síntomas como diarrea, estreñimiento y dolor
COLON abdominal.
IRRITABLE
• Afecta la mucosa que recubre el estómago o el duodeno
ÚLCERA
PÉPTICA
• crecimiento tisular maligno producido por la proliferación contigua de
células anormales con capacidad de invasión y destrucción de otros
CÁNCER DE tejidos y órganos, en particular el esófago y el intestino delgado
ESTÓMAGO