1. Práctica de inspección
Alimentoainspeccionar:Latade chilesjalapeñosenRajas.
Nombre de losintegrantesdel equipo: Gabriel ArturoEscotoDiosdado,PerlaNayeli Contreras
Gutiérrez,ÁngelaSofíaEspinozaOrtiz,Noé Hernándezde lacruz,DianaKarenRazo Pizano,Karla
AméricaVegaCalderón.
Submódulo profesional:Manejamateriales,partesyproductosterminados.
Fechade inspección: 29de Febrerodel 2016.
A S P E C T O A I N P E C C I O N A R .
P R O D U C T O 1
Tipode empaque Lata de metal
Pesoque específicala
etiqueta.
105 gr.
Pesonetoreal 67.4 gr.
Pesodrenado 32.7 gr.
Ingredientes Chile jalapeño,agua,vinagre,zanahoria, cebolla,sal yodada,aceite de
soyay especias.
Aporte nutricional Contenidoenergético:5Kcal.
Grasas totales:0.2 gr
Carbohidratostotales:1.3gr.
Proteínas:0.1 gr
Logotipo
Estado de la etiqueta Completa.
Capacidaddel empaque 105 gr
Datos de la etiqueta:
Marca La Costeña
Ingredientes Chile jalapeño,agua,vinagre,zanahoria,cebolla,sal yodada,aceite de
soyay especias.
Aporte nutricional Contenidoenergético:5Kcal.
Grasas totales:0.2 gr
2. Carbohidratostotales:1.3gr.
Proteínas:0.1 gr
Logotipo
Estado de la etiqueta Completa.
Razón social ysu
dirección
Morelos208. Col.Santa María Tulpetlac,Ecatepec,Edo.de México.
C. P 55400
Inspección de la lata vacía
Identificaciónde daños Ninguna
Descripcióndel
empaque
La latano presentabaningunaabolladuraenloque fue enlaparte
interna;enel exteriorningunaabolladura,solamente laetiquetase
encontrabaun pocodesgarrada.
Inspección del producto
Color Chiles:Erande color verdosooscuro(verde militar).
Zanahorias:Teníanun colornaranja
Vinagre:Sucolorera verde transparentoso
Olor A vinagre.
Sabor Tenían un sabor picante, debido a que eran chiles.
Textura Lisa
Defectosporempaque La etiqueta estaba un poco desgarrada
pH 4.0
Descripcióndel
producto
Los chilesmedianalrededorde 4.35 cm, tenían una consistenciaalgo
densay lisos;laszanahoriasmedianalrededorde 2.7cm de diámetro,
teníanuna consistencialisa.
Temperatura No se tomo.
Densidad
Fotosde lainspección
3. Conclusiones.
Una lata de chilesenvinagre esgeneralmente laacompañante de casi todoslosalimentosque
consumenlosmexicanos,graciasa lapresente inspecciónrealizadaenlasinstalacionesdel CETIS
62, que nospudimosdar cuentade lo que contiene unalatade chilesenrajasde la costeña.Estas
latastienencomoingredientesprincipalesloschile ylazanahoria,yaunque estossegúnla
etiqueta sonnaturales,desconocemostotalmente de dondeprovienenestos,asi mismola
cantidadque nos especificaesunamentiradebidoaque loque realmente contiene(lacantidad)
esmas pequeñade loque afirmala etiqueta.
Por ultimoparafinalizar,conlapresente inspecciónnose pretendedifamaralaempresa
productoray comercializadora,loúnicoque se planteaesconcientizaralaspersonasde que eslo
que estánconsumiendo.Comoequiponosdamoscuentade laimportanciaque tiene leerlas
etiquetasde losproductos,perosobre todonosdamoscuentaque esmucho masimportante
conocerlo que consumimosyde no creersiempre loque laetiquetaafirma.
