2. 1. Nutrición y
alimentación

3. INFANTIL
 Lactancia.
 Destete
En todo niño que toma leche materna llega el momento en
el que la cantidad que ingiere es insuficiente para cubrir sus
demandas energéticas; este momento puede y debe
precisarse por la observación de la conducta del niño y no
sólo por el estudio de los incrementos del peso.
 Ablactación
A partir del 6º mes de vida, se deben introducir diferentes
alimentos que nos aseguren el correcto desarrollo y buen
estado de salud del bebe. Esto se conoce como
ablactación.

4. Grasas
 Composición de la membrana.
 Fuente de ácidos grasos esenciales
necesarios para el desarrollo de los
órganos.
 Fuente de energía suministrada
importante para el desarrollo y
crecimiento ( periodo de vida)
 Transportadores de proteínas solubles.

5.  Los lípidos son considerados la fuente
principal de energía
 Su aporte para la oxidación lipídica y
producción de energía es esencial.

6.  Después de una alimentación esencial
con leche, cuando empieza el periodo
de destete cada niño debe aprender a
aceptar y comer nuevas variedades de
alimentos apropiados para el medio
cultural en el que se encuentran.

7.  Los huevos constituyen una excelente
fuente de proteínas de alta calidad y
contribuyen a la dieta con el aporte de
minerales y proteínas.
 Los humanos raramente desarrollan
hipercolesterolemia cuando ingieren
grandes cantidades de colesterol

8.  Se tiene una tendencia al consumo de
alimentos con alto contenido de grasa. Y
esto se debe a la relación con su alto
contenido energético y al hecho de la
gran cantidad de alimentos disponibles
con estas características.

9. PREESCOLAR
 Al terminar el destete y la ablactación, e
niño debe tener una dieta variada
acorde con las necesidades que
determina la etapa a que ha llegado en
su desarrollo físico y psicosocial.
 Durante esta edad no hay diferencias
significativas en las necesidades
alimentarias en uno u otro sexo.

10.  En esta etapa los niños desarrollan una
gran actividad física, por la que su
gasto energético aumentará
considerablemente, y por lo que
deberá adaptar su consumo de
calorías, a la nueva realidad.
 Desde el punto de vista del desarrollo
psicomotor, el niño ha alcanzado un
nivel que le permite una correcta
manipulación de los utensilios
empleados durante las comidas,
siendo capaz de usarlos para llevar los
alimentos a la boca.

11.  Es una etapa de crecimiento más lento y
estable, en la que los niños ganan una
media de 2 kilos de peso, y de 5 a 6 cm.
de talla, al año.
 Las recomendaciones de energías
formuladas son de 1.300 Kcal/día para
niños de 1 a 3 años de edad y de 1,700
para los de 4 a 6 años.

12. Ramos Galván, R. Alimentación normal en niños y adolescentes,
teoría práctica. Manual Moderno. México 1999.

13. Ramos Galván, R. Alimentación normal en niños y
adolescentes, teoría práctica. Manual Moderno. México 1999.

14. ESCOLAR
 La necesidad de alimento depende de la
edad biológica del desarrollo alcanzado y
en condiciones normales este se establece
en factores genéticos
 El escolar tiende a ser gloton y su apetito es
notable; gusta del sabor dulce y en general
de los carbohidratos; no rehusa pero no
tiene máximo interés por las proteínas, el
que aumenta en forma gradual en los
hombres a medida que se acerca la
pubertad

15. Hábitos Alimenticios. La Dieta Alimenticia:
Productos y Distribución Temporal:
La dieta alimenticia abarca el total de los
alimentos consumidos en un día y Thoulon-
Page (1991) estima que las necesidades
reales del niño en edad escolar se deben
repartir en:
• El desayuno proporciona el 25% de las
calorías.
• La comida del mediodía el 30%
• La merienda del 15-20%
• La cena del 25-30%

16.  Es importante destacar que si un
niño no desayuna de forma
adecuada, no podría rendir en la
escuela debido a la hipoglucemia
que se produce en su organismo;
necesitará por tanto, alimentos
durante el recreo, de los cuales
preferirá productos de elaboración
industrial y dulces, alimentos
apetecidos por los niños que no
exige una preparación previa.

