Este documento describe las vitaminas hidrosolubles y liposolubles, incluyendo su nombre, función principal, alimentos fuente y posibles enfermedades relacionadas con la deficiencia. Las vitaminas hidrosolubles incluyen las vitaminas C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 y B12, mientras que las liposolubles son las vitaminas A, D, E y K. Cada vitamina desempeña un papel clave en procesos como el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas, la formación

1. Tipo de
vitamina
Nombre Función Alimentos Enfermedades.
Hidrosolubles
C Refuerza las defensas yevita el
envejecimiento.
 Cítricos
 Espinaca
 Pimientos
 Coliflor
Escorbuto
B1 (Tiamina) Ayuda a las células del organismoa
convertir los carbohidratos en
energía
 Legumbre
 Cereales integrales
Beriberi
B2 (Riboflavina) Precursora de las coenzimas FMN y
FAD, favorece la formaciónde
anticuerpos
 Lácteos
 Levaduras
 Cereales
 Vegetales verdes
Trastornos hepáticos, anemia, resequedad,
conjuntivitis, dermatitis
B3 (Niacina) En el metabolismode carbohidratos,
proteínasygrasas
 Tomates
 Brócoli
 Zanahorias
 Espárragos
 Hongos
Pelagra
B5 (Ácido
pantoténico)
Componente de la coenzima A (CoA),
una enzima necesariapara las
reacciones liberadoras de energía
 Huevo
 Granos de cereal
Fatiga, náuseas ydolor abdominal
B6 (Piridoxina) Productora de la hemoglobina en
eritrocitos
 Germen de trigo
 Carne
 Levaduras
Resequedad, pelagra, eccemas, diarrea,
anemia yhasta demencia
B8 (Biotina) Metabolismo de carbohidratos y
lípidos
 Hongos
 Coliflor
 Patatas
 Plátano
 Uva
 Almendras
Dermatitis seca, palidez, náuseas, vómitos,
anorexiaydepresión
B9 (Ácido folico) Síntesis delADN  Garbanzo
 Lentejas
 Espinaca
 Escarola
 Guisantes
Insomnio, inapetencia ypuede provocar
malformaciones en el feto
B12
(Cianocobalamina)
Metabolismo de proteínas,
formaciónde glóbulos rojos y
mantenimiento delsistema nervioso
central
 Derivados de la leche
 Huevo
 Pescado
Anemia perniciosa ydebilidadenla mielina
(membrana protectora de los nervios de la
medula espinal ydel cerebro)
Liposolubles
A Formaciónymantenimientode
dientes, tejidos blandos yóseos.
 Hígado
 Zanahorias
 Batatas
 Mantequilla
 Espinacas
 Calabaza
 Lechuga
Problemas de acné yde la visión
D Absorbe yfija el calcio en el
organismo.
 Se realiza de forma natural enel
organismo mediante la
exposición a la luz solar
Osteomalacia, raquitismo yosteoporosis
E Facilita la circulación sanguínea y
estabiliza lashormonas femeninas
 Brócoli
 Soja
 Espinacas
 Germen de trigo
 Levadura de cerveza
Debilidadmuscular, anemia ydegeneración
de la retina que puede llevar a ceguera
K Actúa sobre la coagulación  Lechuga
 Espinaca
 Kiwi
 Cambur
 plátano
Hemorragia masiva, calcificacióndel
cartílagoysevera malformaciónósea.