CARBOHIDRATOS Y GLICOBIOLOGIA    MSc. Ana ColarossiDpto.de Bioquímica, Biología Molecular y farmacología
CARBOHIDRATOSDefinición:Polihidroxialdehidos o polihidroxicetonasContienen C,H,O pueden tambien contener N,  P, SGeneralid...
Clasificación:MonosacáridosDisacaridosOligosacáridosPolisacáridos
MonosacáridosFórmula: C(H2O)n n= nº de carbonosClasificación:• Según el número de carbonos:  triosas,tetrosas,pentosas, he...
Los monosacáridos presentan carbono asimétrico:Pueden presentarse en forma de esteroisómeros
Nº de esteroisómeros= 2nn= número de C asimétricos
La mayoría de los monosacáridos tienen estructuras ciclicas: Mutarotación
Enlace glicosídico
Disacáridos
Polisacáridos
Polisacáridos estructurales: celulosa
Polisacáridos estructurales: quitina
Estructura del peptidoglicano
Glicosaminglicanos o mucopolisacáridos
Proteoglicanos: glicoconjugados de la superficiecelular o de la matriz extracelular
Glicolípidos
Glicoproteínas
Glicobiologia
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  1. 1. CARBOHIDRATOS Y GLICOBIOLOGIA MSc. Ana ColarossiDpto.de Bioquímica, Biología Molecular y farmacología
  2. 2. CARBOHIDRATOSDefinición:Polihidroxialdehidos o polihidroxicetonasContienen C,H,O pueden tambien contener N, P, SGeneralidades:Son las moléculas más abundantes en la naturalezaSon la fuente más importante
  3. 3. Clasificación:MonosacáridosDisacaridosOligosacáridosPolisacáridos
  4. 4. MonosacáridosFórmula: C(H2O)n n= nº de carbonosClasificación:• Según el número de carbonos: triosas,tetrosas,pentosas, hexosas etc.• Según el grupo químico principal presente: aldosas, cetosas
  5. 5. Los monosacáridos presentan carbono asimétrico:Pueden presentarse en forma de esteroisómeros
  6. 6. Nº de esteroisómeros= 2nn= número de C asimétricos
  7. 7. La mayoría de los monosacáridos tienen estructuras ciclicas: Mutarotación
  8. 8. Enlace glicosídico
  9. 9. Disacáridos
  10. 10. Polisacáridos
  11. 11. Polisacáridos estructurales: celulosa
  12. 12. Polisacáridos estructurales: quitina
  13. 13. Estructura del peptidoglicano
  14. 14. Glicosaminglicanos o mucopolisacáridos
  15. 15. Proteoglicanos: glicoconjugados de la superficiecelular o de la matriz extracelular
  16. 16. Glicolípidos
  17. 17. Glicoproteínas

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