17. Ramos Galván, R. Alimentación normal en niños y
adolescentes, teoría práctica. Manual Moderno. México 1999.

18. Ramos Galván, R. Alimentación normal en niños y
adolescentes, teoría práctica. Manual Moderno. México 1999.

19. Adolescente
 Durante las etapas puberales existen claras
diferencias en las necesidades alimentarias
de la mujer y del hombre, determinadas
por la distinta edad en que se presenta el
borde puberal y por su diferente intensidad.
El fenómeno se observa cuando se
comparan los valores de la superficie
corporal a través de esa etapa; antes de los
10 años no hay diferencias intersexuales en
su magnitud, de los 10 a los 14 años es
mayor en la mujer que en el hombre y a
partir de entonces ocurre lo contrario.

20.  En relación con la ingesta de grasa, sirven
para esta edad las recomendaciones
generales de una dieta saludable:
 – La grasa total representará el 30% de las
calorías totales.
 – Los ácidos grasos saturados supondrán
como máximo el 10% del aporte calórico
total.
 – La ingesta de colesterol debe ser inferior a
300 mg/día.

21. Ramos Galván, R. Alimentación normal en niños y
adolescentes, teoría práctica. Manual Moderno. México
1999.

22. 2. Determinantes biológicos
de la nutrición y
requerimientos nutricionales
básicos.

23.  Nutrimentos:
Son substancias que provienen
habitualmente de los alimentos. En la
actualidad se conocen ochenta
nutrimentos, un poco mas de la mitad de
ellos pueden ser sintetizados por el
organismo.

24. Son aquellos que
el organismo no
Esenciales puede sintetizar
y precisa para su
Nutrientes
normalidad
Son aquellos que
No pueden ser
sintetizados en el
esenciales organismo a
partir de otros

25.  Necesidades básicas:
Necesidades energéticas
Durante el primer año de vida el niño crece muy
rápido (triplica su peso) por lo que las cantidades
energéticas son muy altas porque presenta un
elevado metabolismo basal.

26.  La energía de los alimentos
debe ser suficiente para
asegurar el crecimiento y
evitar el consumo de proteínas
en la formación de energía, sin
que sea excesivo como para
producir obesidad.

27.  Se debe tener en cuenta que el gasto
de energía será mayor cuando menor
es el niño; el crecimiento es mayor
cuando menores el niño y la actividad
es mayor cuando mayor es el niño. Se
recomienda que el:

28.  50- 60% provenga de hidratos de
carbono
 25-35% de grasa
 10-15% de proteínas

29.  Las raciones diarias recomendadas de
energía son las siguientes:
 1-3 años 1300 Kcal / día
 4-6 años 1800 Kcal / día
 7-10 años 2000 Kcal / día

30.  Pero varían dependiendo de la
actividad física individual. En esta
etapa de la vida, la vigilancia
nutricional es muy importante para
poder adecuarse a las necesidades
propias de cada niño.

31. Necesidades de proteínas y aminoácidos
Las proteínas son indispensables para el crecimiento y la
reparación de los tejidos. Constituyen un 20% de la masa
corporal. Si el aporte de proteínas en la dieta es insuficiente
el cuerpo consume las suyas.
El valor nutricional de las Una proteína es de alto valor
proteínas depende de la biológico cuando una
presencia de aminoácidos pequeña cantidad de ella
esenciales y de su proporción puede aportar la cantidad
con los no esenciales. necesaria de cada
aminoácido.
Ejemplos de proteínas con
elevado valor biológico sería
el huevo, carne y soya. Se
debe mantener un aporte
del 50% de proteínas
animales y vegetales.

33.  PROTEÍNAS: las
necesidades de
proteínas por
kilogramo de
peso corporal
disminuyen de
1’2g en los inicios
hasta 1g al final
de la niñez.

34.  Los niños con mayor
riesgo de una
deficiencia proteica
son aquellos que
llevan una dieta
vegetariana
estricta, los que
tienen alergias a
múltiples alimentos
ó los que tienen
problemas de
conducta

35. Necesidades de grasas
Las grasas se utilizan como fuente principal de energía. Los ácidos
grasos saturados están presentes en las grasas de origen animal y
los poliinsaturados y monoinsaturados en los alimentos de origen
vegetal (aceite de oliva, de semillas…). Entre los ácidos grasos
poliinsaturados destaca el beneficio de los omega que favorecen
el desarrollo intelectual y de la retina.
Se recomienda que el 30% de las
calorías las aporten las grasas.

36. Necesidades de hidratos de carbono
Son compuestos formados por carbono,
hidrógeno y oxígeno y son la principal
fuente de energía. Comprenden azúcares
como la glucosa, sacarosa, fructosa o
lactosa. Deben aportar el 50% de las
calorías de la dieta.

37. Los carbohidratos complejos (almidón, pan,
pasta y arroz) son la base de la pirámide
alimentaria, dan sensación de saciedad y
aportan fibra.

38. Necesidades en agua,
vitaminas y minerales
 El agua es el elemento corporal más importante a
nivel cuantitativo. En el nacimiento constituye el
80% y al final del primer año de vida el 65% del peso
corporal. Es muy importante mantener una
correcta hidratación. Durante el primer año de
vida las necesidades de agua son muy elevadas y
van disminuyendo con el tiempo.

39.  Las vitaminas y minerales se obtienen de
los alimentos en pequeñas cantidades.
Su déficit o su exceso pueden producir
enfermedades.

40. Distribución de
calorías

41. CALORIAS
 La gran caloría, o kilocaloría (1 Cal = 1
Kcal), es la unidad de calor en el
metabolismo y se utiliza cuando se refiere
al contenido de energía de los alimentos.
La kilocaloría es la cantidad de calor
requerida para elevar un kilogramo de
agua en 1 ºC.

42. Área de
Edad Peso (kg.) Cal/Kg.
superficie (m2)
Neonato 2.5 - 4 0.2 - 0.23 50
1 semana a 6
3-8 0.2 - 0.35 60 - 70
meses
6 a 12 meses 8 - 12 0.35 - 0.45 50 - 60
12 a 24 semanas 10 - 15 0.45 - 0.55 45 - 50
2 a 5 años 15 - 20 0.6 - 0.7 45
6 a 10 años 20 - 35 0.7 - 1.1 40 - 45
11 a 15 años 35 - 60 1.5 - 1.7 25 - 40
Adulto 70 1.75 15 - 20

43.  Los niños necesitan un ingreso calórico
adecuado para cubrir su consumo de
calorías basado en su:
 Metabolismo basal
 Acción dinámica específica (ADE)
 Actividad física
 Crecimiento

44. Metabolismo basal
 - La energía mínima consumida para el
mantenimiento de la circulación,
respiración, peristaltismo, temperatura
muscular, tono muscular, actividad
glandular y otras funciones vegetativas
del cuerpo.

45. El ritmo del metabolismo basal se mide
por medio de un calorímetro cuando el
individuo está en reposo
absoluto, aproximadamente 10 a 14
horas después de comer. Se expresa en
calorías por hora por metro cuadrado de
superficie corporal..

46.  El metabolismo basal aumenta
aproximadamente 10% por cada grado
centígrado de temperatura.
Normalmente los lactantes necesitan
alrededor de 55 kcal por kg por 24 horas,
mientras que los adultos necesitan 25 a
30 kcal por kg por 24 horas

47. - Acción dinámica específica
(ADE) -
 El aumento en el metabolismo por
encima del ritmo metabólico basal por
ingestión y asimilación de alimentos. La
ADE requiere aproximadamente 7 a 8%
del ingreso calórico total en lactantes y
5% del ingreso calórico total en los niños
mayores.

48.  - Actividad física -
Aproximadamente 15 a 25 kcal por
kg por 24 horas o más se requieren
para cubrir este requerimiento.

49.  - Crecimiento - La diferencia
entre calorías ingeridas y las
utilizadas por otras razones
representa las calorías
consumidas por el crecimiento.
 - Pérdida en materia fecal -
Aproximadamente el 10% de los
alimentos que producen ingreso
de energía se pierde
normalmente en la materia
fecal.

50.  Las necesidades energéticas varían
dependiendo del tamaño y composición
corporal, ritmo de crecimiento y nivel de
actividad física. A medida que los niños
crecen en tamaño necesitan más calorías
debido a sus cuerpos más grandes pero
necesitan menos calorías para energía por
unidad de tamaño corporal

51.  Los niños de diferentes edades
difieren en sus niveles de actividad;
en efecto, el nivel de actividad de
cualquier niño varía día a día, tanto
en intensidad como en duración

52. 3. Determinantes
psicológicos de la nutrición y
la alimentación

53.  La alimentación es uno de los principales
condicionantes del crecimiento y
desarrollo durante la etapa evolutiva. De
ahí su importancia, ya que una situación
de malnutrición prolongada es capaz de
modificar las capacidades intelectuales
del niño.

54.  Cada período del desarrollo tiene unas características
específicas en cuanto al ritmo del crecimiento somático y
desde el punto de vista de la maduración psicológica y la
socialización.
 Estos aspectos influyen en la configuración de los hábitos
alimentarios y la actividad física, por lo que es importante
tenerlo en cuenta para potenciar un desarrollo óptimo y
favorecer la adquisición de hábitos alimentarios y de
actividad física saludables que perdurarán en el tiempo e
influirán sobre la salud.

56. Color
 Es la primera sensación que se percibe y
la que determina el primer juicio sobre su
calidad. Es también un factor importante
dentro del conjunto de sensaciones que
aporta el alimento, y tiende a veces a
modificar subjetivamente otras
sensaciones como el sabor y el olor.

57. Color
 Las preferencias por el color de los alimentos, por ser éste
precisamente un factor subjetivo, no son las mismas para
cada persona, y varían según las regiones, países o edades.
 Sin embargo, y a pesar de estas diferencias, los criterios
tienden a ser concordantes y se aceptan como estándares
códigos asociados a determinados estados. El verde de las
naranjas se relaciona con facilidad con falta de madurez,
mientras que el pardo de los plátanos indica que podrían
estar estropeándose.

58. Color
 Los alimentos, que no tienen color propio
como dulces, postres, snaks, bebidas y
productos de alta tecnología de reciente
aparición en el mercado (imitaciones de
mariscos), se colorean artificialmente para
hacerlos más atractivos al consumidor.
 El color artificial de los alimentos ayuda en
muchos casos a definirlos. Las
personas, cuando no vemos el
color, tenemos problemas para identificar
los sabores.

59. Olor

60. Olor
 El olor es muy importante para ellos, a
veces suelen rechazar un alimento por su
olor fuerte. El orden es importante, la
mayoría rechaza los alimentos que estén
en contacto con otros en el mismo
plato. El mal sabor es bien fácil de
detectar por lo niños y rechazan los
sabores insípidos o las verduras
recalentadas

62. Cantidad
 La cantidad de energía que necesita un
niño se establece mediante el
metabolismo basal, la velocidad de
crecimiento y la actividad física.
 La energía, en la alimentación de los
niños, debe ser suficiente para asegurar
el crecimiento, pero evitando el exceso y
por ende la obesidad.

63. Cantidad
 Como el crecimiento disminuye en relación al primer año de
vida, el apetito de los niños se verá afectado. Inclusive, el niño
pierde interés por la comida ya que está más interesado en el
mundo que le rodea.
 Además, los niños se vuelven “caprichosos” con los
alimentos, de manera que querrán consumir algún alimento
que antes desaprobaban o pedirán que se les sirva uno en
especial cada tiempo de comida. Esta actitud es
completamente normal ya que suelen aburrirse con algunos
alimentos, además de que descubren su independencia.

64. Cantidad
 Para cubrir los requerimientos del niño será importante ofrecer
los alimentos que el niño solicita y sustituir los que no les gusta
por alguno otro del mismo grupo. Por ejemplo, si el niño
rechaza los frijoles, se puede ofrecer garbanzos, lentejas etc.
 En esta etapa de la vida, es en la que se comienzan a crear
los hábitos alimentarios saludables que van a repercutir en la
alimentación de los años posteriores. Será por lo tanto
importante que toda la familia opte por hábitos saludables
por que el niño puede verse influenciado por lo que comen
los demás miembros de la familia.

65. Horario

66. Horario
 Hay que acostumbrar al niño a mantener unos horarios de
comidas regulares y organizados.
 Aunque no se debe ser estricto, sí se trata que haya siempre
desayuno, comida del mediodía, merienda y cena ya que se
logrará aportar más energía y nutrientes a la alimentación de
los niños.
 La mayoría de los niños comen de 4 a 6 veces por día, lo que
hace que los bocadillos sean tan importantes como el resto
de las comidas.

67. Horario
 Se deben seleccionar fruta
fresca, queso, palitos de verdura
crudas, leche, jugo de fruta, galletas
integrales y emparedados de mantequilla
de maní. Se debe evitar las galletas con
alto contenido de azúcar o grasa, refrescos
gaseosos y frituras.
 No se debe dar alimentos y bebidas una
hora y media antes de comer ya que
quitará el apetito.

68. Horario
Se debe repartírseles el aporte calórico en
4 comidas al día, de la siguiente forma:
 Desayuno 25% del aporte calórico del
día
 Comida 30% del aporte calórico del día
 Merienda 15% del aporte calórico del día
 Cena 30% del aporte calórico del día

70. Presentación
 El niño va a ir aprendiendo a desarrollar sus preferencias y
gustos en cuanto a sabores, olores y texturas. La clave es
variar la alimentación de los niños, hacer una presentación
atractiva del platillo.
 Si los rechaza es mejor no obligarle a que se los coma y
pasado un tiempo se probará de nuevo a dárselos en
pequeñas cantidades para que se anime a comerlos. La
reiteración es la manera más eficaz para conseguir que el
niño coma de todo, pero siempre respetando, en la medida
de lo posible, las preferencias y rechazos del niño.

71. 4. Determinantes
sociales de la nutrición y
la alimentación
Rituales en torno a la
alimentación, tabúes, prejuici
os sociales.

72. La alimentación infantil
Los primeros años de vida resultan
cruciales para el desarrollo humano,
constituyen un lapso de vital importancia
en el que confluyen desde cuestiones
alimentarias, de instituciones y servicios de
salud, de roles sociales y de practicas
socioculturales de crianza hasta la
dinámica de los mercados de alimentos
infantiles.

74. En este sentido, todos los procesos referidos a la
alimentación y a la nutrición infantil, son
bioculturales, es decir tienen una base biológica
como sustrato para los procesos
metabólicos, pero son moldeados por la cultura.
Es ineludible alimentar a los bebes, pero existen
normas culturales para llevarlo a
cabo, adoptando las practicas alimentarias del
grupo social al que se pertenece, en especial de
la unidad familiar que juega un papel clave en el
desarrollo de tales hábitos.

75. Como parte del modelo actual de atención infantil,
el sistema de las Naciones Unidas juega un papel al
establecer recomendaciones. En marzo del 2001, la
OMS modifico las prescripciones sobre la
alimentación infantil al establecer que todos los
bebes deben ser alimentados durante 6 meses con
lactancia exclusiva (antes de esa fecha, la
recomendación era de 4 a 6 meses)

76. Cuando revisamos las aseveraciones
respecto a factores culturales,
encontramos ciertos señalamiento, por
ejemplo los determinantes que facilitan o
dificultan la practica del
amamantamiento son mas de tipo
sociocultural y laboral que biológicos.

77. Entre los aspectos que mas afectan
negativamente se encuentran la presencia de
sucedáneos de leche huma y las pobres
practicas de promoción de la salud que realizan
las instituciones. Se encuentran evidencias de
que el amantamiento se practica como parte
de cultura pero no como una estrategia que
favorezca la salud de los niños.

78. La alimentación está influenciada por factores
socioeconómicos y culturales (componentes
religiosos, psicológicos y sociales). Es evidente que la
disponibilidad, el costo y la caducidad de los
alimentos han contribuido sobre los hábitos dietéticos
de la población, y la elección final determinará el
perfil de cada dieta. Por este motivo y de acuerdo
con los hábitos alimenticios del niño inician en casa
con el aprendizaje cotidiano.

79. Tabúes Alimentarios
Existen preferencias y aversiones muy
diferentes de unas culturas a otras en
relación con unas mismas fuentes de
proteínas (por ejemplo: insectos, ranas,
caracoles, cerdo, vaca, etc.) que van más
allá de los condicionamientos biológicos y
que nos remiten a diferentes estrategias
particulares de adaptación al medio.

80. 5. IMPORTANCIA DE LA LECHE
EN LA NUTRICIÓN DEL NIÑO

81.  Una buena nutrición es
importante para una
buena salud y puede
ayudar a proteger
contra muchas
enfermedades en años
más avanzados.
 Sin embargo, la
mayoría de los niños no
consumen cantidades
suficientes de calcio
que se encuentra en la
leche, y otros alimentos
a los cuales se les
añade calcio.

82. El requisito de calcio
es más alto durante la Las guías de nutrición
recomiendan las
niñez y la siguientes cantidades
adolescencia porque de calcio por edades:
los huesos están en
rápido crecimiento y
es necesario contar
con calcio adicional
para que los huesos se EDAD CALCIO RECOMENDADO
fortalezcan. /mgr dia
1-3 años 500 mg
4-8 años 800 mg
9-18 años 1,300 mg
Fuente: Referencia de consumo en la dieta de calcio, fósforo, magnesio, vitamina D y fluorido
Academia Nacional de Ciencias, 1997

83. Un vaso de leche de 8 onzas
tiene unos 300 mg de calcio,
de modo que unos pocos
vasos ayudan
considerablemente a obtener
la cantidad de calcio que se
necesita por día.

84.  Además, la leche contiene
vitaminas, proteínas y de mas
nutrientes que la hacen aun una
mejor alternativa para la nutrición
del niño.
Se recomienda proporcionar
al niño leche baja en
grasa, porque ayuda a evitar
el sobrepeso.

85. Organización Mundial de la
Salud (OMS).
La Leche es el alimento más completo
para el ser humano, por sus
incomparables características
nutricionales. Contiene Proteínas de Alto
Valor Biológico, diversas Vitaminas y
Minerales imprescindibles para la
nutrición Humana, y es la fuente por
excelencia del calcio dietario. Por estas
razones la Leche es un alimento
insustituible en la alimentación de las
personas.

86. La Leche y sus derivados presentan
trascendentales bondades para la salud
humana:
 Son fuente de nutrientes
Son esenciales para la
fundamentales para el formación y
crecimiento y desarrollo mantenimiento de los
de nuestros niños, como huesos por ser fuente por
Proteínas, Calcio, Cinc, excelencia de Calcio,
Magnesio, Potasio, conteniendo también
Fósforo, Vitamina D, Potasio, Vitamina D,
Vitaminas del Complejo Fósforo y Magnesio,
B, entre otros, por lo que necesarios para la
obtención de una
son imprescindibles en el
adecuada Salud Ósea.
combate a la desnutrición
infantil.

87.  Presentan una estrecha
relación con la prevención y
tratamiento de diversas
patologías metabólicas,
como las denominadas
Enfermedades Crónicas No  Son alimentos
Transmisibles-ECNT, como adecuados para
Obesidad, Hipertensión lograr una buena
Arterial, Diabetes, rehidratación y
Dislipemias, Síndrome reposición de los
Metabólico y Osteoporosis,
depósitos
musculares de
así como algunas formas de
proteína luego de
cánceres como el de colon
realizar actividades
y el de mama.
deportivas.

88.  Contribuyen a la
prevención de las
caries dentales.  Varios de ellos poseen
 Son adecuados para la características funcionales
como fortificadores del
vehiculización de sistema inmune,
nutrientes como contrarrestando la acción de
Vitaminas, Minerales, las bacterias patógenas y
Ácidos Grasos, fibras, lo además contribuyen a
que los convierte en un normalizar el tránsito
intestinal, resultando
grupo de alimentos adecuados para el
importantes para los tratamiento de diarreas,
procesos de episodios de constipación y
fortificación. en la prevención y
tratamiento de otros
trastornos intestinales.

89. PATRONES DE
LACTANCIA

90.  Los patrones de
alimentación del niño
influyen en su estado
nutricional, el que a su vez
condiciona su potencial de
desarrollo y crecimiento.
 En este sentido, la práctica
de la lactancia materna
provee a los infantes de
nutrientes adecuados y les
brinda inmunización para un
gran número de
enfermedades comunes en
la infancia.

91.  Sin embargo, el inicio
temprano de la
complementación
alimentaria sin las medidas
de higiene y esterilización
adecuadas, limita lo valioso
de la lactancia materna al
ponerse al niño en contacto
con sustancias
contaminadas en el
ambiente.
Los hábitos de lactancia y
alimentación complementaria
están, pues, muy relacionados con los
riesgos de enfermedad y muerte y con
el grado de nutrición.

92. Evolución del patrón de
lactancia materna
 A los 15 días de vida, el 66% de los niños recibe
lactancia materna; De los cuales el 34% es
lactancia materna exclusiva; el 18% es
mixta, y el 14% es lactancia artificial.
 A los dos meses, el 45,8% mantenía lactancia
materna exclusiva; el 32,2% mixta, y el
21%, lactancia artificial.
 A los cinco meses de edad, solo el 31,9%
recibe lactancia materna de forma
exclusiva, frente al 40% que recibe lactancia
mixta y el 27,8% que recibe lactancia artificial.

93. Patrones de lactancia materna entre los
infantes
Fuente: Patrones de lactancia materna entre los infantes .West
Indian med. j. [online]. 2005, vol.54, n.1, pp. 28-33. ISSN 0043-3144.

95.  Introducción de alimentos no líquidos y diferentes
de la leche materna.
 Describe el proceso por el cual el niño se
acostumbra gradualmente a la alimentación propia
del adulto.
 Culmina con la integración del lactante a la dieta
familiar

96.  A partir del 6º mes de vida, se deben introducir
diferentes alimentos que nos aseguren el correcto
desarrollo y buen estado de salud del bebe. Esto se
conoce como ablactación.
 Es importante señalar que no se debe eliminar la leche
materna mientras se incorporan estos nuevos
alimentos.

97.  Crecimiento y desarrollo adecuados
 Disminuye la morbimortalidad por enfermedades
infecciosas
 Evita el sobrepeso en el primer año
 Previene enfermedades alérgicas

98.  Introducir un solo alimento a la vez
 Comenzar con probaditas
 La cantidad debe ser gradual y progresiva durante
5 o 7 dias
 Cada alimento se ofrece cada 5 dias
 No forzar al lactante

99.  Los alimentos sólidos deben diluirse
 Darle los alimentos antes del seno materno
 No se les debe adicionar sal, azúcar
 Aumenta el alimento y disminuye la leche

100. EDAD GRUPO DE ALIMENTOS
MANZANA, PERA, DURAZNO,
6 MESES FRUTAS
MANGO, PAPAYA,CIRUELA.
ZANAHORIA, CHAYOTE, EJOTES,
CHICHAROS, ESPINACA,
7 MESES VEGETALES Y CEREALES
CELGAS.
CEREALES DE AVENA Y ARROZ
CARNE DE POLLO, PAVO,
CARANE BLANCA Y
8 MESES CAMOTE, PAPA, FRIJOLES,
LEGUMINOSAS
LENTEJAS, GARBANZOZ, HABAS.
NARANJA, LIMON, LIMA,
9 MESES CARNES ROJAS Y CITRICOS
MANDARINA TORONJA
3 COMIDAS AL DIA
INTEGRANDO A LOS NIÑOS A
INTEGRACION A LA DIETA LA DIETA FAMILIAR EVITANDO
10 MESES
FAMILIAR CONDIMENTOS, ESPECIAS Y
CHILE, COCINANDO CON
POCA CEBOLLA , AJO Y SAL.
LACTEOS LECHE Y DERIVADOS
12 MESES
HUEVO COCIDO O FRITO
18 MESES HUEVO Y PESCADO
PESCADO COCIDO.

101. LOS SIGUENTES ALIMENTOS DEBEN
DARSE DESPUES DEL AÑO:
 Nueces y cacahuates
 Chocolates
 Clara de huevo
 Mariscos y carne de cerdo
Estos alimentos se den a partir de los 8 meses o después del
año si hay antecedentes de alergia en la familia:
 Trigo
 Cítricos
 Tomates
 Pescado

103.  Se llama destete a la sustitución gradual y
progresiva de la leche materna por otros alimentos
hasta que el bebé adopte la dieta de la familia y la
lactancia materna desaparezca completamente.

104.  La mayoría de los expertos recomiendan el destete
cuando la madre y el bebé estén preparados.
 Las recomendaciones de la OMS y UNICEF son:
lactancia materna exclusiva hasta los seis meses,
otros alimentos a partir de esta edad y continuar
con la lactancia hasta los dos años como mínimo.

105. Justificación de alimentación
complementaria
Desarrollo del aparato digestivo:
aumento de amilasa intestinal,
aumento de la capacidad del
estomago (20 a 300 mL), aumento
de la motilidad intestinal y transito
gastrointestinal, aumento de la
secreción de ácidos biliares.
Razones de desarrollo
Aspectos inmunológicos:
estructural y funcional maduración de la barrera intestinal,
desarrollo del sistema inmune
intestinal, aumento de pinocitosis de
macromoléculas.
Dentición
Trabajo materno, cultura de los
Razones socioeconómicas padres, religión.

106.  Reflejo de búsqueda
 Succión y deglución
 Movimientos de extensión de la lengua
 Capacidad de tragar alimentos semisólidos depositados en
la parte anterior de la boca
 Control muscular labial para cerrar la boca
 Control neuromuscular de cabeza y cuello
 Movimientos mandibulares
 Habilidad para tomar y dirigir los alimentos de la mano a
la boca
 Diferenciación de sabores

107.  Actividad competitiva con la lactancia materna
 Riesgo de hipersensibilidad y alergia alimentaria
 Riesgo de sobrealimentación
 Accidentes por deficiente coordinación oral motora
 Situaciones carenciales por déficit de absorción (Fe, Zn)
 Aumento del riesgo de infecciones
 Síndrome del biberón
 Desarrollo del hábito por el azúcar y sal en un futuro
 Diarrea del destete por mala calidad del agua o alimentos
contaminados
 Aporte energético insuficiente (malnutrición)